خوراکی های مفید برای تقویت ذهن کودکان

غذای کودکان تأثیر فراوانی در قدرت شناختی و هوش آن ها دارد. با گذشت هر روز از زندگی یک کودک نوپا، بدن او از لحاظ عاطفی و فیزیکی رشد کرده و مغز او برای یادگیری و کشف چیزهای تازه و جدید آماده می شود. خیلی زود، کودک شما بزرگ شده و برای ورود به مدرسه و یادگیری فعالیت ها و درس های جدید آماده می شود. در این شرایط، والدین باید ضمن آگاهی از نیازهای کودک خود، اصول تغذیه کودکان را بدانند و خود را برای آنچه در پیش دارند، آماده کنند. در این مرحله، غذاهایی که در رژیم غذایی کودک قرار می گیرد، می تواند نقش زیادی در پرورش هوش او داشته باشد. بر همین اساس، در این مقاله، فهرستی از خوراکی هایی که برای پرورش و تقویت ذهن کودکان مفید است را برای شما آورده ایم.

تغذیه چه نقشی در رشد مغز و تقویت ذهن کودکان دارد؟

بیشترین رشد مغز در چند سال اول زندگی کودک اتفاق می افتد، در حقیقت مغز کودک تا ۲ سالگی به ۸۰ درصد کل وزن خود در سن بزرگسالی می رسد. تمام مواد مغذی بر عملکرد و تقویت ذهن کودکان تأثیر می گذارند، اما می توان گفت بنا به تحقیقاتی در سال ۲۰۱۷، چند ماده مغذی وجود دارند که برای تکامل اولیه مغز لازم و ضروری هستند. از جمله این مواد مغذی می توان به موارد زیر اشاره کرد:

۱. توت ها

بلوبری، شاه توت و توت فرنگی از جمله انواع توت ها هستند که دارای آنتی اکسیدان بوده و باعث تقویت مغز و سیستم ایمنی کودکان می شوند. توت ها دارای فلاونوئیدها و ترکیبات گیاه مفید به نام آنتوسیانین هستند. دانشمندان به این نتیجه رسیده اند که آنتوسیانین ها به شدت برای ذهن کودکان مفید هستند. به طور مثال، انواع توت ها به افزایش جریان خون به مغز کمک کرده و موجب تولید سلول های عصبی جدید می شوند. علاوه بر این آن ها دارای اثرات ضد التهابی هستند و در یادگیری و حافظه نیز تأثیر می گذارند. به طور کلی، توت ها دارای سطح بالایی از آنتی اکسیدان ها هستند که با محافظت از سلول های سالم در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد، به تقویت حافظه کودکان و سلامت آن کمک می کنند.

۲. کاکائو

کاکائو، یکی از بهترین خوراکی ها برای تقویت ذهن کودکان است. کاکائوی خام دارای ماده مغذی گیاهی به نام فلاونول است. فلاونوئیدهای موجود در پودر کاکائو در بهبود جریان خون و افزایش اکسیژن رسانی به مغز نقش بسیار مهمی داشته و بهبودی قابل توجهی در تمرکز و عملکرد ذهنی کودکان را به دنبال دارند. کاکائو دارای مواد معدنی نظیر آهن، روی، مس، منیزیم، پتاسیم و کلسیم است. این مواد معدنی برای بهینه سازی عملکرد مغز، حافطه و حمایت از عملکرد درست سلول های عصبی بسیار ضروری هستند.

۳. غذاهای دریایی

غذاهای دریایی سرشار از مواد مغذی هستند و با داشتن روی، ید و چربی های امگا ۳ برای کارکرد مغز مفید هستند. به عنوان مثال بدن برای تولید و تکامل سلول های عصبی نیاز به روی دارد و چربی های امگا ۳ برای عملکرد عادی مغز لازم و ضروری هستند. علاوه بر این بدن برای تولید هورمون های تیروئیدی که از عوامل مهم تکامل مغز به شمار می روند، نیاز به ید دارد. مطالعات بسیاری ارتباط بین مصرف غذاهای دریایی و عملکرد ذهنی کودکان و نوجوانان را تأکید کرده اند. در حقیقت مصرف ماهی موجب کسب نمره IQ بالاتر و علاوه بر این عملکرد بهتر در مدرسه خواهد شد. همچنین، کمبود چربی های امگا ۳ در خون ممکن است تأثیرات منفی بر عملکرد ذهنی کودکان داشته باشد.

