دسته ها
سه شنبه ۲۸ دی ۱۴۰۰

طرز تهیه نان تافتون خانگی و فوق العاده خوشمزه

  • زهرا خانزاده
  • ۲۶ آبان ۱۴۰۰
  • ۰

نان از غذاهای اصلی به شمار می آید و از گذشته بسیار دور تا به امروز انواع متنوعی از نان در سراسر دنیا پخته می شود. از این رو در این مطلب، طرز تهیه نان تافتون را ارائه می نماییم.

نان تافتون از جمله نان های سنتی می باشد، که به شکل دایره و مسطح است و ضخامت نان تافتون معمولا ۳ الی ۴ میلی متر و قطر آن حدودا ۴۰ سانتی متر می باشد. در ادامه می توانید، طرز تهیه نان تافتون را مشاهده نمایید و به راحتی این نان خوشمزه را در منزل تهیه کنید.

اگر جه امروزه پخت انواع نان ها در منزل کار بسیار دشواری محسوب می شود اما کیفیت و تازگی پخت نان موجب می شود تا برخی از علاقه مندان به هنر آشپزی دست به پخت انواع نان های خوشمزه نظیر نان بربری، نان لواش و نان تافتون بزنند.

  •  تصفیه آب خانگی آکواجوی
  •  بلیط کیش

دستور تهیه نان تافتون

مواد مورد نیاز

  • آرد گندم/ سه لیوان
  • آب/ یک لیوان
  • نمک/ نصف قاشق غذاخوری
  • بکینگ پودر/ یک قاشق غذاخوری
  • روغن مایع/ چهار قاشق غذاخوری

طرز تهیه نان تافتون

ابتدا آرد را الک نمایید و بعد بکینگ پودر یا خمیر ترش(مخدر خمیر) را به آن اضافه کنید، سپس نمک را اضافه نمایید.
در مرحله بعدی، روغن را نیز به آرد بیافزاید. همچنین یک لیوان آب( لیوان سر پر) به مواد اضافه کنید.

بعد تمامی مواد را با هم مخلوط نمایید، حال نوبت آن است که با دست خمیر را ورز دهید تا خمیر لطیف و یکدستی حاصل آید. برای این کار، ابتدا دستتان را با مقداری روغن چرب نمایید و سپس خمیر را خوب ورز دهید.

در ادامه طرز تهیه نان تافتون لازم است پس از آمده شن خمیر، آن را داخل یک کاسه قرار دهید، سطح ظرف را با یک پارچه و یا پلاستیک بپوشانید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر کنید، تا خمیر استراحت کند و به اصطلاح خمیر ور بیایید.

  •  قاصدک 24
  •  مبل و میز

سپس بر روی سطحی صاف و یا داخل یک سینی بزرگ مقداری آرد بپاشید، بعد از جدا کردن یک چونه از خمیر، آن را با استفاده از وردنه بر روی آرد پاشیده شده پهن نمایید(ما بقی خمیر را نیز به همین روش آماده کنید).

دستور تهیه نان تافتون خانگی

آنگاه تابه ای را بر روی حرارت قرار دهید و پس از گرم شدن تابه، خمیر پهن شده را درون آن بگذارید. در نظر داشته باشید، که پخت این نان نیازی به روغن ندارد. پس از این که یک طرف نان پخته شد، نان را برگردانید تا سمت دیگر آن نیز پخته شود.

مواد لازم برای تهیه نان تافتون

نکته:
۱. زمانی که نان در مرحله پخت می باشد، حباب های بر سطح خمیر ایجاد می شود، که هنگام برگرداندن آن(به منظور پخت روی نان) مراقب باشید نان نسوزد.

طرز تهیه نان تافتون

۲. برای خشک نشدن نان تافتون، باید به محض پخت نان، آن را سریعا داخل پارچه بگذارید و روی آن را نیز بپوشانید تا گرم و تازه بماند و خشک نشود.

آموزش تهیه نان تافتون

دستور تهیه نان تافتون کنجدی

نان تافتون یکی از نان های خوشمزه ایرانی است که خیلی ساده و سریع تهیه می شود و شباهت زیادی به نان لواش دارد، اما می توان این نان را با مواد مختلف و به صورت های دیگر نیز در منزل تهیه کرد و لذت برد، در اینجا روش تهیه نان تافتون کنجدی را آموزش می بینید.

مواد لازم

  • آرد سفید/ ۲ لیوان
  • آب ولرم/ یک لیوان
  • شیر خشک/ ۳ قاشق غذا خوری
  • خمیر مایه/ یک قاشق غذا خوری
  • نمک/ یک قاشق چای خوری
  • شکر/ یک قاشق چای خوری
  • روغن مایع/ یک سوم لیوان
  • کنجد/ به مقدار کافی
  • رنگ خوراکی قهوه ای/ به مقدار کافی

آموزش تهیه نان تافتون

روش تهیه نان تافتون کنجدی

در ابتدا خمیر مایه را داخل یک ظرف بریزید و شکر و آب را به آن بیفزایید، حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل آید و حجمش دو برابر شود.

در مرحله بعدی، در داخل ظرفی دیگر آرد را به همراه نمک و شیر خشک با هم مخلوط کرده و سپس آن را الک کنید، سپس روغن مایع را به آن افزوده و در انتها نیز خمیر مایه عمل آمده را بیفزایید و بعد همه مواد را خوب هم بزنید و با دست ورز دهید، در صورتی که خمیر چسبناک بود، می توانید مقداری دیگر آرد اضافه کنید، بعد از آماده شدن خمیر، روی آن را بپوشانید و یک ساعت صبر کنید تا عمل آمده و حجم خمیر دو برابر شود.

اکنون در این مرحله از طرز تهیه نان تافتون کنجدی، از خمیر چونه هایی به اندازه نارنگی بردارید و با  دست گرد کنید، سپس خمیر را باز کرده و روی آن مقداری کنجد و رنگ خوراکی بپاشید.

سپس کف سینی را کاغذ روغنی قرار دهید و نان ها را با فاصله در کف سینی بچینید، سینی را داخل فر که در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن و گرم شده است، گذاشته و ۲۰ دقیقه صبر کنید تا بپزند، برای خوشرنگ شدن روی نان های کنجدی نیز می توانید گریل فر را حدود ۴ دقیقه روشن کنید تا طلایی رنگ شوند، اکنون نان های شما آماده شده و می توانید برای صبحانه یا عصرانه همراه کره، پنیر و چای نوش جان کنید.

روش تهیه نان تافتون

حال که با طریقه درست کردن نان تافتون آشنا شدید، می توانید این نان فوق العاده خوشمزه را در منزل تهیه کنید و در وعده های غذای در کنار سایر غذاها میل نمایید.

منبع : آرگا


مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.