اگر به دنبال یک میان وعده سالم، مقوی و بدون شکر هستید، بیسکویت رژیمی بدون قند یکی از بهترین انتخاب ها برای شماست. طرز تهیه بیسکویت رژیمی ساده است و با استفاده از مواد اولیه طبیعی تهیه می شود. این نوع بیسکویت به دلیل نداشتن شکر سفید، آرد تصفیه شده و افزودنی های غیر ضروری، گزینه ای مناسب برای افرادی است که رژیم غذایی سالم، برنامه کاهش وزن یا سبک زندگی ورزشی دارند. شیرینی این بیسکویت از موز رسیده تأمین می شود و جو دو سر نیز علاوه بر ایجاد بافتی دلچسب، ارزش غذایی آن را افزایش می دهد. در ادامه این مطلب طرز تهیه بیسکویت رژیمی را به صورت مرحله به مرحله توضیح خواهیم داد.
مواد لازم
برای تهیه بیسکویت رژیمی به مواد زیر نیاز دارید:
- موز کاملا رسیده: 2 عدد متوسط
- جو دو سر پرک: 1/5 7پیمانه
- کره بادام زمینی طبیعی و بدون شکر: 2 قاشق غذاخوری
- دارچین: 1 قاشق چای خوری
- عصاره وانیل: چند قطره (دلخواه)
- تکه های شکلات تلخ بالای 85 درصد یا کشمش: 2 قاشق غذاخوری (دلخواه)
طرز تهیه بیسکویت رژیمی
آماده سازی بیسکویت رژیمی زمان زیادی نمی گیرد و حتی افراد مبتدی نیز می توانند به راحتی آن را تهیه کنند. در این بخش، با مراحل تهیه و نکات مهم برای داشتن بیسکویت های خوش عطر و خوش طعم آشنا می شوید.
آماده کردن فر و پوره کردن موز
ابتدا فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا کاملا گرم شود. کف سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید تا بیسکویت ها هنگام پخت به سینی نچسبند. موزهای بسیار رسیده را پوست بگیرید و داخل یک کاسه مناسب قرار دهید. سپس با کمک چنگال آن ها را کاملا له کنید تا بافتی نرم، یکدست و بدون تکه های درشت داشته باشند.
ترکیب مواد طعم دهنده
کره بادام را به موز له شده اضافه کنید و پس از آن دارچین و چند قطره عصاره وانیل را داخل کاسه بریزید. مواد را به آرامی هم بزنید تا کاملا با یکدیگر ترکیب شوند و مخلوطی نرم و یکدست ایجاد شد. اگر کره بادام زمینی کمی سفت بود، می توانید پیش از استفاده چند ثانیه آن را گرم کنید تا راحت تر با سایر مواد مخلوط شود.
اضافه کردن جو دو سر و آماده کردن خمیر
جو دو سر پرک را به تدریج به مواد اضافه کنید و هر بار هم بزنید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند. در صورت تمایل می توانید شکلات تلخ خرد شده یا کشمش را نیز در این مرحله اضافه کنید. خمیر نهایی باید کمی چسبناک باشد اما بتوان آن را به راحتی فرم داد. اگر احساس کردید خمیر بیش از حد خشک است، مقدار کمی موز له شده به آن اضافه کنید.
فرم دادن بیسکویت ها
از خمیر آماده شده به اندازه یک گردوی بزرگ بردارید و با دست آن را گرد کنید. سپس روی سینی فر قرار دهید و با پشت قاشق یا کف دست کمی فشار دهید تا ضخامت آن کمتر شود. این نوع بیسکویت هنگام پخت حجم زیادی پیدا نمی کند، بنابراین بهتر است شکل نهایی آن را پیش از قرار دادن در فر ایجاد کنید. برای زیباتر شدن ظاهر بیسکویت ها می توانید کمی جو پرک یا دارچین روی آن ها بپاشید.
پخت بیسکویت
سینی را داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید و حدود 12 تا 15 دقیقه زمان بدهید تا لبه بیسکویت ها کمی طلایی شوند. پس از پایان زمان پخت، سینی را از فر خارج کنید و اجازه دهید بیسکویت ها چند دقیقه روی سینی خنک شوند. در صورت تمایل به بافت تردتر، می توانید در دو تا سه دقیقه پایانی از حرارت گریل ملایم استفاده کنید، اما مراقب باشید بیسکویت ها بیش از حد خشک نشوند.
نکات مهم برای تهیه بیسکویت رژیمی بدون قند
استفاده از موز کاملا رسیده مهم ترین راز خوش طعم شدن این بیسکویت است، زیرا شیرینی طبیعی آن جایگزین شکر می شود. اگر موزها هنوز سفت و کم رنگ باشند، طعم نهایی بیسکویت چندان دلچسب نخواهد بود. همچنین بهتر است مواد را بیش از اندازه هم نزنید تا بافت بیسکویت لطیف باقی بماند و پس از پخت خشک نشود.
برای داشتن بافتی تردتر، می توانید بخشی از جو دو سر را آسیاب کرده و بخش دیگر را به همان صورت پرک استفاده کنید. استراحت دادن خمیر در یخچال به مدت حدود 20 دقیقه نیز باعث می شود شکل دادن بیسکویت ها راحت تر شود و نتیجه نهایی منسجم تر باشد.
روش نگهداری بیسکویت رژیمی
پس از اینکه بیسکویت ها کاملا خنک شدند، آن ها را داخل ظرف دربسته نگهداری کنید تا تازگی و کیفیت خود را حفظ کنند. قرار دادن ظرف در یخچال باعث می شود این بیسکویت ها تا حدود یک هفته قابل مصرف باشند. همچنین می توانید مقدار بیشتری از آن را تهیه کرده و برای میان وعده های روزانه یا قبل از ورزش از آن استفاده کنید.
امیدواریم مطالب این مقاله برای شما مفید بوده باشد، در پایان به شما پیشنهاد می کنیم مقالات طرز تهیه بیسکویت گردویی، طرز تهیه کوکی رژیمی و طرز تهیه کیک رژیمی را نیز مطالعه فرمایید.
منبع : آرگا
