دسته ها
یکشنبه ۱ اردیبهشت ۱۳۹۸

 پیشنهاد آشپزی آخر هفته ۲۹ اسفند ماه برای شب عید نوروز

  • ندا خوشرو
  • ۲۹ اسفند ۱۳۹۷
  • دیدگاه‌ها برای  پیشنهاد آشپزی آخر هفته ۲۹ اسفند ماه برای شب عید نوروز بسته هستند

در این بخش از آشپزی آخر هفته مجله آرگا ست غذایی مخصوص شب عید نوروز را در اختیار شما کدبانوهای عزیز و گرامی قرار داده ایم که امیدواریم از تهیه این منوی غذایی نهایت لذت را ببرید.

سالاد کاهو و سبزی پلو با ماهی و ژله به شکل سبزه عید ست غذایی بی نظیری را تشکیل می دهند و اگر شما تمایل دارید لحظات زیبا و خاطره انگیزی را در ذهن اعضای خانواده تان ثبت کنید و آن ها را سورپرایز نمایید بهتر است برای شام شب عید از تهیه این منوی غذایی غافل نشوید.

پیشنهاد آشپزی آخر هفته برای شب سال جدید

تهیه پیش غذا و غذا و دسر عید نوروز برای کدبانوها از اهمیت زیادی برخوردار است و بهتر است شما نیز ست غذایی مناسبی و خوشمزه ای را برای شب عید نوروز تهیه نمایید. در ادامه این مطلب طرز تهیه سالاد کاهو و طرز تهیه سبزی پلو با ماهی و طرز تهیه ژله سبزه را در اختیار شما عزیزان قرار داده ایم.

دستور تهیه سبزی پلو با ماهی

دستور تهیه سالاد کاهو مخصوص شب عید

سالاد کاهو از انواع سالاد های مجلسی است و پیش غذایی سبک و پرطرفدار است و شما می توانید این نوع پیش غذای سالم را به آسانی و در مدت زمان کوتاهی در منزل تهیه کنید.

طرز تهیه سالاد کاهو

مواد لازم 

  •  کاهو کوچک : دو عدد
  • خیار : سه عدد
  • گوجه فرنگی : سه عدد
  • هویج : دو عدد
  • کلم قرمز کوچک : یک عدد
  • شکر : به میزان لازم
  • سس مایونز : یک پیمانه کوچک
  • آب نارنج یا آبلیمو : به مقدار لازم
  • نمک : به میزان لازم

طرز تهیه سالاد کاهو 

برای تهیه سالاد کاهو ابتدا کلم قرمز و کاهو را بشویید سپس کاهو را خرد کنید و درون ظرفی مناسب بریزید.

خرد کردن کاهو

کلم قرمز را نیز خرد نمایید و درون ظرف بریزید.

کلم خرد شده

خیار و گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای برش دهید و آن ها را نیز درون ظرف سالاد بریزید.

گوجه فرنگی خرد شده خرد کردن خیار
هویج را رنده کنید و روی مواد سالاد بریزید.

هویج رنده شده

در مرحله بعدی طرز تهیه سالاد کاهو نمک و شکر و آبلیمو را به سس مایونز بیفزایید و سس را هم بزنید تا مزه دار شود سپس سس را روی سالاد بریزید یا درون ظرفی جداگانه ریخته و در زمان سرو سالاد روی سفره قرار دهید. توجه داشته باشید که برای زیبایی بیشتر سفره شب عید می توانید سالاد را به کمک روش های تزیین سالاد کاهو تزیین نمایید.

تزیین سالاد کاهو

دستور تهیه سبزی پلو با ماهی

سبزی پلو با ماهی از انواع غذاهای ایرانی خوشمزه و لذیذ است که اغلب این غذای خوشمزه برای شام شب عید پخته می شود. در ادامه این مطلب طرز تهیه سبزی پلو با ماهی مخصوص شب عید نوروز را در اختیار شما عزیزان قرار خواهید داد.

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی

مواد لازم برای پخت سبزی پلو 

  • سبزی پلویی ( شوید و گشنیز و جعفری و مقداری تره و مقداری شنبلیله و مقدار کمی ساقه سیر ) : ۱/۳ مقدار برنج
  • برنج : به ازای هر نفر یک پیمانه
  • روغن و نمک : به مقدار لازم
  • زعفران : به مقدار لازم
طرز تهیه سبزی پلو با ماهی 
برای تهیه سبزی پلو با ماهی ابتدا برنج را به مدت ۲ تا ۳ ساعت به همراه نمک و آب خیس کنید.
خیس کردن برنج
بعد از مدت زمان ذکر شده درون قابلمه ای مناسب مقداری آب بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید تا آب به دمای جوش برسد سپس برنج خیس خورده را درون آب در حال جوش بریزید و در زمانی که برنج در حال جوشیدن است مقداری زعفران دمکرده به آب برنج بیفزایید.
در مرحله بعدی طرز تهیه سبزی پلو با ماهی بعد از اینکه برنج به مرحل آبکشی رسید آن را درون آبکش بریزید.
آبکش کردن برنج
ته قابلمه ته دیگ مورد نظر خود را قرار دهید و برنج و سبزی پلویی ساطوری شده را به صورت لایه لایه درون قابلمه بریزید و درب قابلمه را ببندید و حرارت زیر قابلمه برنج را زیاد کنید تا برنج بخار بگیرد سپس یک استکان آب ولرم را با یک قاشق روغن مخلوط کنید و دور تا دور برنج بریزید و حرارت گاز را کم کنید و روی درب قابلمه دم کنی قرار دهید و درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا برنج با حرارت ملایم شعله گاز دم بکشد.
پیشنهاد آشپزی برای شب عید نوروز
طرز تهیه سبزی پلو با ماهی

