دستور پخت کوکوی گل کلم با اندک تفاوت با کوکوی کدو سبز، کوکوی عدس در دسته انواع کوکوها قرار می گیرد. کوکو یکی از غذاهای معروف و خوشمزه ایرانی است. ماده اصلی کوکو تخم مرغ است و در طرز تهیه کوکوی گل کلم از مواد مختلفی مانند پیاز، قارچ، فلفل دلمه ای، سیب زمینی و ادویه به طور معمول استفاده می شود. کوکو معمولا به صورت پهن، گرد و بیضی تهیه می شود.
مواد لازم تهیه کوکو برای ۶ نفر
- گل کلم متوسط: یک عدد
- پیاز سرخ کرده: ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
- تخم مرغ: ۶ عدد
- جوش شیرین: یک قاشق مرباخوری
- روغن: ۳ قاشق سوپخوری
- زعفران: به مقدار کمی
- نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه کوکوی گل کلم
ابتدا برای تهیه کوکوی گل کلم، گل کلم ها را به قطعات کوچک تقسیم کنید. آن گاه گل کلم های کوچک شده را در آب و نمک بپزید. هنگامی گل کلم ها پخته شدند، آن ها را آبکش کنید و اجازه دهید آب از آن ها خارج شود.
برای طبخ بهتر کوکوی گل کلم، باید زمان لازم را برای آبکش کردن رعایت کنید. حالا با چنگال آن ها را کمی نرم کنید. در مرحله بعد تخم مرغ ها را در ظرف دیگری شکسته و آن گاه نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
مواد داخل ظرف را خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. در ادامه، زعفران را در کمی آب جوش و جوش شیرین را در آب سرد حل کنید . حالا آن ها را به تخم مرغ ها اضافه کنید. پیاز داغ و گل کلم هایی را که کاملا خنک شده اند، به مایه تخم مرغ اضافه کنید و تمام مواد را به خوبی مخلوط کنید. آن گاه روغن را در تابه ریخته و اجازه دهید کمی داغ شود. حالا مایه کوکو را درون تابه ریخته و پهن کنید. توجه داشته باشید که مایه کوکو در یک جا متراکم نشود.
حرارت را کم کنید تا کوکو به آرامی مغز پخت شود. بعد از اینکه کوکو کاملا سرخ شد، حالا زمان آن رسیده که کوکو را به قطعات با شکل و اندازه دلخواه تقسیم کنید و کوکو را برگردانید تا طرف دیگر آن هم پخته شود. توجه داشته باشید که برای تکه کردن کوکو، حتما باید یک طرف آن سرخ شده باشد.
آموزش تهیه کوکوی گل کلم
کوکی گل کلم را می توانید با روش های مختلفی تهیه کنید در ادامه مطلب دستور تهیه آن را به روشی ساده و خوشمزه آموزش خواهیم داد تا بتوانید به راحتی و در مدت زمان کمی آن را در تهیه و در کنار اعضای خانواده تان نوش جان کنید.
مواد لازم:
- تخم مرغ : سه عدد
- گل کلم : نیم کیلو
- فلفل، زردچوبه و نمک : به مقدار لازم
- جعفری خرد شده : سه تا چهار قاشق غذا خوری
- آرد : دو قاشق غذا خوری
نحوه تهیه :
در روش تهیه این نوع کوکوی بسیار خوشمزه و پرطرفدار ابتدا گل کلم را شسته و بعد از اینکه آن را چند تکه کردید داخل آب جوش گذاشته سپس اجازه دهید به مدت پانزده دقیقه بجوشد.
حالا به منظور رفع بوی بد گل کلم کمی سرکه داخل آب در حال جوش می توانید بریزید، پس از پخت کلم آن ها را آبکش کنید و اجازه دهید کمی سرد شود.
حالا با کمک چاقوی تیز آن را خرد کده به گونه ای له نشود و بعد سبزی خرد شده را همراه با ادویه، آرد و تخم مرغ به کلم خرد شده افزوده و آن را با هم ترکیب کنید.
در مرحله بعدی تابه مناسبی را انتخاب کرده و مقداری روغن داخل آن ریخته سپس مایع حاصل را به شکل یکدست داخل روغن بریزید و درب تابه را بسته و اجازه دهید یک طرف کوکو سرخ شود.
در مرحله پایانی از طرز تهیه کوکوی گل کلم بعد از سرخ شدن یک طرف کوکو، آن را برگردانده تا روی دیگر آن نیز سرخ شود سپس آن را نوش جان کنید.
نکات تکمیلی
۱. کوکوی گل کلم را می توانید به عنوان ناهار، شام و پیش غذا نوش جان کنید.
۲. زمان پخت و انتظار آن تقریبا سی دقیقه و زمان آماده سازی مواد اولیه آن پانزده دقیقه می باشد.
۳. مقدار مواد گفته شده برای سه نفر مناسب می باشد.
۴. می توانید از سبزی کوکو نیز استفاده کنید.
در این مطلب آموزش لازم طرز تهیه کوکو گل کلم به شما عزیزان ارائه شد. امیدواریم از طبخ کوکوی گل کلم نهایت لذت را برده باشید. در صورت تمایل از انواع کوکو در سایت دیدن فرمایید.
منبع : آرگا
