گراتن کدو از انواع غذاهای خوشمزه و خوش طعم است که شما می توانید آن را به راحتی در منزل تهیه نمایید. در دستور ساخت گراتن کدو از پیازچه و سیر و پیاز و آویشن و رزماری و خامه و شیر پرچرب و سیب زمینی و کدو و پنیر چدار و کره و پنیر پارمسان و نمک و فلفل سیاه و اسفناج خرد شده استفاده می شود.
گراتن را می توانید با انواع سبزیجات و گوشت و صیفی جات تهیه کنید که گراتن اسفناج، گراتن بادمجان و گراتن گل کلم و گراتن کدو از انواع غذاهای لذیذ هستند و اگر شما تمایل دارید در برنامه غذایی تان تنوع ایجاد کنید بهتر است از پخت آن ها غافل نشوید.
مواد لازم
- پیازچه خرد شده : ۶ عدد
- سیر ریز و خرد شده : ۳ حبه
- پیاز نگینی و خرد شده : یک عدد
- آویشن : دو شاخه
- رزماری : دو شاخه
- خامه : ۸۰ گرم
- شیر پرچرب : ۸۰ گرم
- سیب زمینی کوچک و نازک خرد شده : ۴۰۰ گرم
- کدو سبز حلقه ای شده : سه عدد
- پنیر چدار رنده شده : ۸۰ گرم
- کره : ۴۰ گرم
- تخم مرغ بزرگ : یک عدد
- پنیر پارمسان یا پنیر پیتزا : ۵۰ گرم
- نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم
- اسفناج خرد شده : به میزان لازم
طرز تهیه گراتن کدو خوشمزه و خوش طعم
ابتدا فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا داغ شود سپس پنیرها را رنده کنید.
در این مرحله از طرز تهیه گراتن کدو کره را درون تابه بریزید و تابه را روی حرارت گاز قرار دهید تا کره ذوب شود سپس پیاز را تفت دهید و پیازچه خرد شده را به آن اضافه کنید و بعد از اینکه مخلوط مواد مقداری تفت خوردن سیر را به آن ها بیفزایید و تفت دهید.
سیب زمینی را آب پز کنید و پوست آن را بگیرید.
سپس سیب زمینی و کدو را به صورت ورقه ای نازک خرد نمایید.
خامه و شیر و آویشن و رزماری و پنیر چدار و تخم مرغ و نمک و فلفل را با یکدیگر میکس کنید تا سس صاف و یکدستی ایجاد شود.
در این مرحله ظرف فر را به کمک کره چرب نمایید و رزماری و آویشن را در کف ظرف قرار دهید سپس روی آن ها مقداری از مخلوط پیاز و سیر را بریزید و روی این مواد سس را بریزید. کدو و سیب زمینی خرد شده را درون ظرف بچینید.
مقداری سس روی لایه کدو بریزید و این مراحل را تکرار نمایید تا مواد گراتن تمام شوند. توجه داشته باشید که روی هر لایه گراتن باید مقداری نمک و فلفل بریزید.
ظرف حاوی گراتن را در طبقه وسط فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید و بعد از مدت زمان ذکر شده ظرف را از درون فر بیرون آورید و پنیر پیتزا یا پنیر پارمسان را روی آن را بریزید و به مدت ۱۰ تا ۲۰ دقیقه دیگر ظرف را درون فر قرار دهید.
در طرز تهیه گراتن کدو تنظیم دمای فر از اهمیت زیادی برخوردار می باشد و اگر فر شما گازی است بهتر است دمای آن را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید. برای فر برقی و گازی دما باید ۱۶۰ درجه سانتی گراد باشد و اگر فر شماره بندی دارد باید درجه آن را روی ۴ تنظیم نمایید.
منبع : آرگا