توجه داشته باشید به علت آلودگی هایی نظیر جیوه که در برخی از انواع غذاهای دریایی انباشته می شوند، مصرف بیش از حد آن ممکن است بر عملکرد مغز اثر منفی بگذارد. به همین خاطر، بهتر است غذاهای دریایی مصرف کنید که دارای جیوه کمتری هستند، نظیر شاه ماهی، میگو، قزل آلا، ماهی آزاد و صدف. ماهی قزل آلا یا تن ماهی را می توانید در ساندویچ ها و انواع غذاها مورد استفاده قرار دهید. کباب کردن ماهی نیز راه خوبی برای افزودن آن به برنامه غذایی کودکان است.

۴. تخم مرغ

تخم مرغ، یکی از بهترین مواد غذایی برای تقویت ذهن کودکان است، زیرا سرشار از ترکیباتی است که نقش مهمی در عملکرد شناختی و رشد مغز دارند. این ماده مغذی، دارای سلینوم، کولین، پروتئین و B12 است. ماده کولین از جمله ترکیباتی است که در تولید استیل کولین که یک انتقال دهنده عصبی مسئول تنظیم حافظه، هوش و خلق و خو و هوش است، نقش مهمی دارد. همچنین، کولین در سنتز DNA هم دارای نقش اساسی است. بر همین اساس تعجبی ندارد که مصرف کولین برای مدت زمان طولانی با بهبود عملکرد مغر مرتبط است. مطالعات پزشکی مصرف کولین را با حافظه بهتر، ظرفیت حفظ توجه و پردازش مرتبط می دانند.

۵. آجیل

پسته، گردو، بادام و فندق دارای اسیدهای چرب، پروتئین و مواد مغذی هستند که با بهبود عملکرد شناختی مرتبط هستند. علاوه بر این دانه های خوراکی ذکر شده دارای روی، آهن، ویتامین های E و B هستند که برای تقویت ذهن کودکان مفید بوده و به رشد و یادگیری آن ها نیز کمک می کنند. باید بدانید که گردو برای کودکان بسیار مفید است؛ چرا که دارای آلفالینولنیک اسید است که با سلامت مغز ارتباط دارد.

۶. ماست

ماست یک منبع مهم از پروتئین ها و ویتامین ها بوده که در بهبود عملکرد و رشد بافت های مغزی به شدت مؤثر است. علاوه بر این، ماست دارای باکتری های پروبیوتیک است که به تقویت ذهن کودکان کمک می کند. پیشنهاد می شود که یک فنجان ماست را با برخی از توت های تازه ترکیب کنید. این ترکیب یک غذای مقوی و سریع است که بسیاری از کودکان به آن علاقه زیادی دارند.

۷. جو دو سر

حلیم فرنگی با جو دو سر جزو مواد غذایی کم شکر است که موجب بهبود توانایی های ذهنی می شود. حلیم فرنگی تهیه شده با جو دو سر سبوس دار همراه با کره مغزها یا مغز بو داده برای کودکان وعده فوق العاده ای محسوب می شود. کودکانی که به مغزها حساسیت دارند بهتر است از ماست یا تخمه ها به عنوان منبع پروتئین استفاده کنند تا قند خون شان متعادل شود. بر همین اساس باید بدانید مصرف مواد مغذی مانند جو دو سر در تمرکز، تکامل اولیه و توانایی یادگیری نقش به سزایی دارد.

۸. سبزیجات برگ دار سبز

ممکن است کودکان تمایلی به مصرف سبزیجات نداشته باشند، اما خوردن سبزیجات برگ دار ارزشش را دارد. این سبزیجات مهم و مغذی برای سلامت کودک تان لازم هستند. سبزیجات برگ داری نظیر کاهو، اسفناج، کلم پیچ شامل ترکیباتی نظیر فلانوئید، فولات، کارتنوئید و ویتامین های E و K1 هستند که باعث محافظت از مغز می شوند. مطالعات انجام شده نشان می دهد کودکانی که به اندازه کافی فولات مصرف می کنند عملکرد ذهنی بهتری نسبت به کودکانی دارند که از مصرف آن پرهیز می کنند. علاوه بر بهبود فعالیت ذهنی، کارتنوئید در شبکیه چشم نیز تجمع پیدا کرده و سبب تقویت بینایی می شود.

