گوشت بوقلمون یکی از بهترین و خوشمزه ترین گوشت ها در جهان می باشد و بسیاری از افراد هستند که این مورد را بسیار دوست دارند. در ادامه روش های رفع بوی بوقلمون را در حین پختن برای شما همراهان عزیز بررسی می کنیم و شما می توانید با تکنیک های مختلفی این مورد را انجام داده و در نهایت گوشتی خوشمزه و لذیذ را بپزید.
تکنیک های رفع بوی بوقلمون
بوی بد در بوقلمون معمولا برای افراد طبیعی می باشد و یک سری از افراد هستند که حساس می باشند از این رو ممکن است به همین دلیل خود را از خوردن این گوشت خوشمزه محروم نمایند. معمولا این بو در بوقلمون ها به نژادشان بر می گیرد و چون این پرنده ها دارای چربی های زیادی در پوست خود می باشند به همین دلیل این بوی بد در آن ها بسیار زیاد می باشد و در نوع بومی و غیر پرورشی این پرنده ها دارای بوی بد تر و بیش تری می باشند. در ادامه چهار روش برایتان بررسی می کنیم که شما با استفاده از آن ها و هر کدامی که فکر می کنید برایتان راحت تر می باشد و می توانید بوی بد این گوشت را گرفته و خورش های خوشمزه ای را تهیه کنید و از قوت این گوشت استفاده نمایید.
مرینیت کردن
یکی از ساده ترین روش هایی که شما با استفاده از ان ها می توانید بوی بد در گوشت ها را بگیرید این است که آن ها را در چاشنی های مختلفی بخوابانید. در واقع این ادویه ها دلخواه می باشند و بسته به نوع گوشت شما می توانید بین یک الی ۲۴ ساعت این کار را انجام داده تا بوی بد در گوشت ها از بین برود.
در این روش شما باید گوشت ها را خرد کرده و آن ها را در مخلوطی از پیاز و سیر، فلفل، نمک، زعفران دم شده و آبلیمو قرار دهید و اگر تمایل داشتید می توانید برای طعم بهتر سایر ادویه های مورد نظرتان را اضافه نمایید. در ادامه زمانی که گوشت ها مزه دار شدند شما می توانید از ان ها برای کباب کردن و یا انواع خورش ها استفاده نمایید زیرا دیگر این گوشت ها بوی بدی ندارند.
این مورد را در حین پخت یادتان باشد که مواد درون گوشت ها باید جدا شوند زیرا مواد مرینیت شده قابل استفاده نخواهند بود. همچنین سعی کنید از ظرف های پلاستیکی در این زمینه استفاده نمایید و زیرا ظروف فلزی باعث مزه دار شدن بد گوشت ها می شوند. این گوشت ها را باید در یخچال قرار دهید از این رو برای این که گوشت ها باعث ایجاد بوی بد در یخچال نشوند می توانید از ظروف در دار استفاده نمایید.
سرخ کردن در روغن داغ
از دیگر روش های گرفتن بوی زهم بوقلمون می توان به اضافه کردن زیاد ادویه ها و همچنین سرخ کردن در روغن داغ اشاره کرد. در واقع زمانی که این گوشت ها سرخ و طلایی شوند دیگر بوی بدی ندارند و می توانید به راحتی آن ها را میل نمایید. برای این روش باید گوشت ها را با نمک و فلفل و زردچوبه خوب ترکیب کنید و بگذارید تا روغن درون تابه ای داغ شود و بعد از داغ شدن روغن می توانید این گوشت را درون آن سرخ نمایید. بعد از این که این مورد انجام شد می توانید این گوشت را در هر مدل سسی که دوست دارید بگذارید و یا به صورت خورشتی میل نمایید.
