شکلات شیری از جمله شکلات های خوشمزه می باشد، که می توانید آن را در منزل تهیه کرده و همراه با چای آن را میل نمایید. البته لازم به ذکر است، که به دلیل کافئین زیاد در این شکلات، افراد با معده های ضعیف و همچنین افرادی که دارای اضافه وزن می باشند، از مصرف این شکلات پرهیز کنند. در ادامه با طرز تهیه شکلات شیری آشنا می شوید.
در آموزش آشپزی آرگا نحوه درست کردن انواع شکلات های خوشمزه همچون شکلات مغز دار، شکلات تخته ای، شکلات آلمانی و… را آموزش داده ایم. شکلات شیری نیز می تواند گزینه مناسبی برای تهیه در آشپزخانه شما باشد.
مواد لازم
مواد مورد نیاز برای درست کردن شکلات شیری عبارت است از:
- کره/ نصف پیمانه
- شیر/ یک چهارم پیمانه
- شکر قهوه ای/ یک چهارم پیمانه
- پودر شکر/ ۳.۵ پیمانه
- وانیل/ یک قاشق چایخوری
- شکلات کارامل وانیلی/ سی عدد
- آب/ یک قاشق غذاخوری
- بادام زمینی/ دو پیمانه
- شکلات نیمه تلخ/ نصف پیمانه
- شکلات شیری/ نصف پیمانه
طرز تهیه شکلات شیری:
ابتدا داخل سینی فر را به وسیله یک لایه فویل بپوشانید، سپس مقداری کره را روی فویل قرار دهید و با پشت قاشق کره را روی فویل بمالید، تا تمام سطح آن چرب گردد. آنگاه سینی فر را کنار بگذارید.
حال کره را داخل کاسه مخصوص مایکروویو بریزید و آن را داخل دستگاه مایکروویو بگذارید تا با حرارت بالا به مدت ۱ الی ۱.۵ دقیقه داخل آن بماند، پس از آب شدن کامل کره، آن را از داخل دستگاه بیرون بیاورید.
سپس وانیل، شیر و شکر را به کره آب شده اضافه کنید و مواد را خوب به هم بزنید. سپس مواد را روی سینی بریزید.
در مرحله بعدی طرز تهیه شکلات شیری باید در یک ظرف دیگر، آب و کارامل ها را ترکیب کنید و با میزان حرارت متوسط به مدت ۲ الی ۲.۵ دقیقه ظرف را درون مایکروویو قرار دهید، تا به طور کامل کارامل ها داخل آب باز شوند. سپس یک مرتبه آن را به هم بزنید و بادام زمینی را به آن بیفزایید و بار دیگر آن را داخل مایکروویو بگذارید و بعد از گذشت ۴۵ الی ۶۰ ثانیه آن را از داخل دستگاه بیرون بیاورید. ترکیب بدست آمده را بر روی مواد قبلی داخل سینی بریزید.
سپس داخل ظرف مناسب دیگری، شکلات شیری و شکلات نیمه تلخ را ترکیب نمایید و آن را با حرارت متوسط داخل مایکروویو بگذارید تا آب شوند، مدت زمان لازم برای آب شدن آن، ۲ الی ۲.۵ دقیقه می باشد.
در مرحله آخر، ترکیب بدست آمده را نیز روی مواد داخل سینی فر بریزید و سطح سینی را با یک ورقه آلومینیومی بپوشانید و ان را به مدت ۲ الی ۳ ساعت داخل یخچال نگهداری نمایید. پس از بستن شکلات شیری آن را قطعات کوچکتر تقسیم کنید.
دستور تهیه شکلات شیری گردویی
شکلات شیری گردویی که در منزل تهیه می شود یک ترکیب خوشمزه و دلپذیر از شکلات با شیرعسل بوده که با مغز گردو ترکیب جذابی را به وجود می آورد، حال بعد از تهیه شکلات شیری می توانید از آن برای پذیرایی و یا به عنوان هدیه استفاده نمایید، در ادامه با روش تهیه این شکلات ها آشنا می شوید.
مواد لازم
- شکلات تخته ای/ ۵۰۰ گرم
- جوش شیرین/ نصف قاشق چای خوری
- نمک/ نوک قاشق چای خوری
- شیر عسل/ ۴۰۰ گرم
- وانیل/ یک قاشق غذا خوری
- گردو ریز خرد شده/ یک پیمانه
روش تهیه شکلات شیری گردویی
در ابتدا شکلات تخته ای را خرد کنید و به همراه جوش شیرین و نمک داخل کاسه ای بریزید، افزودن جوش شیرین به شکلات موجب کمی پفکی شدن آن شده و نیز اندکی باعث نرم شدن شکلات خواهد شد.
اکنون شیر عسل را با وانیل مخلوط کرده و به شکلات خرد شده داخل کاسه بیفزایید، سپس قابلمه ای که آب داخل آن ریخته اید را روی حرات بگذارید تا بعد از به جوش آمدن آب، شکلات را بر روی آن ذوب کنید.
زمانی که تقریبا چند تکه شکلات به شکل ذوب نشده در داخل کاسه باقی بماند، آن را از روی حرارت بردارید و هم بزنید تا با حرارت ظرف, آن چند تکه نیز ذوب شود، در صورتی که شکلات زیاد بر روی حرارت بماند، چربی آن جدا شده و حالت سوخته پیدا می کند.
در مرحله بعدی طرز تهیه شکلات شیری گردویی، گردو خرد شده را به ظرف شکلات افزوده و با هم مخلوط کنید، البته نباید آن را زیاد هم بزنید و تنها در حدی که گردو و شکلات با هم مخلوط شوند.
سپس درون یک ظرف لبه دار، فویل پهن کنید و بعد از چرب کردن کف فویل، مخلوط شکلات را داخل ظرف ریخته و روی آن را صاف کنید و در یخچال قرار دهید.
حداقل ۲ ساعت زمان لازم است تا شکلات آماده شود و بعد می توانید آن را خارج کرده و با گرفتن لبه های فویل، شکلات را از ظرف خارج کنید. اکنون لبه های فویل را باز کرده و شکلات را بر روی تخته قرار دهید و با یک چاقوی تیز آن را برش بزنید، در صورتی که شکلات سفت است، برای جلوگیری از ترک خوردن آن به هنگام برش، کمی صبر کنید تا به دمای محیط برسد و سپس برش بزنید.
ضمن سپاس از همرایتان با این مطلب، امیدواریم طریقه درست کردن شکلات شیری مورد پسند شما عزیزان واقع شده باشد. برای مشاهده دستور تهیه انواع شکلات خانگی کلیک نمایید.
منبع : آرگا