۹. پرتقال

یکی از دوست داشتنی ترین و خوشمزه ترین مرکبات پرتقال است و به علت طعم خوبی که دارد جزو میوه های محبوب کودکان به شمار می رود. اضافه کردن پرتقال به رژیم غذایی کودک علاوه بر اینکه به سلامت عمومی او کمک می کند برای تقویت ذهن و حافظه نیز به شدت مفید است. مطالعات نشان می دهد پرتقال و آب پرتقال به فعالیت سلول های عصبی کمک کرده و جریان خون به مغز را افزایش می دهند. علاوه بر این پرتقال دارای ویتامین C فراوان است که نقش اساسی و مهمی در تولید ناقل های عصبی و تکامل مغز دارد. حتی افراد بزرگسالی که به میزان بیشتری ویتامین C دریافت می کنند هم می توانند فعالیت هایی را که به توجه، تمرکز، حافظه و تصمیم گیری سریع و تشخیص نیاز دارند، بهتر انجام دهند.

۱۰. لوبیا و عدس

لوبیا و عدس دارای روی هستند که در تکامل مغز و تقویت ذهن کودکان نقش اساسی و مهمی دارند. یک لیوان عدس پخته دارای ۲/۵۲ میلی گرم روی است و کودکانی که دارای سنین بین ۴ تا ۸ سال هستند به آن به صورت روزانه نیاز دارند. لوبیا در انواع سوپ، خورشت و آش نیز به کار می رود. نرم بودن لوبیای قرمز برای کودکانی که کوچک تر هستند مواد غذایی ایده آلی محسوب می شود.

۱۱. زردچوبه

زردچوبه به علت تأثیرات مثبتی که روی ذهن دارد، به عنوان یک ادویه بی نظیر شناخته می شود. این ادویه برای تقویت ذهن کودکان مفید بوده و به افزایش یادگیری آن ها کمک می کند.

۱۲. سیب

در رژیم غذایی کودک خود سیب را نیز اضافه کنید. سیب یک میان وعده سالم است که به تقویت ذهن کودکان کمک می کند. سیب دارای آنتی اکسیدان های ضروری و مهم است که با زوال فکری و شناختی کودکان مبارزه می کند. اما بهتر است سعی کنید از سیب هایی استفاده کنید که در آن مواد افزودنی شیمیایی و آفت کش ها به کار نرفته باشند زیرا سلامت کودکان را به خطر می اندازند.

۱۳. مواد غذایی سرشار از آهن

کمبود آهن یکی از مهم ترین عارضه های شایع دنیا بوده که بین کودکان دارای شیوع بیشتری است. کاهش آهن در خون بر یادگیری و تکامل ذهنی کودکات تأثیر می گذارد. به یاد داشته باشید کمبود آهن با اختلال توجه بیش فعالی یا ADHD در ارتباط است. برای پیشگیری از کمبود آهن، بهتر است غذاهایی سرشار از آهن را به رژیم غذایی کودک خود اضافه کنید. این مواد غذایی شامل موارد زیر می شوند:

• اسفناج
• گوشت مرغ
• گوشت قرمز
• انواع لوبیا
• غذاهای دریایی

به این نکته مهم توجه داشته باشید بدن آهن هِم را که در مواد غذایی گوشتی وجود دارد، از آهن غیر هِم که در غذاهای گیاهی موجود است بهتر جذب می کند. برای کودک تان باید رژیمی ترکیبی از منابع آهن هِم و غیر هِم در نظر بگیرید. افزودن ویتامین C نیز به مواد غذایی سرشار از آهن غیر هِم موجب جذب بیشتر آن خواهد شد. به عنوان مثال بهتر است در سالاد اسفناج آبلیمو اضافه کنید.

منبع : آرگا