انار خوب باید قرمز رنگ بوده و فاقد لکه باشد. همچنین پوست سفت و محکمی داشته باشد. اگر شما هم به دنبال روش های بیشتری برای تشخیص انار خوب و شیرین می باشید با ادامه این مطلب همراه ما باشید تا با چند راهکار آن آشنا شوید.
راهکارهای تشخیص انار خوب و شیرین
انار میوه ای است که ارزش غذایی بالایی داشته و سرشار از آنتی اکسیدان، ویتامین و مواد معدنی می باشد. خواص آنتی اکسیدانی فراوان انار می تواند از بروز آسیب های اکسیداتیو جلوگیری و خطر بسیاری از بیماری ها را کاهش دهد. همچنین انار می تواند به تقویت سیستم ایمنی، سلامت قلب و کاهش التهابات بدنی کمک کند.
انتخاب انار خوب یکی از مهم ترین مراحل تهیه این میوه پرطرفدار است. انار انواع متفاوتی دارد که محبوب ترین آن انارهای قرمز و شیرین می باشند. اگر در تشخیص انار خوب و شیرین تردید دارید با ادامه مطلب همراه ما باشید.
دقت به رنگ پوست انار
رنگ پوست انار می تواند نشانگر طعم و کیفیت آن باشد. ولی به تنهایی تضمین کننده طعم دانه های انار نیست. رنگ انار با توجه به نوع و گونه آن، شرایط آب و هوایی و .. متغیر است. انار بایستی قرمز بوده و اگر نوع انار ذاتا زرد است باید زرد یکدست بوده و فاقد لکه باشد.
زیرا لکه ها خبر از آفتاب سوختگی میوه داشته و زیر این قسمت ها دانه های انار کم آب و بی رنگ می شوند. پوست انار قرمز و شیرین نسبت به انارهای دیگر کم رنگ تر است. البته ممکن است انار با پوست قرمز تیره هم شیرین باشد.
پوست سفت
انار انتخابی بایستی پوست سفت و محکمی داشته باشد و نباید لکه دار، ترک خورده و زخمی باشد. اگر پوست انار شل است احتمالا دانه های آن کم آب و پلاسیده هستند. هر چند باید پوست انار سفت باشد ولی نباید خیلی ضخیم باشد. بایستی پوست طوری باشد که بتوان دانه های انار را به راحتی از روی آن لمس کرد.
شکل ظاهری
برای خرید انار قرمز و شیرین اناری انتخاب که رسیده باشد. یکی از روش های تشخیص انار رسیده، دقت به شکل ظاهری میوه است. انار رسیده و آبدار به علت حجم بسیار خود، فشار زیادی به پوست میوه وارد و این فشار سبب شده پوسته انار از فرم کروی و گرد خارج شود. از این رو انار شیرین و خوب شکل نامنظمی دارند و مربعی شکل هستند. در حالی که انارهای نارس گرد بوده و سطح صافی دارند.
وزن انار
از دیگر روش های تشخیص انار قرمز و شیرین، دقت به وزن آن است. انار قرمز به علت داشتن دانه های آبدار و گوشتی وزن بیشتری نسبت به انارهای کم آب دارد. به این ترتیب انار سنگین را انتخاب کنید. انار را در دست گرفته و اگر سنگین احساس شد یعنی انار دانه های پر آبی دارد و خوب می باشد. انار سبک دانه های پوک و کم آبی دارد.
بوی تازگی
انار باکیفیت بایستی بوی تازگی داشته باشد. اگر بوی نامطلوب و فاسد از آن استشمام می شود از خرید آن خودداری کنید.
پوست سالم
یکی دیگر از راهکارهای تشخیص انار قرمز و شیرین دقت به سلامت پوست آن است. انار رسیده، قرمز و شیرین دارای پوست سالم و بدون لک و حفره است. لکه و حفره ها نشان دهنده کرم خوردگی و فاسد شدن انار است. انارهای با پوست سالم و بدون لک و حفره به احتمال بسیار قرمز و شیرین هستند.
کلاهک انار
کلاهک یا قسمت بالایی انار که برخی به آن گلوی انار هم می گویند در حقیقت یکی از بخش هایی است که برای تشخیص انار مناسب از آن استفاده می شود. انار تازه دارای کلاهک سالم است. اگر رشته های داخل کلاهک انار ریخته باشد نشانگر این است که مدت بسیاری از چیدن انار گذشته و تازه نیست.
