همانطور که می دانید امروزه دستورهای جالبی برای غذاها ارائه می شود که در بعضی موارد با رعایت حداقل زمان غذای بسیار خوشمزه ای تهیه می شود. معمولا گوشت به عنوان ماده اصلی ناگت ها مورد استفاده قرار می گیرد. ناگت مرغ، ناگت ماهی و ناگت میگو از جمله ناگت هایی هستند که گوشت از مواد اصلی آن ها به شمار می رود. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه ناگت گوشت را به شما عزیزان آموزش دهیم.
مواد لازم
- گوشت چرخ کرده: نیم کیلو
- پیاز: یک عدد
- آرد سوخاری: به میزان لازم
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
- پودر سیر: به میزان لازم
- پنیر پیتزا: ۱۰۰ گرم
طرز تهیه ناگت گوشت
ابتدا پیاز را رنده کنید. آب پیاز رنده شده را بگیرید.
گوشت را به آن اضافه کنید. نمک، فلفل، زردچوبه را به گوشت و پیاز اضافه کنید. پودر سیر را به مواد تهیه شده اضافه کنید.در ادامه، پنیر پیتزا را به مواد اضافه کنید. حالا بهتر است برای انسجام بیشتر، تمام مواد را داخل چرخ گوشت ریخته و آن را آماده کنید.
این کار علاوه بر اینکه تمام مواد را به خوبی مخلوط و آن ها را یک دست می کند، در حین قالب گیری ناگت ها، گوشت نیز به دست شما نمی چسبد و کار شما را آسان تر می کند.
حالا باید این ناگت ها را قالب گیری کنید و آن ها را به شکلی که متمایل هستید، در آورید. اگر تهیه آرد سوخاری را در منزل انجام می دهید، بهتر است مقداری نمک، فلفل و ادویه به آن بزنید تا معطر شود.
در مرحله بعدی طرز تهیه ناگت گوشت, مقداری روغن در تابه ریخته و از مایه گوشتی گلوله را به شکلی که دوست دارید، تهیه بفرمایید. برای مغز پخت شدن ناگت می توانید سوراخی در وسط ایجاد کنید. ناگت ها را در آرد سوخاری بغلتانید.
حالا ناگت ها را در روغن قرار دهید. این سرخ کردن باید با حرارت ملایم انجام شود. توجه داشته باشید که حرارت خیلی کم نباشد چون این مسئله باعث خواهد شد که ناگت ها روغن زیادی به خود جذب کنند.
همه ی ناگت ها را سرخ کنید. آن گاه آن ها را بر روی پارچه تمیزی یا دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
این مسئله را در نظر داشته باشید که اگر از آرد سوخاری دارای ادویه استفاده می کنید، دیگر نیازی نیست به آن ادویه اضافه کنید.
دستور تهیه ناگت گوشت و برنج
ناگت برنج و گوشت یک غذای عالی و خوشمزه برای کودکان می باشد که می توان برای وعده شام یا نهار آنها در نظر گرفت، در اینجا می توانید با دستور طبخ این غذای دلپذیر و خوش طعم آشنا شوید.
مواد لازم
- برنج/ یک پیمانه
- تخم مرغ/ ۲ عدد
- پیاز/ یک عدد
- رب گوجه فرنگی/ یک قاشق سوپ خوری
- سیر/ یک حبه
- نمک و فلفل/ به میزان لازم
- آرد/ به میزان لازم
- کره/ به میزان لازم
- زعفران ساییده/ نصف قاشق چای خوری
- گوشت چرخ کرده/ ۱۰۰ گرم
روش تهیه ناگت گوشت و برنج
در ابتدا برنج را به همراه مقداری نمک در آب بجوشانید و نباید آن را دم کنید، سپس برنج را به صورت زنده بردارید و در ظرف بکشید، بعد از خنک شدن آن را چرخ کنید و بعد یک عدد تخم مرغ را به آن بیفزایید و مخلوط حاصل را هم بزنید. بعد از افزودن نمک، فلفل و زعفران, مخلوط مواد را خوب ورز دهید تا در زمان سرخ شدن از هم نپاشد و اصطلاحا وا نرود.
در مرحله بعدی یک عدد تخم مرغ دیگر را بگذارید تا آبپز شود، در همین حین تابه ای را روی حرارت بگذارید و پیاز رنده شده را در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی رنگ و سرخ شود.
سیر رنده شده و گوشت چرخ کرده را نیز به پیاز اضافه کنید و تفت دهید، وقتی که رنگ آن تغییر پیدا کرد و سرخ شد، سس گوجه را اضافه کرده و تخم مرغ آبپز شده را روی آن رنده کنید، سپس یک پیمانه آب روی مواد بریزید و بگذارید تا مخلوط ناگت به خوبی بپزد و آب آن خشک شود.
در مرحله بعدی تهیه ناگت گوشت و برنج، مقداری از مخلوط برنج را بردارید و آن را به شکل توپ گرد کرده و بعد کمی باز کنید.
حال با استفاده از یک قاشق، مقداری از سس گوشت را داخل خمیر برنج بریزید و روی آن را بپوشانید، طوری که مواد به بیرون نریزند. همچنین برای اینکه دست شما به خمیر نچسبد, می توانید دستتان را به آرد آغشته کنید.
در آخرین مرحله، تابه ای را روی حرارت بگذارید و داخل آن کمی کره بریزید و بگذارد تا حرارت ببیند و بعد خمیر های آماده شده را سرخ کنید، در صورت تمایل می توانید خمیر ها را ابتدا در داخل آرد سوخاری غلطانده و سپس سرخ کنید.
امیدواریم آموزش ساده طرز تهیه ناگت گوشت مورد استقبال شما علاقه مندان قرار گرفته باشد و با رعایت نکات لازم طعمی فوق العاده برای این ناگت های سوخاری شده پدید آورید. در صورت تمایل برای دیدن انواع ناگت کلیک بفرمایید.
منبع : آرگا
