اگر از علاقه مندان به آشپزی های خانگی هستید، می توانید در این بخش با طرز تهیه خاگینه پاپیونی آشنا شوید. این خاگینه طعم فوق العاده ای داشته و با یک رسپی ساده تهیه می شود.
شما عزیزان می توانید در لینک با طرز تهیه خاگینه گل داوودی و خاگینه لقمه ای و دستور تهیه ساده آن آشنا شوید. خاگینه غذایی مقوی با طعم های متفاوت بوده که برای وعده عصرانه نیز تهیه می شود.
مواد اولیه:
- آرد: ۳ پیمانه
- بکینگ پودر: ۱ قاشق سوپ خوری
- تخم مرغ: ۲ عدد
- روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری
- شیر یا ماست: ۱/۲ پیمانه
- وانیل: ۱/۸ قاشق چای خوری
- روغن: برای سرخ کردن
مواد لازم شربت:
- آب: ۱ پیمانه
- هل: ۱ عدد
- شکر: ۲ پیمانه
- زعفران: به میزان لازم
- گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
- آب لیمو: ۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه خاگینه پاپیونی:
ابتدا باید شربت این خاگینه را تهیه کنید. شکر و آب را درون قابلمه ای ریخته و ترکیب کرده و بعد روی حرارت بگذارید. بعد از اینکه شکر روی حرارت ملایم کمی ذوب شد، مقداری گلاب و زعفران نیز به آن اضافه کنید. در این بخش می توانید از مقداری هل و آب لیمو نیز برای طعم دار کردن آن استفاده کنید.
مواد را همچنان روی حرارت گذاشته و با شعله ملایم آن را هم بزنید. بعداز قوام امدن شربت می توانید آن را کنار گذاشته تا کمی خنک شود. حالا نوبت به هم زدن تخم مرغ ها می رسد. در این قسمت باید تخم مرغ ها را درون کاسه ای شکسته و مقداری وانیل نیز به آن اضافه کنید.
برای هم زدن می توانید از همزن برقی نیز استفاده نمایید. بعد از اینکه تخم مرغ ها از حالت لختگی خارج شد، روغن مایع و ماست را اضافه کرده و هم بزنید. مواد را باید به مدت ۱ دقیقه هم زده و آرد و بکینگ پودر را نیز چند مرتبه الک کرده و در چند مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک به خوبی هم بزنید تا ترکیب شود.
حالا نوبت به استراحت دادن مواد می رسد. خمیر به دست آمده را کمی ورز داده تا به دست نچسبد. شما می توانید از مقداری آرد برای جمع کردن این خمیر استفاده کنید. خمیر تهیه شده را درون یک نایلون گذاشته و به مدت ۱۰ دقیقه نیز در دمای محیط گذاشته و بعد از استراحت کردن نیز روی سطح را آردپاشی کرده و خمیر را روی ان باز کنید.
در این مرحله از طرز تهیه خاگینه پاپیونی باید قطر خمیر باید نیم سانت باشد. خمیر را به صورت مستطیلی برش دهید و با انگشت آن را از وسط جمع کنید تا به صورت پاپیون درآید. حالا خمیرها را درون روغن زیاد سرخ کرده و بعد از طلایی شدن، روی دستمالی گذاشته تا روغن اضافی خارج شده و در صورتی که کمی گرم است آن را درون شربت بیاندازید.
روی شیرینی را می توانید با مقداری نارگیل نیز تزیین کنید. شما برای تزیین این شیرینی می توانید از مقداری پودر پسته هم استفاده کنید. این شیرینی طعم فوق العاده ای دارد. این شیرینی در کنار چای و قهوه و حتی دمنوش ها گزینه مناسبی است و می توانید برای پذیرایی در مهمانی های خود نیز از این شیرینی استفاده کنید.
منبع : آرگا