از فواید خوردن کشمش چه می دانید؟

از دسته خواص کشمش می توان به کاهش سطح فشار خون و حفظ سلامت قلب اشاره کرد و بر این اساس توصیه می شود که اگر این ماده غذایی همراه با تنقلات مورد مصرف قرار گیرد فشار خون را به مقدار زیادی کاهش خواهد داد و از طرفی دیگر کشمش آنقدر در دسترس و راحت خورده می شود که هیچ گونه دلیلی برای حذف آن از رژیم غذایی خود نخواهید داشت.

آشنایی با خواص کشمش

همانطور که می دانید کشمش همان انگور خشک است که البته به دو روش سنتی و صنعتی تهیه می شود. در روش سنتی انگور ها را درون یک سینی بزرگ قرار می دهند و آن را در مقابل نور خورشید می گذارند دقیقا همانطور که در گذشته مادربزرگ ها انجام می دادند. اما در نوع صنعتی از بخار گوگرد،غوطه ور کردن در تیزآب و یا انواع مختلف دیگر برای تهیه کشمش استفاده می کنند. به طور کلی می توان گفت که انگور بدون هسته مناسب ترین نوع برای تبدیل به کشمش می باشد اما افراد می توانند با هر نوع انگوری که در دسترس دارند کشمش تهیه کنند.

اکنون در ادامه به بیان انواع مختلف کشمش پرداخته ایم:

• در کشور ما شناخته شده ترین نوع کشمش،کشمش سبز قلمی می باشد که به صورت تنقلات در نخود چی ها مشاهده می شود.
• نوع دیگر که  از نظر سایز و محبوبیت به اندازه کشمش سبز می باشد کشمش پلویی نام دارد که معمولا در غذاهای مختلفی مثل عدس پلو مورد استفاده قرار می گیرد.
• اما مهم ترین نوع شناخته شده کشمش در کشور ایران مویز و یا کشمش بدون دانه می باشد که از دسته تنقلات مورد پسند ایرانیان می باشد و از طریق انگور های شاهانی به دست می آید. مویز از کشمش های عادی اندازه ای کوچک تر،تیره تر و دارای مزه ای تندتر می باشد.
• نوع آخر انگور که شباهتی به سایر نوع ها ندارد و نحوه ی خشک کردن آن نیز متفاوت می باشد.

نکته: بهتر است بدانید چون در اثر خشک شدن انگور رنگ آن به صورت کاراملی به دست خواهد آمد رنگ کشمش ها از رنگ حبه خود تیره تر خواهد بود. در تهیه کشمش ها به روش صنعتی چون از گاز گوگرد استفاده می شود دارای رنگی طلایی و خوشمزه می باشد و از کشمش های سنتی نیز بهتر است.

فواید دارویی و درمانی کشمش برای سلامتی بدن:

امروزه معدود کسانی هستند که هنوز با خواص کشمش و فواید دارویی آن آشنایی ندارند و از اهمیت وجود آن در رژیم غذایی بی اطلاع می باشند و به همین منظور ما در این مقاله سعی داریم تا به بیان مزیت های این ماده غذایی بپردازیم:

کنترل دیابت و قندخون:

بر اساس مطالعاتی که  در سال ۲۰۱۵  انجام شده به این نتیجه رسیده اند که کشمش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را در بیماران مبتلا به دیابت نوع کاهش خواهد داد. بر همین اساس افراد دیابتی که به مصرف کشمش می پردازند تا ۱۹ درصد کاهش در گلوکز ناشتا مواجه خواهند شد. توجه داشته باشید که وجود مقادیر بسیار قند و فیبر در کشمش با افزایش میزان تولید انسولین به کاهش قندخون در بیماران مبتلا به دیابت کمک شایانی خواهد کرد.

لاغری و کاهش وزن:

توجه داشته باشید که وجود مقادیر بسیار زیاد فیبر درون کشمش می تواند به کاهش اشتها و پیشگیری از پرخوری در افراد کمک کند.

کنترل فشار خون:

بر اساس مطالعاتی که انجام شده به این نتیجه رسیده اند که وجود مقادیر بالای پتاسیم و پلی فنول درون کشمش سیاه و سبز می تواند باعث پیشگیری و کاهش فشارخون و تنش عروق خونی شود. همچنین فیبر موجود در کشمش با اثر بر روی عروق خونی باعث کاهش فشارخون بالا خواهد شد.

قلب:

وجود مقادیر بسیار زیاد فیبر،پلی فنول،تانن و آنتی اکسیدان های موجود در کشمش با کاهش کلسترول بالای خون و کاهش فشارخون به حفظ سلامت قلب و جلوگیری از ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی کمک شایانی خواهد کرد.

