مبحث فرق وگان با وجترین ناشی از غذاهای مجاز در رژیم های غذایی مختلف است و وگان نوع سخت و محکم تری از وجترین شناخته می شود که مصرف هر گونه مواد لبنی در آن ممنوع اعلام شده و در ادامه به بیان فواید هر دوی آن ها پرداخته ایم.
فرق وگان با وجترین در چیست؟
شاید شما نیز در مورد این دو رژیم شنیده اید و با آن ها آشنایی اندکی دارید اما بهتر است که بدانید رژیم وگان نوع سخت تری از وجترین می باشد و در چند سال اخیر اغلب مردم علاقه زیادی به رژیم گیاه خواری پیدا کرده اند. برای انتخاب بهترین رژیم ابتدا بایستی فرق وگان با وجترین را تشخیص دهید. هر دوی این رژیم ها نوعی از گیاه خواری محسوب می شود که البته وگان سخت گیرانه تر است به همین خاطر در ادامه به بیان هر کدام از رژیم ها به صورت جداگانه پرداخته ایم.
رژیم غذایی وجترین و فرق وگان با وجترین:
گیاه خواران شامل افرادی می شود که گوشت و فراورده های لبنی که از طریق کشتار حیوانات به دست می آید را مصرف نمی کنند و مواد غذایی که افراد رژیم غذایی وجترین آن را مصرف نمی کنند در ادامه بیان کرده ایم.
- گوشت از جمله گوشت گاو،خوک و…
- چربی حاصل از کشتن حیوانات
- طیور از جمله بوقمون،مرغ و اردک
- پروتئین های حیوانی مثل ژلاتیین و مایه پنیر
- حشرات
- ماهی و صدف
البته هستند معدود کسانی که محصولاتی را که برای تهیه آن ها نیازی به کشتن حیوانات نیست را مصرف می کنند.
- عسل
- تخم مرغ
- محصولات لبنی مثل شیر،پنیر و ماست
اغلب افرادی که از رژیم غذایی وجترین استفاده می کنند تنها از میوه ها، سبزیجات، مغزها، عدس و سایر موادی که قابل جایگزین شدن برای گوشت هستند استفاده می کنند که میزان ارزش غذایی آن ها با محصولات گوشتی برابری کامل دارد.
انواع رژیم غذایی گیاهخواران وجترین:
رژیم گیاهخواری شامل محصولات لبنی: افرادی که از این رژیم غذایی استفاده می کنند معمولا تخم مرغ و ماهی نمی خورند ولی محصولات لبنی را به طور کامل مصرف می کنند.
رژیم گیاهخواری شامل محصولات لبنی و تخم مرغ: افرادی که این رژیم غذایی را دنبال می کنند به طور معمول از مصرف گوشت قرمز و سفید اجتناب خواهند کرد اما از مصرف محصولات لبنی و تخم مرغ استقبال می کنند.
رژیم گیاهخواری شامل تخم مرغ: در این رژیم افراد گیاه خوار تنها به مصرف تخم مرغ می پردازند و از مصرف گوشت قرمز و گوشت سفید پرهیز می کنند.
رژیم گیاهخواری شامل غذاهای دریایی: کسانی که این رژیم را دنبال می کنند معمولا غذاهای دریایی مانند ماهی را میل می کنند اما گوشت سایر حیوانات را در برنامه غذایی خود قرار نمی دهند.
رژیم غذایی وگان و فرق وگان با وجترین:
رژیم وگان که بدان وگانیسم نیز می گویند افراد این رژیم از خوردن هر گونه محصول حیوانی مخصوصا که اگر از طریق کشتار حیوانات به دست آمده باشد خودداری خواهند کرد. در واقع به طور کلی می توان وگان را بهترین شیوه زندگی دانست زیرا در این شیوه افراد به دنبال از بین بردن تمامی اشکال ظلم به حیوانات هستند.
