دسته ها
سه شنبه ۸ مهر ۱۳۹۹

طرز تهیه کنسرو نخود فرنگی و روش نگه داری صحیح آن

  • زهرا قشقایی
  • ۱۶ مرداد ۱۳۹۹
  • ۰

تهیه کنسرو در منزل این اطمینان را در شما به وجود می آورد که کیفیت مواد اولیه و سلامت کنسرو تضمین شده است. در این مطلب شما را با طرز تهیه کنسرو نخود فرنگی و روش صحیح نگه داری آن آشنا می کنیم.

ساخت کنسرو نخود فرنگی در منزل بسیار راحت است همچنین شما باید پس از تهیه نخود فرنگی با طریقه نگه داری آن نیز آشنا شوید. تا کنسروتان تا مدت ها قابل استفاده باشد.

طرز تهیه کنسرو نخود فرنگی

در آموزش های قبل شما را با چگونگی طرز تهیه  کنسرو ذرت خانگی آشنا کردیم، تهیه کنسرو نخود فرنگی نیز مانند کنسرو ذرت به شما این اطمینان خاطر را می دهد که همواره می توانید از نخود فرنگی های خوشمزه در انواع سالاد و غذاهای متفاوت بهره مند شوید.

مواد اولیه :

  • نخود فرنگی دانه شده : به میزان لازم
  • آب : به میزان لازم
  • نمک : به میزان لازم
  • شیشه متوسط : چند عدد

طرز تهیه کنسرو نخود فرنگی :

برای تهیه کنسرو نخود فرنگی پوسته نخود فرنگی را شکاف دهید و نخود فرنگی ها را از داخل آن بیرون آورید.

آماده کردن کنسرو نخود فرنگی

طرز تهیه کنسرو نخود فرنگی

سپس آن ها را بشویید و در شیشه خالی سس یا کشک بریزید و شیشه را از نخود فرنگی پر کنید.

طرز تهیه کنسرو نخود فرنگی

مقداری آب در ظرف ریخته و در روی شعله قرار دهید بگذارید تا سرد شود. سپس نمک را به آن اضافه کنید که لب شور شود. در مرحله بعد  شیشه حاوی نخود فرنگی را با این آب پر کنید. درون قابلمه ای را آب سرد بریزید و شیشه ها را درون آن قرار دهید و در روی حرارت قرار دهید. شیشه ها به صورت در باز باشند از زمانی که آب درون قابلمه شروع به جوشیدن کرد. نیم ساعت بگذارید تا بجوشد در این حال هم آب درون شیشه ها شروع به جوشیدن می کند، وقتی نخود فرنگی ها نرم شد اگر آب شیشه ها کم شده بود از آب جوشیده شده لب شور برای پر شدن شیشه استفاده کنید.

تهیه کنسرو نخود فرنگی

سپس در شیشه ها را ببندید و ۱۵ دقیقه دیگر بگذارید تا بجوشد. در این مرحله ظروف شیشه ای کاملا هوا گیری شده و کنسرو آماده است. بعد از سرد شدن آب شیشه ها را بیرون بیاورید و اجازه دهید تا خنک شوند. با این روش دیگر نیاز نیست نخود فرنگی را بسته بندی و در یخچال قرار دهید و بعد بپزید به این طریق هم خاصیت خود را حفظ می کند و هم طعم بهتری دارد. می توانید پس از سرد شدن شیشه های کنسرو شده را در یخچال نگه داری کنید، و در هنگام استفاده فقط درب کنسرو را باز کنید.

طرز تهیه کنسرو نخود فرنگی

طرز تهیه کنسر. نخود فرنگی

در پایان لازم به ذکر است که شیشه ها را تا قبل از سرد شدن آب بیرون نیاورید تا بر اثر سرد و گرم شدن محیط باعث ترک خوردن شیشه ها نشود. امیدواریم با استفاده از این دستور تهیه کنسرو نخود فرنگی بتوانید کنسرو ایده آلی تهیه نمایید.

فریز کردن نخود فرنگی

دومین روش برای نگهداری سبزیجات و صیفی جات فریز کردن و یا منجمد کردن آن ها می باشد به خصوص برای سبزیجات فصلی نظیر لوبیا سبز، نخود فرنگی، باقلا سبز و … باید از روش انجماد کمک گرفت. هر چند انجام این کار موجب تغییر رنگ و مزه و حتی از بین رفتن برخی خواص آن ها می گردد اما اگر می خواهید نخود فرنگی را منجمد کنید باید نخود فرنگی تازه و جوان را انتخاب نمایید که برای تشخیص آن باید گفت این نخود فرنگی غلاف سبزه تیره و مرغوب دارد و دانه آن به رنگ سبز چمنی و کاملا گرد می باشد.

ارزش غذایی نخود فرنگی

نخود فرنگی از جمله حبوباتی است که سرشار از پروتئین است. از کالری پایین و چربی کمی برخوردار می باشد. نخود فرنگی دارای آنتی اکسیدان و پلی فنل می باشد که نقش موثری در سلامتی انسان دارند. مواد مغذی موجود در ۱۷۰ گرم نخود فرنگی(نصف فنجان) به شرح زیر می باشد:

  • کربوهیدارت: ۱۱
  • کالری: ۶۲
  • فیبر: ۴ گرم
  • پروتئین: ۴ گرم
  • ویتامین آ: ۳۴ درصد نیاز روزانه بدن
  • ویتامین کا: ۱۱ درصد نیاز روزانه بدن
  • ویتامین ث: ۱۳ درصد نیاز روزانه بدن
  • تیامین: ۱۵ درصد نیاز روزانه بدن
  • فولات: ۱۲ درصد نیاز روزانه بدن
  • آهن: ۶ درصد نیاز روزانه بدن
  • فسفر: ۷ درصد نیاز روزانه بدن
  •  منگنز: ۱۱ درصد نیاز روزانه بدن

آموزش طرز تهیه کنسرو نخود فرنگی

از جمله مزیت های مصرف نخود فرنگی کمک به کنترل قند خون، بهبود دستگاه گوارش، محافظت از بدن در برابر بیماری های مزمن می باشد.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.