نوزادان و کودکان:

از دسته خواص کششمش می توان به غنی بودن آن از نظر مواد معدنی مثل آهن،پتاسیم،کلسیم،منیزیم،رشد ذهنی و جسمی اشاره کرد. کشمش به دلیل مقدار فیبری که دارد به بهبود حرکات روده و درمان یبوست کمک زیادی می کند. همچنین کشمش به دلیل خاصیت ضد باکتریایی که دارد به از بین رفتن تب بالا در نوزادان و کودکان کمک خواهد کرد. همچنین بایستی بدانید که مصرف کشمش باعث تقویت حافظه کودکان نیز خواهد شد.

جنین و زنان باردار:

کم خونی و فقر آهن از دسته مشکلات رایج در دوران بارداری محسوب می شود که کشمش به دلیل دارا بودن مقادیر بالای آهن،مس و ویتامین C به درمان این بیماری کمک خواهد کرد. همچنین فیبر موجود درون کشمش باعث درمان یبوست در مادران باردار خواهد شد و از دیگر خواص کشمش می توان به افزایش انرژی موردنیاز زنان باردار اشاره نمود. توجه داشته باشید که ویتامین A موجود در کشمش برای بهبود رشد چشم ها مفید بوده و انرژی موردنیاز زنان باردار را تامین خواهد کرد.

معده و دستگاه گوارش:

مقدار فیبر موجود درون کشمش باعث هضم بهتر غذا خواهد شد و برای درمان معده درد،بیماری های روده و سلامت دستگاه گوارش بسیار مفید خواهد بود.

سرماخوردگی:

از دیگر خواص کشمش می توان به مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و ویتامین C موجود در کشمش اشاره نمود که سیستم ایمنی بدن را تقویت خواهد کرد و از بروز سرماخوردگی و آنفولانزا جلوگیری خواهد کرد. کشمش به دلیل خواص ضدمیکروبی که دارد به عنوان یک آنتی بیوتیک عمل کرده و به درمان بیماری های عفونی و تب بالا کمک شایانی خواهد کرد.

یبوست و اسهال:

از دسته دیگر خواص کشمش می توان به رفع یبوست با استفاده از فیبر موجود درون کشمش اشاره کرد که با جذب آب حرکات روده را بهبود خواهد بخشید. همچنین کشمش به دلیل جذب آب اسهال را نیز درمان خواهد کرد.

کم خونی:

کشمش حاوی مقادیر بالای آهن،مس و ویتامن های B  می باشد که با افزایش تولید گلبول های قرمز به درمان کم خونی نیز کمک خواهد کرد. همچنین این ماده غذایی با درمان کم خونی به درمان بی خوابی های شبانه به دلیل فقر آهن نیز کمک شایانی خواهد بخشید.

حافظه:

مقادیر بالای بور موجود درونئ کشمش باعث تقوت حافظه شده و خطر ابتلا به بیماری های زوال عقل یا آلزایمر را کاهش خواهد داد.

بدنسازی:

از دیگر خواص کشمش می توان به وجود مقادیر بسیار زیاد اسیدآمینه،ویتامین ها و مواد معدنی مانند سلنیوم و فسفر اشاره کرد که جذب مواد مغذی و پروتئین ها را آسان می کند و معمولا برای افزایش قدرت بدنی ورزشکاران و بدنسازان مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین مقدار بالای فروکتوز و گلوکز درون کشمش آن را به یکی از بهترین مواد غذایی برای افزایش انرژی ورزشکاران تبدیل کرده است.

کبد:

بیوفلاوونوئید های موجود درون کشمش به سم زدایی و پاکسازی خون و بدن به سلامت کبد و درمان بیماری های کبد کمک شایانی خواهد کرد.

سرطان:

بهتر است بدانید که کاتچیین های موجود درون کشمش به کاهش رادیکال های آزاد کمک زیادی خواهد کرد و خطر ابتلا به انواع سرطان ها را کاهش خواهد داد. همچنین فیبر موجود درون کشمش صفرا را به راحتی دفع خواهد کرد و سمومی که باعث ایجاد سرطان می شود را از بین خواهد ببرد.

چشم:

از دیگر خواص کشمش می توان به آنتی اکسیدان های موجود در آن اشاره کرد که باعث تقویت بینایی خواهد شد و خطر ابتلا به بیماری های چشمی از جمله دژنراتیو ماکولا و آب مروارید را کاهش خواهد داد.

