پودینگ ها از جمله دسرهای خوشمزه ای هستند که شیرینی آن متناسب با سلیقه و ذائقه شما تعیین می گردد. معمولا پودینگ زعفرانی، پودینگ شکلاتی، پودینگ موزی و… در بسیاری از مواد مانند نشاسته یا ژلاتین مشترک هستند. در ادامه با آموزش طرز تهیه پودینگ وانیلی همراه ما باشید.
مواد لازم
- شیر: دو و یک چهارم پیمانه
- شکر: یک دوم پیمانه
- آرد: سه قاشق
- تخم مرغ: یک عدد
- کره: دو قاشق
- نشاسته ذرت: دو قاشق
- وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری
طرز تهیه پودینگ وانیلی
برای تهیه پودینگ وانیلی ابتدا نشاسته را داخل ظرف بریزید. در ادامه، آرد را به آن اضافه کنید. و مواد را با هم مخلوط نمایید. کم کم شیر را به آن اضافه کنید و مرتبا هم بزنید. در نهایت همه مواد را تا مخلوط شدن و یک دست شدن هم بزنید.
سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کنید و در ظرفی بریزید. سفیده تخم مرغ را آن قدر به هم بزنید تا کف کند و فرم بگیرد. در مرحله بعدی طرز تهیه پودینگ وانیلی, زرده های جدا شده را در ظرفی با وانیل به هم بزنید(بهتر است برای این کار از همزن برقی استفاده کنید). هم زدن را تا زمانی که تخم مرغ و وانیل به رنگ کرم شود، ادامه دهید. نصف شکر را روی تخم مرغ بریزید و به هم بزنید.
حالا مخلوط شیر، نشاسته و آرد را روی حرارت ملایم قرار دهید. مواد مخلوط شده را مدام به هم بزنید. این هم زدن را تا غلیظ شدن مواد ادامه دهید. آن گاه مخلوط سفیده و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. مقداری از مخلوط شیر و نشاسته را روی تخم مرغ بریزید. آن ها را با هم مخلوط کنید.
سپس آن را در شیر جوش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید چند دقیقه روی این حرارت ملایم باقی بماند. این مواد را مرتب به هم بزنید تا مواد شما غلیظ شود. در نهایت کره را اضافه کنید.
پودینگ را در ظرف مورد نظر بریزید و در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
دسرها با قرار گرفتن در یخچال سیکل تهیه خود را به پایان می رسانند. البته این زمان بسته شدن دسر حتما باید رعایت شود که این مسئله بسته به مواد شما کمی متفاوت خواهد بود.
آموزش تهیه پودینگ وانیلی با ژله
پودینگ ها از انواع دسرهای خوشمزه می باشند که با دستورها و طعم های مختلفی می توان آن ها را تهیه کرد. در ادامه این مطلب از آموزش آشپزی، شما علاقمندان عزیز را با دستور تهیه پودینگ وانیلی با ژله و پودر ژلاتین آشنا می نماییم که امیدواریم این دسر را در منزل تهیه و از طعم متفاوت آن لذت ببرید.
مواد لازم:
- شیر: یک و نیم فنجان
- شکر: یک لیتر
- پودر ژلاتین: یک قاشق چایخوری
- آرد: یک فنجان
- کره: ۱۰۰ گرم
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
- ژله دلخواه: یک بسته
دستور تهیه:
در ابتدا آرد الک کرده را به همراه شکر درون قابلمه ای بریزید و شیر سرد را به مواد بیفزایید. سپس قابلمه را بر روی حرارت ملایم قرار دهید و به طور مدام به هم بزنید تا مواد گلوله گلوله نگردد و قوام لازم را بدست بیاورد.
پس از غلیظت شدن مواد مخلوط شده، نوبت اضافه کردن وانیل می باشد که به میزان نصف قاشق چایخوری از آن را درون مواد برزید و کاملا هم بزنید. سپس شعله زیر قابلمه را خاموش نمایید.
در مرحله بعدی پودر ژلاتین را با پودر ژله مخلوط نمایید و آن ها را داخل آب جوش به مقدار یک لیوان حل کنید و بن ماری نمایید.
پس از اینکه دسر از داغی افتاد آن را به مخلوط شیر و شکر و آرد بیفزایید و با کمک بلندر و یا همزن دستی مواد را هم بزنید تا صاف و یکدست گردد. ژله ای که در تهیه پودینگ وانیلی استفاده می کنید به دلخواه می باشد و شما از هر نوع پودر ژله ای می توانید به کار برید.
در نهایت مواد را درون قالب بریزید و آن را داخل یخچال بگذارید تا خنک شوند و در اصطلاح ببندد. چنانچه درون فریزر قرار می دهید باید ۲ ساعت پیش از سرو ان را از درون فریزر خارج نماید و بعد میل نمایید.
در این مطلب طرز تهیه پودینگ وانیلی را به شما عزیزان آموزش دادیم. امیدواریم مطالب ما در این زمینه مورد پسند شما واقع شده باشد. شما می توانید به بخش انواع پودینگ مراجعه کنید و از انواع این دسر خوشمزه دیدن بفرمایید.
منبع : آرگا
