برای داشتن انواعی از خورش های خانگی ویژه در این بخش باید با طرز تهیه خورش ترشی قورمه ویژه همراه ما باشید. این نوع خورش طعم و مزه فوق العاده ای دارد و یک خورش متفاوت است.
روش تهیه خورش ترشی قورمه:
برای آماده سازی این نوع خورش محبوب باید ابتدا مواد آن را پارک کرده و بشورید و زمان داده تا آب اضافی آن کشیده شده و سبزیجات آن خشک شود. طرز تهیه خورش نعنا جعفری و خورش فسنجان را می توانید رسپی های متنوع در این قسمت مطالعه کنید.
مواد لازم:
- لوبیا چشم بلبلی: نصف لیوان
- رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
- گوشت: ۲۵۰ گرم
- پیاز داغ: ۱ لیوان
- پیاز: ۱ عدد
- آبغوره: ۱ پیمانه
- زعفران: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن: به میزان لازم
- فلفل، نمک، زردچوبه: به میزان لازم
- آلو خورشتی: نصف لیوان
طرز تهیه ترشی قورمه:
این خورش محبوب طعم فوق العاده ای داشته و در این بخش نیز می توانید با نحوه تهیه این خورش خانگی ویژه آشنا شوید. پیازها را پوست کرده و خرد کنید. درون تابه ریخته و به همراه مقداری روغن تفت دهید. در مرحله بعد باید گوشت های خورشتی را اضافه کرده و تفت داده تا رنگ گوشت ها عوض شده و بوی خامی آن ها از بین برود.
حالا ادویه های فلفل، زردچوبه، نمک را اضافه کرده و تفت داده تا بوی گوشت ها گرفته شود. در قسمت بعدی نیز باید مقداری رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید. مقداری آب روی مواد ریخته و روی حرارت گذاشته تا گوشت ها نرم شود. لوبیا چشم بلبلی را از قبل خیس کرده و به مواد خود اضافه کنید.
حالا زمان داده تا مواد شما کمی جا افتاده شود. بعد از پخت گوشت ها نیز می توانید، مقداری آلو و زعفران را در مرحله اضافه کرده و زمان دهید تا خورشت شما مزه دار شود.
در این بخش باید درب قابلمه را نیمه باز قرار داده تا خورشتی جا افتاده شده و و کمی روغن دار شود. این خورشت را می توانید در کنار یک پلوی زعفرانی ویژه نیز داشته باشید و لذت ببرید. این خورشت خانگی طعم و مزه فوق العاده ای داشته و برای پذیرایی در مهمانی های شما نیز یک گزینه مناسب و عالی خواهد بود.
در صورت دلخواه می توانید از مقداری پودر دارچین برای طعم دار کردن این غذای محبوب نیز استفاده کنید. این خورش با یک دستور ساده و کاربردی آماده شده و می توانید با نحوه آماده سازی این نوع خورشت ویژه آشنا شوید. این غذای عالی با ترکیب برنج زعفرانی نیز گزینه عالی است.
این نوع خورش ویژه طعم و عطر عالی دارد. شما می توانید از گوشت مرغ نیز به عنوان یک جایگزین برای گوشت استفاده کنید که کاملا سلیقه ای بوده و می توانید با این روش ها نیز یک خورش محبوب و دلخواه داشته باشید.
منبع : آرگا