سلامت دهان و دندان:

توجه داشته باشید که وجود اولئانولیک اسید موجود درون در کشمش برای سلامت دهان و دندان بسیار مفید خواهد بود و البته خطر پوسیدگی آن ها را نیز از بین خواهد برد. همچنین کشمش سرشار از کلسیم است که باعث تقویت مینای دندان خواهد شد. لازم به ذکر اسست بگوییم که بور موجود درون کشمش می تواند از رشد میکروب های بیماری زا درون دهان و دندان جلوگیری کند.

پوکی استخوان:

همانطور که می دانید کلسیم باعث تقویت استخوان ها شده و خطر ابتلا به پوکی استخوان را در زنان یائسه به شدت کاهش خواهد داد. همچنین پتاسیم یکی دیگر از مواد مغذی ضروری موجود درون کشمش می باشد که باعث تقویت و رشد استخوان ها خواهد شد.

روماتیسم و آرتروز:

از آنجایی که پلی فنول و آنتی اکسیدان های موجود درون کشمش خاصیت ضدالتهابی دارند برای درمان بیماری های روماتیسم و آرتروز بسیار مفید هستند.

سنگ کلیه:

بهتر است بدانید که کشمش سرشار از پتاسیم است که به پاکسازی کلیه ها کمک شایانی خواهد کرد و باعث درمان سنگ کلیه خواهد شد.

خواص کشمش برای سلامت پوست و مو:

همانطور که می دانید خواص کشمش بی شمار می باشد و حتی از آن برای سلامت موها و پوست نیز استفاده می شود و به همین منظور در ادامه به بیان برخی از مزیت های این ماده غذایی برای پوست پرداخته ایم:

جوانسازی پوست صورت:

شما می توانید از کشمش برای درمان چین و چروک های صورت خود استفاده نمایید زیرا این ماده غذایی دارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان پلی فنول ها می باشد که باعث افزایش تولید کلاژن و الاستین پوست خواهد شد و در نهایت به جوانسازی پوست کمک شایانی خواهد کرد. همچنین رزوراترول های موجود در کشمش باعث پاکسازی خون و پاکسازی پوست خواهد شد و در نهایت پوست را جوان تر و شاداب تر خواهد کرد.

آکنه و جوش صورت:

منیزیم و پتاسیم موجود درون کشمش به سم زدایی و پاکسازی خون کمک خواهد کرد و از همین طریق باعث بیماری آکنه و جوش صورت را درمان خواهد کرد.

ضد آفتاب طبیعی:

آنتی اکسیدان های موجود درون کشمش به عنوان یک ضد آفتاب طبیعی عمل کرده و از پوست در برابر آسیب های نور خورشید محافظت خواهد کرد.

تقویت و افزایش رشد مو:

بهتر است بدانید که کشمش به دلیل مقدار آهنی که دارد باعث افزایش خون در پوست سر خواهد شد و فولیکول های مو را تقویت خواهد کرد و باعث افزایش رشد موها خواهد شد.

درمان شوره سر:

از دیگر خواص کشمش می توان به رزوراترول موجود در آن اشاره کرد که باعث کاهش التهاب پوست سر خواهد شد و کمک شایانی به درمان شوره سر می کند.

درمان ریزش مو:

بهتر است بدانید که آنتی اکسیدان های مو از طریق تقویت فولیکول های موی سر به پیشگیری و درمان ریزش مو می انجامد.

عوارض مصرف کشمش:

عوارض جانبی کشمش و انگور احتمالا زمانی که از طریق راه دهان مصرف می شود ایمن خواهد شد. توجه داشه باشید که خوردن مقدار زیاد انگور خشک شده،کشمش می تواند فرد را به اسهال مبتلا کند. بهتر است بدانید که برخی از افراد واکنش های آلرژیک به انگور و محصولاتی که انگور درآن ها وجود دارد نشان می دهندو برخی از عوارض دیکر مصرف این ماده مغذی می توان به ناراحتی معده،تهوع،استفراغ،سرفه،خشکی دهان،گلودرد،عفونت و سردرد اشاره کرد.

هشدارهای مهم:

خونریزی: بهتر است بدانید که انگور ممکن است لخته شدن خون را کند نماید و شانس افزایش خونریزی و کبودی را در افراد افزایش دهد.

جراحی: از آنجایی که انگور لخته شدن خون را کند خواهد کرد ممکن است سبب خونریزی بیشتر در طول و بعد جراحی شود به همین خاطر توصیه می شود که حداقل دو هفته پیش از انجام عمل جراحی از مصرف انگور صرف نظر کنید.

منبع : آرگا