همچنین اگر کلاهک انار تیره باشد، می تواند از کرم خوردگی و قابل مصرف نبودن انار خبر دهد. هر چند این روش مطلق نبوده و همیشه نتیجه دقیق ندارد. ولی بد نیست آن را هم مدنظر قرار دهید. برخی عقیده دارند اگر کلاهک انار به جای برجسته و گرد بودن کشیده و مستطیلی باشد انار شیرین است.
انارهای با کلاهک چین دار و باز شیرین تر می باشند. کلاهک اناری که از برداشت آن گذشته است همانطور که اشاره شد رشته های داخلی اش ریخته و این انار گندیده و خراب هستند. کلاهک های سخت و غیر قابل فشرده شدن احتمالا از ترش بودن انار خبر می دهند.
ضربه زدن به انار
همانند هندوانه به انار ضربه زده ولی با انگشت و به صدای ان گوش کنید. اگر صدای تق تق شنیده می شود به احتمال زیاد انار رسیده و پر آب می باشد.
انتهای انار
به انتهای میوه انار دقیقا محلی که از درخت قطع شده دقت نمایید. اگر زرد است یعنی انار رسیده و در صورت سبز بودن یعنی هنوز بایستی صبر کرده تا برسد. تشخیص انار مناسب از طریق انتهای انار اکثرا زمان چیدن محصول از درخت کارایی دارد.
تشخیص انار شیرین از ترش
انار قرمز هر چه رنگ پوست روشن تری داشته باشد یعنی رسیده تر و شیرین تر می باشد. تشخیص انار شیرین بدون این که آن را بچشید کمی دشوار است ولی چند راهنمایی زیر کمک کننده است:
- اگر انار سنگین باشد نشانگر رسیده و پر آب بودن آن است. این مورد درباره شیرین بودن آن هم صادق است.
- انارهای با پوست صاف و بدون برجستگی معمولا شیرین می باشند.
- انارهایی که برای مدت طولانی در بازار بوده احتمالا طعم و مزه خود را از دست داده و شیرین نیستند. به این ترتیب مدت زمان نگهداری انار هم اهمیت دارد.
- برخی گونه های انار به صورت طبیعی شیرین می باشند و برخی کاملا ترش هستند. رقم های آقا مندلی، آلک شیرین و دانه سیاه جزو رقم های شیرین بوده و ارقامی مانند واندرفول و انار سفید از ارقام ملس و ترش به شمار می روند.
- می توانید از میوه فروش سوال کنید تا اطمینان یابید انار انتخابی شیرین است یا ترش.
- انارهایی که در نواحی با شرایط آب و هوایی گرم و آفتابی رویش دارند به طور معمول شیرین می باشند.
- اگر در فصل برداشت انار این میوه را خریداری نمایید احتمالا انار شیرین تر باشد.
تشخیص انار قرمز
برای تشخیص انار قرمز به نکات زیر دقت کنید:
- انار قرمز عموما پوست قرمز و درخشان داشته و اگر پوسته انار قرمز و متالاژیک باشد احتمالا قرمز است.
- با فشار دادن انگشت به قسمتی از انار، اگر رنگ آب انار قرمز بود یعنی میوه به حد کافی رسیده و قرمز است.
- انارهای خوب وزن مناسبی دارند و اگر سنگین و چاک زده است احتمالا بهترین کیفیت را داشته و قرمز است.
سخن پایانی
انار میوه ای با خواص زیاد است که در سلامتی نقش مهمی دارد ولی تشخیص انار مناسب از بد تا حدودی دشوار است و به طور قطع یک روش برای این کار وجود ندارد. البته با نگاه به سطح انار تا حدی می توان از درون آن با خبر شد. انار قرمز و شیرین پوست نرم و انعطاف پذیری داشته و به راحتی قابل خراش هستند. در مقابل انار نارس پوست سخت و سفتی دارند.
نمی توان با اطمینان از شیرین بودن صد درصد انار اطلاع یافت ولی به کمک نکات اشاره شده در این مطلب تا حدودی این موضوع برای شما آسان تر خواهد شد. همچنین در صورت تمایل برای آشنایی با خواص انار و خواص برگ انار روی لینک ها کلیک کنید.
منبع : آرگا