اصول استفاده از آرام پز و نکاتی که باید بدانید

آرام پز دستگاهی است که از پارچه ای فلزی یا سرامیکی تشکیل شده و درون آن مخزنی از آب وجود دارد. پخت با بخار باعث می شود که در سطح طعم و مواد مغذی تغییراتی شکل بگیرد که در نتیجه غذایی با طعم و ماندگاری بیشتر صرف شود. برای این منظور ۲ لیتر آب گرم درون قابلمه آرام پز اضافه کنید و برای مدت زمان ۸ ساعت در درجه پایین قرار دهید. اگر دمای آب بیش از ۸۵ درجه سانتی گراد باشد، غذا بسیار زیاد پخته می شود و اگر دمای آب کمتر از ۸۵ درجه سانتی گراد باشد، امکان فاسد شدن غذا وجود خواهد داشت. پس برای دریافت اطلاعات بیشتر در مورد اصول استفاده از آرام پز همراه ما مجله آرگا بمانید.

در آرام پز غذا به همراه بخار آب و در دمای پایین پخته می شود، خطر انفجار وجود نداشته و به حرارت ۷۵ تا ۱۳۵ درجه سانتی گراد برای پخت غذا نیاز دارد. این روش به حفظ طعم و ماندگاری غذا کمک کرده و با حجم زیاد آب پخته می شود.

از جمله کاربرد های دستگاه آرام پز برای آشپزخانه:

1. پخت غذا های گوشتی
2. پخت حبوبات
3. پخت سوپ و خورشت
4. پخت دسر

از جمله مزیت های دستگاه آرام پز برای آشپزخانه:

1. سهولت در کار
2. حفظ و ماندگاری مواد غذایی
3. پخت غذا های متنوع
4. صرفه جویی در مقدار انرژی مصرفی
5. ایمنی بالا

از جمله معایب دستگاه آرام پز در آشپزخانه:

1. اندازه سایزی بزرگ
2. هزینه بالا
3. زمان پخت طولانی
4. تغییر در طعم غذا

تنظیمات دستگاه آرام پز

تنظیمات پخت دستگاه آرام پز به روی مزه و نوع پخت غذا تاثیرات بسیار بالایی دارد. زمان پخت را بر حسب نوع غذا و اندازه مواد غذایی موجودی تعیین کنید. برخی آرام پز ها برنامه های پخت از پیش تعیین شده دارند، اما در برخی دیگر نیاز به تنظیمات دستی است.

اجزای تشکیل دهنده دستگاه آرام پز:

1. بدنه فلز یا سرامیک
2. ظرف پخت نشکن
3. درب
4. المنت حرارتی
5. کنترل ها
6. صفحه نمایش
7. سیستم گرم نگهدارنده

چگونگی کار و اصول استفاده از آرام پز

از مهم ترین و اصلی ترین موضوعات، چگونگی بهره مندی از دستگاه لوازم برقی از جمله آرام پز می باشد. اما روش های چگونگی راه اندازی شامل موارد زیر می شود:

1. دو شاخه آرام پز را به پریز برق متصل نمایید.
2. کاسه داخلی آرام پز را با آب گرم یا ولرم شست و شو دهید.
3. مواد غذایی را درون کاسه داخلی دستگاه قرار دهید.
4. درپوش را آرام به روی هم بسته کنید.
5. تنظیمات را بررسی کرده و دکمه را فشار دهید.
6. آرام پز را روشن کنید.
7. پس از پخت غذا، دو شاخه آرام پز را از پریز جدا نمایید.

پخت دستور هایی از مواد غذایی در دستگاه آرام پز

دستور پخت گوشت:

1. هرگز گوشت را در تکه های بزرگ درون دستگاه قرار ندهید، پیش از قرار دهی گوشت را به تکه های کوچک تقسیم نمایید.
2. به گوشت مقداری آب یا سس افزوده کنید تا تمام سطح گوشت را بپوشاند.
3. آرام پز را در درجه کم حرارت تنظیم کنید و فرصت دهید تا به مدت زمان ۴ تا ۶ ساعت کاملا گوشت پخته شود.

دستور پخت برنج:

1. در هر دستوری ابتدا باید برنج به خوبی شست و شو داده شود.
2. پس از آن به برنج درون قابلمه کمی آب افزوده کنید تا تمامی سطح را پوشش دهد.
3. آرام پز را در درجه حرارت کم تنظیم کنید تا برنج در گذشت زمان ۲ تا ۳ ساعت کاملا پخته و آماده صرف شود.