استفاده از پیاز
پیاز یکی دیگر از روش های خاص برای از بین بردن بوی بد گوشت بوقلمون می باشد و شما می توانید به دو روش از این مورد استفاده نمایید. در روش ابتدایی می توانید گوشت بوقلمون را با پیاز خام بجوشانید و در روش دوم شما باید مقداری آب جوش درست کرده و بعد گوشت ها را به همراه پیاز ها درون آب جوش قرار دهید. ۱۵ دقیقه زمان نیاز است تا بوی زهم گوشت ها از بین برود. بعد از این مدت زمان شما می توانید گوشت ها را در آب کش بریزید و پیاز ها را جدا نمایید. از این گوشت می توانید به عنوان خوراک و خورش استفاده کنید و یادتان نرود که ان را سرخ کنید تا دیگر ردی از بوی بد در ان ها نباشد.
تفت دادن گوشت و پیاز
ساده ترین راه برای این که بتواند بوی بد گوشت ها را از بین ببرید این است که ان ها را کمی با پیاز تفت دهید. برای این مورد نیاز به مقداری پیاز خرد شده به صورت خلالی دارید و می توانید گوشت ها را با نمک و فلفل و زردچوبه طعم دار کرده و در مقدار کمی روغن تفت دهید تا رنگ آن ها تغییر نماید.
بعد از این مورد نیاز است تا گوشت ها را از درون روغن در آورده و پیاز ها را سرخ نمایید و بعد از این که پیاز ها طلایی شدید می توانید گوشت ها را اضافه کرده و درب ظرف را بگذارید تا پیاز ها و گوشت ها خوب با یک دیگر تفت بخورند. در حین پخته شدن اگر نیاز بود می توانید یک لیوان آب اضافه کرده و گوشت ها و پیاز ها را به خوبی ترکیب نمایید. بعد از پخته شدن گوشت ها می توانید خورش و یا خوراک مورد نظر خود را با این گوشت تهیه نمایید.
نکات مهم در حین خرید این گوشت ها
جالب است بدانید که گوشت بوقلمون دارای فواید زیادی برای بدن می باشد و جزئی از گوشت هایی است که طبع گرمی دارند از این رو خوردن این گوشت ها در زمستان بسیار خوب خواهد بود و همچنین خوردن این گوشت ها می تواند منجر به ایجاد حس سرزندگی بیش تر شده و میزان سرطان ها را در افراد کاهش می دهد. در ادامه نکاتی را برایتان بررسی می کنیم تا بتوانید با استفاده از ان ها گوشت خوب و مرغوب بوقلمون را تهیه کرده و استفاده نمایید.
- در نظر داشته باشید که گوشت های تازه بوقلمون ها دارای قوام زیادی هستند و وا رفته نمی باشند.
- بوقلمون تازه دارای رنگ صورتی بسیار خوب می باشد و بوی بدی ندارد.
- رنگ گوشت کهنه این پرنده ها صورتی کدر و رنگ پریده می باشد و بوی ماندگی می دهد.
- اگر گوشت بوقلمون کهنه باشد زمانی که شما بخشی از این گوشت را لمس می کنید رد فرورفتگی دست شما روی گوشت می ماند و این مورد می تواند نشانه ای وا رفتگی و ماندگی گوشت باشد.
- بوقلمون های بومی معمولا دارای بوی زهم بیش تری هستند و این بو ممکن است به دلیل ماندگی گوشت ها نباشد از این رو علاوه بر بو باید به سایر نکات گفته شده نیز دقت نمایید.
- اگر از گوشت های بسته بندی شده استفاده می کنید حتما به تاریخ انقضای آن ها توجه نمایید.
استفاده از روش های گفته شده برای رفع بوی بوقلمون بسیار راحت می باشد و شما می توانید در خانه خود از هر روشی که دوست دارید برای این کار استفاده نمایید و در این میان اگر گوشت های تازه تری را تهیه کنید دیگر نیازی به استفاده از این روش ها نخواهد بود و معمولا گوشت های تازه دارای بوی زهم کم تری خواهند بود. اگر از این مورد رضایت داشتید در ادامه می توانید با کلیک بر روی لینک های رفع بوی روغن حیوانی و رفع بوی غذا از خانه اطلاعاتی در مورد آن ها بدست آورید
منبع : آرگا
