پاستا یکی از محبوب ترین غذاهای دنیاست که به دلیل تنوع بالا، طعم فوق العاده و روش پخت ساده، جایگاه ویژه ای در آشپزی کشورهای مختلف پیدا کرده است. در میان انواع پاستا، لینگویینی به دلیل شکل نواری، باریک و صاف خود، گزینه ای ایده آل برای سرو همراه با انواع سس های سبک و معطر به شمار می رود. طرز تهیه پاستا لینگویینی آسان است و به دلیل بافت لطیفی که دارد، به خوبی طعم سس را به خود جذب می کند. به همین دلیل در آشپزی ایتالیایی بسیار پرطرفدار است. در ادامه این مطلب طرز تهیه پاستا لینگویینی را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم
برای تهیه پاستا لینگویینی به مواد زیر نیاز دارید:
- پاستا لینگویینی: 1 بسته
- ریحان تازه: 100 گرم
- گردو: 20 گرم
- پنیر پارمزان: 30 گرم
- سیر: 2 حبه
- روغن زیتون: 80 گرم
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه پاستا لینگویینی
اگر به دنبال تهیه یک غذای سریع، خوشمزه و در عین حال متفاوت هستید، پاستا لینگویینی با سس ریحان، گردو و پنیر پارمزان انتخابی عالی خواهد بود. در این بخش طرز تهیه پاستا لینگویینی را آموزش می دهیم.
مرحله اول؛ آماده کردن مواد اولیه
برای داشتن یک سس خوش عطر، ابتدا برگ های تازه ریحان را به خوبی بشویید و اجازه دهید آب اضافی آن ها گرفته شود. سیرها را پوست بگیرید و گردو را نیز به قطعات کوچک تر تقسیم کنید تا راحت تر با سایر مواد ترکیب شود. آماده بودن تمام مواد از ابتدا باعث می شود مراحل پخت سریع تر و بدون وقفه انجام شود و در نهایت کیفیت سس نیز بهتر باشد.
مرحله دوم؛ تهیه سس ریحان
ریحان، گردو، سیر، روغن زیتون و پنیر پارمزان را داخل مخلوط کن یا غذاساز بریزید. دستگاه را روشن کنید تا تمام مواد کاملا با یکدیگر ترکیب شوند و بافتی یکدست و نرم به دست آید. در صورت نیاز، چند بار دستگاه را خاموش کنید و مواد چسبیده به دیواره را به سمت تیغه ها هدایت کنید تا سسی کاملا یکنواخت و خوش رنگ تهیه شود.
مرحله سوم؛ پخت لینگویینی
در یک قابلمه مناسب مقدار کافی آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش برسد. در صورت تمایل برای خوش طعم تر شدن پاستا، یک عدد استاک مرغ به آب اضافه کنید. سپس لینگویینی را بدون شکستن داخل آب در حال جوش قرار دهید، باید بگذارید تا طبق زمان درج شده روی بسته بندی کاملا نرم و پخته شود.
مرحله چهارم؛ آبکش کردن پاستا
پس از پخت کامل، لینگویینی را داخل آبکش بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. از شستن پاستا با آب سرد خودداری کنید، زیرا این کار باعث از بین رفتن نشاسته سطح پاستا شده و مانع از چسبیدن سس به آن می شود. وجود همین لایه نشاسته باعث می شود سس بهتر به رشته های لینگویینی بچسبد و طعم نهایی غذا مطلوب تر باشد.
مرحله پنجم؛ ترکیب سس و لینگویینی
پاستای آبکش شده را داخل تابه بزرگ بریزید و سس آماده شده را به آن اضافه کنید. مواد را روی حرارت ملایم به آرامی هم بزنید تا تمام رشته های پاستا به سس آغشته شوند. چند دقیقه زمان کافی است تا سس به خورد لینگویینی برود و بافتی لطیف، کرمی و یکدست ایجاد شود.
مرحله ششم؛ سرو پاستا
پس از آماده شدن، لینگویینی را داخل ظرف سرو منتقل کنید. برای زیباتر شدن ظاهر غذا می توانید مقداری پنیر پارمزان رنده شده روی آن بپاشید و در کنار چند عدد گوجه گیلاسی سرو کنید. این پاستا را بهتر است بلافاصله پس از آماده شدن میل کنید تا عطر ریحان و طعم پنیر در بهترین حالت خود حفظ شود.
نکات مهم برای تهیه لینگویینی خوشمزه
استفاده از ریحان تازه تأثیر زیادی در عطر و طعم سس دارد و نتیجه نهایی را بسیار لذیذتر می کند. همچنین بهتر است از روغن زیتون باکیفیت استفاده شود تا طعم اصیل سس حفظ گردد. در زمان پخت نیز از بیش از حد نرم شدن پاستا جلوگیری کنید تا بافت آن پس از ترکیب با سس همچنان مطلوب باقی بماند. اگر سس بیش از اندازه غلیظ بود، می توانید مقدار بسیار کمی از آب پخت پاستا را به آن اضافه کنید تا بافتی روان تر پیدا کند.
امیدواریم مطالب این مقاله برای شما مفید بوده باشد، در پایان به شما پیشنهاد می کنیم مقالات طرز تهیه پاستا کانلونی، طرز تهیه پاستا میت بال و طرز تهیه پاستا تورتیلینی را نیز مطالعه فرمایید.
منبع : آرگا