افراد شامل این رژیم معمولا از مواد غذایی زیر اجتناب می کنند:
- ماهی و صدف
- گوشت قرمز و سفید
- حشرات
- تخم مرغ
- عسل
- چربی حاصل از حیوانات
- انواعی از پروتئین های حیوانی مانند مایه پنیر و ژلاتین
- محصولات لبنی
افرادی که از رژیم غذایی وگان استفاده می کنند معمولا از هر نوع محصولی که به صورت مستقیم و یا غیر مستقیم استفاده انسان از حیوان تهیه می شود را استفاده نمی کنند و این محصولات شامل مواردی است که در ادامه به بیان آن پرداخته ایم:
- ابریشم
- منسوجات چرمی
- موم
- پشم
- محصولات پلاستیکی حاوی ماده پروتئین شیر باشد.
- محصولات حاوی چربی های حیوانی مثل صلبون و شمع
- محصولات آرایشی یا موادی که از طریق آزمایش بر روی حیوانات به دست می آید.
البته لازم به ذکر است که بگوییم اغلب گیاهخواران ا زاین روند در زندگی خود استفاده می کنند برای مثال وجترینی ها از کالاهای چرمی استفاده نمی کنند و محصولاتی که ابتدا بر روی حیوانات آزمایش می شوند را خریداری نمی کنند.
مزیت رژیم های وجترین و وگان برای بدن انسان:
بر اساس تحقیقاتی که به دست آمده نشان می دهد که رژیم های غذایی وجترین و وگان می توانند برای سلامتی بدن و بیماری هایی که در ادامه بیان کرده ایم بسیار مفید باشند.
کلسترول بالا
دیابت نوع ۲
فشار خون بالا
بیماری ایسکمیک قلبی(بیماری هایی که ناشی از کاهش خون رسانی به عضله قلب است).
فرق وگان با وجترین از نظر کاهش وزن:
بر اساس مطالعه ای که در سال ۲۰۰۶ بر روی افرادی انجام شد به این نتیجه رسیدند که افراد وگان به طور کلی BMI پایینی نسبت به گیاه خواران و گوشت خواران دارند و این روند شاید به دلیل عدم مصرف تخم مرغ و محصولات لبنی توسط افراد وگان باشد. همچنین در سال ۲۰۱۴ نیز این آزمایش انجام شد که آزمایش اول را تایید کرد.
مطالعاتی که در سال ۲۰۱۸ بر روی افراد بزرگسال که دچار اضافه وزن شدید بودند انجام شد؛محققان به صورت تصادفی رژیم غذایی کم چرب،رژیم گیاهی و رژیم غذایی معمولی را به آن ها اختصاص دادند و پس از گذشت حدود شش هفته افرادی که در دسته گیاهخواری قرار داشتند چربی های بیشتری در اطراف شکم نسبت به سایرین از دست داده بودند.
فرق وگان با وجترین از نظر حفظ سلامت بدن:
هر دو رژیم غذایی گیاهخواری فواید بسیار زیادی برای بدن دارند و افراد را ترغیب به استفاده از مواد غذایی مناسب خواهند کرد. از آنجایی که هر دو رژیم غذایی دارای معایب و مزیت هایی هستند نمی توان به راحتی تفوت های آن ها را مشخص کرد برای مثال بر خلاف رژیم وگان،رژیم گیاهخواری که شامل لبنیات است کلسیم،فسفر و ویتامین D بیشتری را از محصولات لبنی دریافت خواهد کرد در مقابل نیز عدم استفاده از محصولات لبنی و تخم مرغ نیز به پایین ماندن سطح کلسترول کمک زیادی خواهد کرد.
البته گیاهخوارانی که تنها به مصرف محصولات دریایی می پردازند نیز می توانند به راحتی EPA مورد نیاز خود را از طریق غذاهای دریایی و تخم مرغ دریافت می کنند. اما به طور کلی لازم به ذکر است که بگوییم استفاده از رژیم گیاهی سلامتی را تضمین نمی کند.
منبع : آرگا
