دسته ها
چهارشنبه ۳۰ مهر ۱۳۹۹

طرز تهیه ژامبون گوشت لذیذ و نکات طلایی در پخت آن

  • ندا خوشرو
  • ۱۳ فروردین ۱۳۹۷
  • ۰

ژامبون گوشت از انواع فست فودهای لذیذ و خوش طعم است و بهتر است این فست فود خوشمزه را به صورت بهداشتی و سالم خودتان تهیه کنید. طرز تهیه ژامبون گوشت در منزل به راحتی امکان پذیر است و شما می توانید در طی چند مرحله ساده این فست فود خوشمزه را تهیه کنید و از طعم آن نهایت لذت را ببرید.

ژامبون از انواع غذاهایی است که از ترکیب گوشت با نمک و مواد نگهدارنده تهیه می شود. در دستور طبخ ژامبون از گوشت از ران گوساله و یا گوسفند و یا ران مرغ استفاده می شود. در ادامه روش ساخت ژامبون گوشت را به صورت مرحله به مرحله در اختیار شما همراهان عزیز و گرامی قرار می دهیم.

ژامبون مرغ و ژامبون گوشت از انواع ژامبون های خوش طعم و لذیذ هستند و شما می توانید این نوع ژامبون ها را در منزل به راحتی تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن ها نهایت لذت را ببرید.

ژامبون گوشت

مواد لازم

  • تخم مرغ : یک عدد
  • گوشت کوساله و گوسفند : ۳۷۵ گرم
  • آب به همراه یخ پودر شده : ۶۰ میلی لیتر
  • نمک : دو قاشق چایخوری سر خالی
  • شکر : نصف قاشق چایخوری
  • پودر نشاسته : یک و نیم قاشق سوپخوری
  • فلفل سیاه : یک سوم قاشق چایخوری
  • شیر خشک : نصف قاشق سوپخوری
  • پودر سیر : یک قاشق چایخوری
  • پودر موسیر : یک قاشق چایخوری
  • پودر تخم رازیانه : یک چهارم قاشق چایخوری
  • پودر زنجبیل : یک چهارم قاشق چایخوری
  • روغن مایع : دو قاشق سوپخوری
  • پودر تخم شنبلیله : یک چهارم قاشق چایخوری
  • پسته : به مقدار لازم
  • فلفل قرمز : به مقدار لازم
  • قارچ : به مقدار لازم
  • هویج : به مقدار لازم

طرز تهیه ژامبون گوشت در منزل

برای تهیه ژامبون گوشت ابتدا گوشت را به خوبی بشویید و خشک کنید سپس گوشت را دو مرتبه چرخ کنید و گوشت چرخ کرده را ورز دهید و درون نایلونی تمیز بریزید سپس نایلون حاوی گوشت را به مدت ۶۰ دقیقه درون فریزر قرار دهید.

چرخ کردن گوشت

بعد از گذشت یک ساعت گوشت را درون فریزر بیرون آورید و درون ظرفی مناسب قرار دهید و نمک را به گوشت چرخ شده بیفزایید و گوشت را ورز دهید سپس ۳۰ میلی لیتر از مخلوط آب و یخ پودر شده را به گوشت بیفزایید و دوباره گوشت را ورز دهید. در  ادامه تخم مرغ را به مخلوط گوشتی اضافه کنید و ورز دهید. روغن و باقی مانده یخ پودر و آب را در این مرحله به مخلوط گوشتی اضافه کنید و گوشت را ورز دهید تا خودش را بگیرد.
در مرحله بعدی طرز تهیه ژامبون خانگی گوشت مواد خشک و ادویه ها را به مخلوط گوشتی بیفزایید و مخلوط گوشتی را ورز دهید توجه داشته باشید که مراحل ذکر شده را می توانید به کمک غذاساز و یا میکسر نیز انجام دهید.

مخلوط گوشتی ژامبون

قارچ و فلفل قرمز و پسته و هویج را در مرحله آخر به مخلوط گوشتی اضافه کنید. توجه داشته باشید که اگر برای مخلوط کردن مواد از غذاساز و یا میسکر استفاده می کنید مواد را ابتدا به ظرفی دیگر منتقل کنید سپس پسته و قارچ و فلفل و هویج را به مخلوط گوشتی اضافه کنید.

افزودن قارچ و پسته به مخلوط گوشتی
در این مرحله بعد از مخلوط کردن گوشت با مواد یک تکه فویل بزرگ را روی سطحی تمیز و مناسب باز کنید و مخلوط گوشتی را در قسمت بالای فویل قرار دهید و دست های تان را به کمک روغن مایع چرب کنید سپس مایه ژامبون را به شکل رولی فرم دهید و ژامبون را به کمک فویل بپیچید و سر فویل را مانند شکلات به صورت محکم بپیچید.

پیچیدن ژامبون با فویل

رول آماده شده را به مدت ۱.۵ ساعت درون بخارپز قرار دهید تا به خوبی پخته شود.

پختن ژامبون در بخارپز

اگر به بخار پز دسترسی ندارید می توانید آبکشی فلزی را روی بخار آب در حال جوش قرار دهید و رول ها را درون آبکش فلزی قرار دهید و روی آبکش را به خوبی بپوشانید تا رول ها به خوبی پخته شوند.
بعد از پخته شدن کامل رول ها آن ها را درون یک کیسه فریزری تمیز قرار دهید و روی کیسه یخ خرد شده بریزید تا ژامبون ها خنک شوند سپس ژامبون های خنک شده را درون یخچال به مدت یک روز قرار دهید و بعد از گذشت ۲۴ ساعت رول را باز کنید و برش بزنید.

 ژامبون گوشت خوشمزه       ژامبون گوشت لذیذ

نکات طلایی برای تهیه بهتر ژامبون گوشت

  1. در طرز تهیه ژامبون گوشت برای اینکه ژامبون منسجم شود باید رول ها را درون فویل به صورت محکم بپیچید و سر فویل را به خوبی محکم کنید.
  2. برای ساخت ژامبون گوشت می توانید از قارچ و بادام و پسته و هر نوع افزودنی دلخواه دیگر استفاده کنید.
  3. در هنگام ورز دادن ژامبون اگر مایه ژامبون شل است می توانید به مایه ژامبون مقداری آرد و پودر نشاسته اضافه کنید.
  4. آب و یخ پودری را می توانید به کمک گوشت کوب برقی تهیه نمایید.
  5. برای تهیه آب و یخ پودری می توانید آب را درون فریزر قرار دهید و بعد از اینکه آب به خوبی یخ زد آن را از درون فریزر بیرون آورید و هم بزنید و دوباره آب را درون فریزر قرار دهید تا به شکل آب و یخ پودری درآید.

طرز تهیه ژامبون گوشت

در این مطلب با طرز تهیه ژامبون گوشت آشنا شدید که امیدواریم از تهیه این فست فود خوشمزه نهایت لذت را ببرید و لحظات خوبی را در کنار اعضای خانواده خود سپری کنید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.