مارمالاد کلمه ای اسپانیایی به معنی کنسرو قابل نگهداری شده می باشد که از میوه تهیه می گردد، انواع مختلفی از مارمالاد وجود دارد که مانند مارمالاد توت فرنگی، مارمالاد سیب، مارمالاد زردآلو، مارمالاد انجیر، مارمالاد به، مارمالاد کیوی و مارمالاد آلبالو و همچنین ریواس آماده می شود، مارمالاد ریواس طعم ناب و خاصی دارد که کمتر تجربه کرده ایم.
مارمالاد ریواس دارای طعم و مزه ی جادویی است که می توان هنگام صبحانه میل نمود، همچنین مارمالادها از جمله مارمالاد ریواس را می توان در کیک و شیرینی پزی نیز به کار برد، مارمالاد طعمی منحصر به فرد دارد که در کنار بافت نرم و حالت ژله ای آن در زیر دهانتان خاطره ساز می شود.
مارمالاد نوعی مربای خمیری و یا ژله ای می باشد که اصلی ترین ترکیب تشکیل دهنده ی آنها میوه ها هستند، مربا به این صورت است که قطعه های میوه در شهد شیرین وجود دارد، اما مارمالاد مربایی با بافتی نرم و ژله ای شکل است که قطعه های میوه در آن وجود ندارد و میوه های کار رفته رنده می گردد، یا به زبان ساده مارمالاد میوه ی له شده با پوست را می گویند؛ با طرز تهیه مارمالاد ریواس همراه ما باشید.
مواد مورد نیاز
۶ پیمانه شکر
۶ پیمانه ریواس خرد شده
۲ عدد پرتقال
طرز تهیه مارمالاد ریواس خوش طعم و خوشمزه
ابتدا در اولین مرحله ریواس هایی با ساقه های سالم، ترد، و شفاف را انتخاب نمایید تا مارمالادی با طعم بهتر به دست آورید.
سپس ریواس را خرد نمایید و با شکر ترکیب کنید، پرتقال را هم به قسمت های ریز خرد نمایید، همچنین پوست پرتقال را نیز رنده کرده و ریواس بیافزایید.
ترکیب به دست آمده را بر روی حرارت قرار دهید و زمان بدهید تا بجوشد، پس از جوش آمدن میزان حرارت را کم نمایید، ۱ ساعت زمان بدهید تا با حرارت ملایم مواد پخته شود، در این مدت نیازی به گذاشتن درب قابلمه نمی باشد.
پس از ۱ ساعت شعله ی زیر قابلمه را خاموش کنید، و کف جمع شده بر روی سطح قابلمه را به وسیله ی قاشقی آهنی جمع کنید.
مرحله ی پخت مارمالاد ریواس خوشمزه ی شما به انتها رسیده است، حالا مارمالاد را داخل شیشه ای ریخته و درب آن را محکم ببندید، توجه داشته باشید که شیشه را کاملا پر نکنید.
شیشه های مارمالاد را درون قابلمه ی آب در حال جوش بگذارید، به طوریکه آب روی شیشه ها را بپوشاند.
پس از ۱۰ دقیقه شیشه ها را از آب خارج سازید و در مکانی سرد قرار دهید تا خنک گردد.
خواص ریواس
- مفید برای قند خون و کلسترول خون
- پیشگیری از سرطان
- پیشگیری از آلزایمر
- سلامت چشم
- جلوگیری از پوکی استخوان
- بهبود عملکرد سیستم گوارشی
- درمان یبوست
- مفید برای فشار خون
- مفید برای التهاب
- شفاف و جوان نمودن پوست صورت
- ار بین برنده جوش و آکنه
چند نکته طلایی
- شیشه ای را برای نگهداری مارمالاد انتخاب نمایید که کوچک بوده و دارای دیواره هایی صاف باشد.
- ظرفی را که برای پختن مارمالاد و مربا انتخاب می کنید، هیچوقت آلومینیومی نباشد، چون موجب مسمومیت می گردد.
- در جای خنک نگهداری کنید و از دوباره جوشاندن آن بپرهیزید.
- مارمالاد را حتما پس از پخته شدن زمان دهید تا خنک شود و بعد درون شیشه بریزید.
- ریواس نوعی سبزی خوش رنگ و خوش طعم است که دارای خواص زیادی می باشد و در فصل بهار وجود دارد.
- مارمالاد از خانواده ی مرباها محسوب می شود، به زبان ساده تر مارمالاد میوه ی له شده ی با پوست را می گویند.
در این مطلب به طرز تهیه مارمالاد ریواس با روشی آسان و همچنین نکاتی مهم پرداخته ایم، ریواس گیاهی است خوش رنگ که در گروه میوه ها طبقه بندی می شود و برای تهیه مارمالاد و مربا به کار برده می شوند که می توان در پخت انواع دسر مانند شیرینی و کیک استفاده نمود.
منبع : آرگا
