دسته ها
پنج شنبه ۱۳ آذر ۱۳۹۹

طرز تهیه استیک بوقلمون و فوت و فن ها پخت بهتر

  • مرضیه نوروزیان
  • ۲۰ آبان ۱۳۹۹
  • ۰

استیک بوقلمون دارای مقدار زیادی اسید فولیک و فسفر آن چهار برابر میگو است. طعم بی نظیر گوشت بوقلمون و وجود سبزیجات در کنار این استیک باعث محبوبیت آن شده است. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه استیک بوقلمون را به شما آموزش دهیم.

گوشت بوقلمون در دو نوع گوشت سفید و قرمز وجود دارد. بنابراین استیک بوقلمون بسته به اینکه از کدام قسمت گوشت تهیه شود، متفاوت است و مانند استیک گوشت گوسفندی و استیک گوشت گوشت گوساله نیست. گوشت قرمز آن، قسمت ران گوشت می باشد و بال و سینه جزء گوشت های سفید محسوب می شوند که بسیار کم چربی هستند. در ادامه طرز تهیه استیک بوقلمون را آموزش می بینید.

مواد لازم برای دو نفر

  • سینه بوقلمون: یک عدد ۲۰۰ گرمی
  • پودر سیر: به میزان لازم
  • فلفل و آویشن: به میزان لازم
  • روغن زیتون: ۲ قاشق غذا خوری
  • سس خردل: یک قاشق غذا خوری
  • سویا سس: یک چهارم پیمانه

مواد لازم برای سس قارچ

  • قارچ: ۵ الی ۶ عدد
  • شیر: یک لیوان
  • نمک و فلفل: به میزان لازم
  • آرد: یک قاشق غذا خوری
  • کره: ۵۰ گرم

طرز تهیه استیک بوقلمون خوش طعم

گوشت سینه بوقلمون را به دو یا سه فیله برش دهید. اگر می خواهید استیک شما نازک باشد، باید برش های نازکی بر روی فیله ایجاد کنید. فیله های برش داده شده را در کیسه فریزر یا زیپ لاک قرار دهید. هوای آن را بگیرید. با بیفتک کوب روی آن ها بکوبید تا پهن تر و نازک تر شوند.

برش فیله بوقلمون

  • بلج

  سویا سس، خردل، روغن زیتون و ادویه ها را با هم مخلوط کنید. فیله ها را در ظرفی قرار دهید و اجازه دهید به مدت یک ساعت گوشت بوقلمون در این سس مزه دار قرار بگیرد.

  طعم دار کردن گوشت بوقلمون

بعد از نیم ساعت ظرف فیله ها را از یخچال بیرون آورید. فیله ها را برگردانید تا هر دو سمت فیله ها به خوبی مزه دار شود.

اگر گوشت نازک باشد، مسلما زودتر پخته می شود. سیب زمینی و کلم بروکسل از جمله سبزیجات مورد استفاده در کنار استیک می باشد. سیب زمینی ها را با پوست و به صورت درشت برش بزنید. در مرحله بعدی  سیب زمینی و بروکسل های درسته را در ظرفی بریزید و روی آن نمک، روغن زیتون، فلفل و آویشن بریزید. حالا آن را در فر قرار دهید تا خوب پخته شود.

دستور تهیه استیک با گوشت رنده شده بوقلمون

 حالا سیب زمینی و کلم را به استیک اضافه کنید. در صورت تمایل بر روی کلم و سیب زمینی آب لیمو ترش بریزید.

طرز تهیه استیک بوقلمون

برای تهیه سس قارچ، قارچ ها را در کمی روغن تفت دهید. نمک و فلفل به آن اضافه کنید. بعد از هم زدن آرد و شیر را با آن ترکیب کنید. منتظر بمانید تا سس جا بیفتد. استیک بوقلمون خوشمزه

نکات مهم برای طبخ بهتر استیک بوقلمون

  • شما برای پخته کردن سبزیجات، می توانید آن ها را آب پز یا بخار پز کنید.
  • پختن کلم و سیب زمینی زمان بر هست. بنابراین بهتر است قبل از تهیه استیک، آن ها را آماده کنید.
  • بهتر است سبزیجات کنار استیک را طعم دار کنید.

دستور تهیه استیک بوقلمون به روشی دیگر

استیک بوقلمون از جمله غذا های فوق العاده خوشمزه و لذیذ است که دارای کالری کمی بوده و رژیمی می باشد، حال می توان این غذا را به سادگی در منزل تهیه کرده و نوش جان کنید، ضمن اینکه برای پخت سبزیجات موجود در این غذا می توانید به دو روش آپز و یا بخارپز آن را آماده کنید، بنابراین برای یادگیری تهیه استیک بوقلمون به روشی دیگر می توانید تاپایان این بخش همراه ما شوید.

روش تهیه استیک بوقلمون

مواد لازم

  • گوشت بوقلمون/ ۶۰۰ گرم
  • پیاز درشت/ یک عدد
  • سیب سبز درشت/ یک عدد
  • کره/ ۵۰ گرم
  • آب/ یک پیمانه
  • روغن مایع/ یک پیمانه
  • آب لیمو ترش/۳ قاشق سوپ خوری
  • سرکه/ ۲ قاشق سوپ خوری
  • شکر/ یک قاشق سوپ خوری
  • نمک و پودر فلفل سیاه/ به مقدار لازم

روش تهیه استیک بوقلمون با سس سیب سبز

در ابتدا گوشت بوقلمون را به چند تکه مساوی و چهار گوش تقسیم کرده و برش بزنید، البته استفاده از گوشت سینه بوقلمون برای تهیه استیک بهتر می باشد، حال شما دارای چهار تکه استیک در اندازه های یکسان و ۱۵۰ گرمی می باشید.

در مرحله بعدی طرز تهیه این غذا و برای مزه دار کردن استیک بوقلمون، لازم است مخلوطی از آب لیمو ترش، نمک، پودر فلفل سیاه و روغن مایع تهیه کنید و استیک ها را داخل آن به مدت حدوداً ۴ تا ۵ ساعت بخوابانید، سپس استیک ها را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه درون تابه ای چدنی و به همراه روغنی که برای مزه دار کردن آن استفاده کرده اید، سرخ کرده و بعد به همراه سس سیب سبز سرو کنید.

نحوه تهیه استیک بوقلمون

روش تهیه سس سیب سبز

پیاز پوست گرفته شده را به صورت حلقه حلقه برش بزنید و سپس آن را به همراه کره به مدت ۲ تا ۴ دقیقه تفت دهید، آب، شکر و سرکه را نیز بیفزایید، سپس درب ظرف را ببندید و بگذارید در حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه روی حرارت کم بپزد، زمانی که سس غلظت مناسب را پیدا کرد، می توانید حرارت زیر آن را خاموش کرده و مورد استفاده قرار دهید، بهتر است تا زمان سرو استیک سس را گرم نگه دارید.

از همراهی شما عزیزان تا پایان مطلب کمال تشکر را داریم و امیدواریم طرز تهیه استیک بوقلمون مورد عنایت و رضایت شما قرار گرفته باشد. در صورت تمایل برای دیدن انواع استیک کلیک فرمایید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.