دستور پخت سوپ:

1. تمامی سبزیجات و مواد غذایی مورد نظر را به تکه های مناسب و کوچک برش دهید.
2. کمی آب یا سس به مواد غذایی تکه شده درون قابلمه افزوده کنید.
3. دستگاه را در دمای پایین تنظیم کنید تا برای ۴ تا ۶ ساعت، سوپ آماده صرف شود.

دستور پخت حبوبات:

1. حبوبات را طبق روال همیشگی از شب قبل در آب خیس نمایید.
2. مقداری آب یا سس به حبوبات درون قابلمه اضافه کنید تا تمام سطح آن پوشانده شود.
3. دمای آرام پز را در درجه پایین قرار دهید تا با گذشت ۶ تا ۸ ساعت، کاملا پخته و آماده صرف شود.

زمان پخت مواد غذایی در آرام پز

گوشت قرمز:

زمان پخت در حالت کم؛ ۴ تا ۶ ساعت                      زمان پخت در حالت بالا؛ ۲ تا ۳ ساعت

مرغ:

زمان پخت در حالت کم؛ ۳ تا ۴ ساعت                     زمان پخت در حالت بالا؛ ۱ تا ۲ ساعت

ماهی:

زمان پخت در حالت کم؛ ۲ تا ۳ ساعت                     زمان پخت در حالت بالا؛ ۱ تا ۲ ساعت

حبوبات:

زمان پخت در حالت کم؛ ۶ تا ۸ ساعت                     زمان پخت در حالت بالا؛ ۴ تا ۶ ساعت

برنج:

زمان پخت در حالت کم؛ ۲ تا ۳ ساعت                     زمان پخت در حالت بالا؛ ۱ تا ۲ ساعت

سبزیجات:

زمان پخت در حالت کم؛ ۲ تا ۳ ساعت                     زمان پخت در حالت بالا؛ ۱ تا ۲ ساعت

سوپ:

زمان پخت در حالت کم؛ ۴ تا ۶ ساعت                    زمان پخت در حالت بالا؛ ۲ تا ۳ ساعت

دسر:

زمان پخت در حالت کم؛ ۲ تا ۳ ساعت                    زمان پخت در حالت بالا؛ ۱ تا ۲ ساعت

چگونگی تمیز کردن آرام پز

1. آرام پز را از پریز جدا کنید.
2. کاسه داخلی آرام پز را با آب گرم و مایع ظرفشویی شست و شو دهید.
3. برای پاکسازی غذا های چسبیده شده از برس نرم یا اسکاچ کمک بگیرید.
4. کف های مایع ظرفشویی را با آب شست و شو دهید.
5. درپوش را نیز بشویید.
6. سپس کف های باقی مانده به روی درپوش را با آب بشویید.
7. بدنه را با پارچه ای مرطوب پاکسازی کنید.

چرا آرام پز یک انتخاب خرید خوب است؟

آرام پز ها در فاصله زمانی ۳ تا ۱۲ ساعت به میزان ۲۰۰ تا ۲۵۰ ولت برق مصرف می کنند، به این علت از نظر مصرف انرژی بسیار گزینه مناسبی هستند.

برای طبخ غذا هایی که به مدت زمان طولانی تری نیاز دارند، انتخاب مطلوبی است.

آماده شدن یک غذای گرم زمانی که در منزل نیستید، رویای هر شخصی است که با آرام پز حقیقی می شود.

اندازه معمولی و سایز کوچک آرام پز حرارت را بهتر در سطح ظرف پخش می کند، در نتیجه بهترین گزینه برای طبخ غذا های متنوع است.

به تعداد نفرات، یک آرام پز را از مواد غذایی پر کنید تا لبریز نشود.

آرام پز درب شیشه ای انتخاب مناسب تری به نسبت دیگر جنس درب ها است چون مسیر پخت غذا کاملا مشخص است.

دریافت بهترین نتیجه با کمک گیری از دستگاه آرام پز

با پخت مواد غذایی در آرام پز ذره ای از آب افزوده شده، کم نخواهد شد پس می توانید آب غذایی که قرار است در آرام پز پخته شود را به یک سوم معمول کاهش دهید.

هنگام پخت، درب آرام پز را برندارید چون با این کار انرژی از دست خواهد رفت.

دمای ظرف آرام پز باید با محیط برابر باشد. به فرض مثال اگر داخل یخچال بود، کمی در دمای محیط قرار دهید تا یکسان شود آنگاه آرام پز را به برق متصل نمایید.

برای یادگیری اصول استفاده از آرام پز هرگز به تجربیات نزدیکان خود اعتماد نکنید و به بروشور آن توجه نمایید.

در پایان مقاله اصول استفاده از آرام پز بهتر است موضوعات راهنمای خرید پلوپز و راهنمای خرید زودپز برقی را مطالعات نمایید.

منبع : آرگا