مواد لازم برای پخت ماهی

  • ماهی قزل آلا متوسط : دو عدد
  • پیاز : دو عدد
  • آبلیمو : ۱/۲ فنجان
  • پودر سیر : به مقدار لازم
  • نمک و فلفل : به مقدار لازم
  • زعفران دمکرده : به مقدار لازم

طرز تهیه ماهی شب عید

برای تهیه ماهی قزل آلا ابتدا ماهی ها را به خوبی پاک کنید و استخوان و تیغ های آن ها را جدا نمایید سپس دو عدد پیاز را رنده کنید و آبلیمو و نمک و پودر سیر و فلفل و زعفران دمکرده را به پیاز رنده شده بیفزایید و مخلوط مواد را درون ظرفی بزرگ بریزید و ماهی را به مدت یک ساعت درون مخلوط پیاز قرار دهید تا ماهی مزه دار شود و بعد از مدت زمان ذکر شده ماهی را از درون مواد بیرون آورید و همه پیازهای چسبیده شده به سطح ماهی را جدا کنید سپس درون تابه ای مناسب مقداری روغن بریزید و اجازه دهید تا روغن داغ شود سپس ماهی را درون روغن داغ سرخ کنید.
ماهی سرخ شده
بعد از آماده شدن سبزی پلو و ماهی درون دیسی بزرگ سبزی پلو را بکشید و چند قاشق پلو زعفرانی روی سبزی پلو بریزید و ماهی سره شده را روی برنج یا کنار آن قرار دهید و این غذای خوشمزه را به زیبایی تزیین کنید.
سبزی پلو با ماهی

نکات طلایی برای پخت بهتر سبزی پلو با ماهی

  • برای طرز تهیه سبزی پلو بهتر است از برنج دودی یا برنج شمال استفاده کنید.
  • در صورت تمایل می توانید سبزی پلویی را بعد از خرد کردن درون مقداری روغن تفت دهید سپس آن را در لا به لای برنج بریزید.
  • بعد از کشیدن برنج درون دیس یک تکه کره روی آن قرار دهید تا برنج خوشمزه تر شود.

سبزی پلو

دستور تهیه ژله سبزه عید

ژله سبزه عید از انواع دسرهای خوشمزه است بنابراین بهتر است این ژله خوشمزه را در منزل تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن نهایت لذت را ببرید.

ژله سبزه عید نوروز

مواد لازم برای تهیه ژله سبزه 

  • ژله آلوئه ورا : دو بسته
  • ژله قرمز رنگ : یک بسته
  • رنگ سبز خوراکی : به مقدار لازم
  • ژل مات : به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه ژله هفت سین مات

  •  پودر ژلاتین : ۱۰۰ گرم
  • آب : ۲۲۴ گرم
  • شکر : ۲۲۴ گرم
  • طعم دهنده یا اسانس بی رنگ : به میزان لازم
  • شیر تبخیر شده : ۳۳۶ گرم
طرز تهیه ژله سبزه هفت سین 
برای تهیه ژله سبزه ابتدا ژله آلوئه ورا را تهیه کنید و درون قالب مسطح شیشه ای و گرد به قطر ۲۵ سانتی متر بریزید و اجازه دهید تا ژله ببندد. پودر ژلاتین را روی آب بپاشید.
در مرحله بعدی طرز تهیه ژله سبزه شکر و شیر تبخیر شده را با یکدیگر مخلوط نمایید و روی حرارت گاز قرار دهید سپس ژلاتین را به محلول شیر بیفزایید و مقداری حرارت دهید سپس مواد را از الک رد کنید و مقداری اسانس به آن ها بزنید و رنگ خوراکی سبز را نیز به محلول مواد اضافه کنید و اجازه دهید کمی مواد ژله ولرم شود.
دستور تهیه ژله سبزه
مقداری از مواد را درون سرنگ با سر سوزن ۲۰ بریزید و از قسمت مرکز به اطراف و به صورت عمود و مارپیچی از ژل مات سبز به ژل آلوئه ورا تزریق کنید توجه داشته باشید که سرنگ باید از کف ظرف فاصله داشته باشد.
اگر مواد ژله مات سرد شد و بست آن را حرارت دهید تا شل شود و سوزن ها را هم نیازی نیست که خیلی کنار هم بزنید زیرا وقت گیر خواهد بود.
ژله سبزه عید نوروز
وقتی همه ظرف را به صورت خطی مارپیچ به قسمت اطراف پر کردید باقی مانده ژل مات سبز را روی سطح کار بریزید تا ضخامت آن حدود ۱ تا ۲ میلی متر شود سپس ژله را درون یخچال قرار دهید.
ژله قرمز رنگ را مطابق با دستور روی بسته حاضر کنید و مقداری از ژل مات سفید رنگ را به آن اضافه نمایید تا جلوه مات پیدا کند سپس آن را روی ژله سبزه بریزید تا حالت روبان را تداعی کند. قالب را به مدت و ساعت درون یخچال قرار دهید.
پیشنهاد آشپزی برای آخر هفته
بعد از مدت زمان ذکر شده ژله را درون یخچال بیرون آورید و در ظرف آب گرم فرو کنید سپس ظرف ژله را در ظرف سرو برگردانید و ژله را دوباره درون یخچال قرار دهید.
ژله سبزه
در این مطلب پیشنهاد آشپزی برای آخر هفته را در اختیار شما عزیزان قرار داده ایم که امیدواریم این ست غذایی مورد توجه شما کدبانوهای عزیز و گرامی قرار بگیرد.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
دیدگاه‌ها برای  پیشنهاد آشپزی آخر هفته ۲۹ اسفند ماه برای شب عید نوروز بسته هستند دیدگاه برای این نوشته