کباب ژاپنی همانند جوجه کباب مکزیکی و کباب بلغاری دارای طعم لذیذی است و این کباب از جمله کباب های شرق آسیا و کشور ژاپن می باشد. از این رو در ادامه این مطلب می توانید، با آموزش طرز تهیه کباب ژاپنی آشنا شوید.
مواد لازم
مواد مورد نیاز برای تهیه کباب ژاپنی عبارت است از:
- گوشت فیله گوساله یا راسته گوسفند/ ۱۲۵ گرم
- سیر خرد شده/ ۴ حبه
- روغن مایع/ ۲ قاشق سوپ خوری
- پودر زنجبیل/ ۱ قاشق چایخوری
- پودر خردل/ ۱ قاشق چایخوری
- شیره انگور/ ۱ قاشق سوپ خوری
- سس سویا/ ۱ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه کباب ژاپنی
ابتدا گوشت را به شکل نوارهای در ابعاد یک سانتی متری خرد کنید و درون ظرف مناسبی بریزید.
سپس سیرها را خرد کنید و آن ها را به گوشت بیافزایید.
در مرحله بعدی طرز تهیه کباب ژاپنی باید، پودر خردل، پودر زنجبیل، شیره انگور، سس سویا و روغن مایع را به ظرف حاوی گوشت و سیر اضافه نمایید و مواد را کاملا مخلوط کنید.
حال اجازه دهید که مواد به مدت ۳۰ دقیقه در محیط اتاق به همان حال باقی بماند، تا گوشت ها کاملا مزه دار شوند.
در مرحله آخر، پس از گذشت زمان استراحت گوشت ها، آن ها را به شکل دال بریده به سیخ بکشید و به مدت تقریبا ۵ الی ۷ دقیقه بر روی زغال قرار دهید، تا گوشت ها بپزند و یا به اصطلاح گوشت ها را کباب کنید.
بهتر است برای پختن کامل گوشت ها بعد از گذشت تقریبا ۳ دقیقه، سیخ ها را بچرخانید، تا سمت دیگر گوشت نیز کاملا بپزد.
دستور پخت کباب ژاپنی با سبزیجات
کباب ژاپنی، همانطور که از اسمش پیداست از جمله غذا های ژاپنی است که در ایران نیز طرفداران زیادی دارد و همانند کباب ایرانی با گوشت گوسفندی تهیه می شود، در ادامه روش تهیه کباب ژاپنی با سبزیجات را ملاحظه می کنید.
مواد لازم
- فیله ران مرغ/ یک کیلو و ۳۰۰ گرم
- قارچ/ ۱۰۰ گرم
- پیازچه/ ۸ عدد
- بادمجان قلمی/ ۳ عدد
- فلفل دلمه ای/ ۲ عدد
- زنجبیل تازه رنده شده/ ۲ قاشق چای خوری
- سس سویا/ یک پیمانه
- سرکه برنج/ یک پیمانه
- پودر شکر/ ۵۵ گرم
- سرکه سفید/ یک قاشق غذا خوری
روش تهیه کباب ژاپنی با سبزیجات
در ابتدا سس سویا، سرکه سفید، سرکه برنج، پودر شکر و زنجبیل رنده شده را در داخل ظرفی بریزید و خوب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
سپس مرغ را که در قطعات ۳ سانتی متر برش زده اید با نصف سس آماده شده در مرحله قبل، مخلوط کنید، روی ظرف را سلفون بکشید و حدود ۴ ساعت درون یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.
اکنون بادمجان، فلفل دلمه ای و پیازچه را نیز در قطعات ۳ سانتی متر برش بزنید. سپس تکه های مرغ مزه دار شده را از یخچال بیرون آورید و به همراه سبزیجات خرد شده به صورت یکی در میان به سیخ بکشید.
در مرحله بعدی، سیخ ها را داخل فر تنظیم شده در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد و یا گریل بر روی حرارت ملایم بپزید. حدود ۱۵ دقیقه زمان برای پختن کباب ها کافی است، البته در این حین، سیخ ها را بچرخانید تا به خوبی مغز پخت شوند.
در این مرحله از دستور پخت کباب ژاپنی با سبزیجات، باقی سس را روی حرارت ملایم بگذارید تا زمانی که به جوش آمده و غلیظ شود، اکنون می توانید کباب های آماده شده را به همراه این سس سروکرده و نوش جان کنید.
نکته : سرکه برنج از جمله طعم دهنده های اصلی در غذا های آسیایی است که طعم و مزه خاصی به غذا می دهد و در صورت عدم دسترسی به آن می توانید از سرکه سفید استفاده کنید.
ضمن سپاس از همراهی تان با این مطلب، امیدواریم از دستور پخت کباب ژاپنی راضی بوده باشد و با تهیه این غذا بسیار ساده در منزل و یا حتی در سفر، از سرو آن در کنار خانواده و دوستان نهایت لذت را ببرید. همچنین برای مشاهده دستور تهیه انواع کباب و غذاهای ایتالیایی، هندی، مکزیکی، یونانی و … می توانید از مطالب آشپزی آرگا دیدن نمایید.
منبع : آرگا
