در فصل گرما یکی از دسرهایی که مورد توجه اغلب افراد قرار می گیرد فالوده شیرازی است و فالوده شیراز و یزد و اصفهان از معروف ترین انواع فالوده ها محسوب می شوند و در دستور ساخت فالوده شیرازی از آب و گلاب و نشاسته و آبلیمو استفاده می شود بنابراین شما می توانید به راحتی این نوع دسر را در منزل تهیه نمایید.
برای تهیه فالوده روش های زیادی وجود دارد و شما می توانید این دسر خوشمزه را با روش های مختلفی نظیر فالوده کرمانی و فالوده یزدی و فالوده شیرازی تهیه کنید همچنین این دسر مانند بستنی سنتی و بستنی وانیلی در بین افراد با رده سنی مختلف پرطرفدار و محبوب است.
مواد لازم
- نشاسته : ۲۵۰ گرم
- آب : دو لیوان
- گلاب : ۱/۳ لیوان
- آبلیمو : به میزان لازم
طرز تهیه فالوده شیرازی در منزل
برای تهیه فالوده شیرازی ابتدا نشاسته و آب را با یکدیگر مخلوط نمایید سپس مخلوط مواد را درون قابلمه ای نچسب بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید و با کمک قاشق چوبی مخلوط نشاسته را تا زمانی که به دمای جوش برسد هم بزنید سپس گلاب را به مخلوط نشاسته بیفزایید و مایه نشاسته را به خوبی هم بزنید تا کشدار و سفت و غلیظ شود توجه داشته باشید که این مرحله ۲۰ دقیقه طول می کشد.
در این مرحله از طرز تهیه فالوده شیرازی زمانی که مایه فالوده به صورت توپ در وسط قابلمه قرار گرفت دمکنی را روی آن قرار دهید و شعله گاز را روی حرارت کم بگذارید تا خامی نشاسته از بین برود.
سپس درون ظرفی بزرگ مقداری آب و یخ بریزید و ظرف را در نزدیکی چرخ گوشت قرار دهید و ریزترین پنجره چرخ گوشت را به آن وصل نمایید و مایه فالوده را درون چرخ گوشت بریزید و ظرف را به صورتی زیر چرخ گوشت قرار دهید که رشته های فالوده به محض خارج شدن از آن درون ظرف بریزند سپس رشته های فالوده را با کمک دست زیر و رو کنید و بهتر است برای انجام دادن این کار از دستکش استفاده نمایید تا دست های شما یخ نزنند.
در مرحله آخر روش تهیه فالوده شیرازی مقداری یخ خرد شده و گلاب و شربت آبلیمو به فالوده بیفزایید و در زمان سرو نیز مقداری شربت آبلیمو روی فالوده بریزید و این دسر خوشمزه را با برش های لیمو ترش تزیین نمایید همچنین می توانید فالوده شیرازی را با شربت آبلیمو نیز میل نمایید.
در این آموزش با طریقه درست کردن فالوده شیرازی در چند مرحله ساده آشنا شدید که امیدواریم از تهیه این دسر بی نظیر و خوش طعم نهایت لذت را ببرید و لحظات خوب و خوشی را در کنار اعضای خانواده خود سپری نمایید.
منبع : آرگا
