یکی از قدیمی ترین روش ها برای طعم دار کردن و پخت مرغ سالونه مرغ می باشد. در این روش مرغ را به صورتی تهیه می کنیم که بتوان به همراه برنج و یا نان با دلخواه سرو کرد. برای تهیه از تمر هندی استفاده می شود که باعث شده مرغ طعمی عالی و بی نظیر به خود بگیرد. طرز تهیه سالونه مرغ با روشی ساده و طعمی بی نظیر در این مطلب قرار گرفته شده است.
آغوز مسما، فسنجان عراقی و خورش اسفناج گردو سه تای دیگر از غذاهایی هستند که مانند سالونه مرغ با نون و یا برنج سرو می شود. برای تهیه این سه خورش خوش طعم و متفاوت بر روی لینک های قرار گرفته شده کلیک نمایید. در تهیه سالونه مرغ مقدار ادویه ها بستگی به ذائقه شما دارد و به دلخواه می توان مقدار تمر هندی و رب گوجه فرنگی را کم و یا حتی زیاد کرد.
مواد لازم
- گردو ۶ عدد
- سینه مرغ ۲ عدد
- پیاز ۱ عدد درشت
- تمر هندی ۱ قاشق غذا خوری پر
- رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
- روغن ۲ قاشق غذا خوری
- زردچوبه به مقدار لازم
- نمک به مقدار لازم
- فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه سالونه مرغ لذیذ و خوش طعم
ابتدا برای تهیه سالونه مرغ باید مرغ را به خوبی بشویید و به تکه های تقریبا بزرگ و یا به اندازه های دلخواه برش دهید. سپس پیاز را پوست کرده و به صورت نگینی خرد کنید. پیاز را با مقدار کمی روغن در تابه ای مناسب بریزید و بر روی حرارت قرار دهید تا تفت بخورد و سبک و طلایی رنگ شود.
در ادامه مرغ های تکه شده را به همراه ادویه ها از جمله نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به تابه حاوی پیاز بی افزایید. مواد را تفت دهید تا مرغ تغییر رنگ دهد و مقداری تفت بخورد. پس از گذشت ۵ دقیقه رب را هم اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود. تخم های تمر هندی را در بیاورید و تمر را در نصف لیوان آب جوش بریزید.
حالا تمر هندی و گردوی خرد شده را به تابه بی افزایید و به خوبی هم بزنید. در ادامه درب تابه را ببندید و به مرغ حدود ۴۰ الی ۴۵ دقیقه زمان دهید تا به خوبی پخته شود. در ۱۰ دقیقه آخر مقداری زعفران دم کشیده شده اضافه کنید و سالونه مرغ را به همراه انواع سبزیجات، برنج و یا نان سرو کنید. نوش جان.
منبع : آرگا
