عصاره پای مرغ خواص درمانی بسیاری دارد و بسیار به رشد کودکان و نوجوانان کمک می کند. این عصاره مفید سرشار از ویتامین دی و کلسیم است که به تقویت استخوان های بدن کمک می کند. عصاره پای مرغ برای افرادی که از نرمی غضروف رنج می برند بسیار مفید است. اگر می خواهید از خواص مفید این عصاره بهرمند شوید این مطلب را دنیال کنید زیرا طرز تهیه عصاره پای مرغ در اینجا قرار دارد.
عصاره پای مرغ تاثیر بسیاری بر روی شادابی و جوانی پوست هم دارد که این باعث محبوبیت بسیار آن در اکثر کشور های جهان شده است. شما می توانید با استفاده از مواد اولیه کمی ان عصاره مفید و مقوی را در خانه و به ساده ترین روش تهیه کرده و در فریزر نگهداری کنید.
مواد لازم
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۳ عدد
- هویج ۲ عدد
- برگ بو ۲ عدد
- کرفس ۲ ساقه
- پای مرغ ۱ بسته
- فلفل دلمه ۱/۲
- نمک و زرد چوبه هر کدام ۱ قاشق چایخوری
- زنجبیل و فلفل سیاه هر کدام ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه عصاره پای مرغ مفید و مقوی
ابتدا برای تهیه عصاره پای مرغ مفید و مقوی یک قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا جوش آید. سپس به سراغ پای مرغ بروید و آن را بشویید، پس از شستشوی پای مرغ ناخن های آن را با چاقو ببرید. وقتی آب به جوش آمد مرغ ها را به مدت ۱۰ دقیقه در قابلمه بریزید و بعد از ۱۰ دقیقه آبکش کنید تا آبی باقی نماند.
در مرحله دوم یک قابلمه نسبتا بزرگ بردارید و پای مرغ را درون آن بریزید و بر روی حرارت ملایم قرار دهید. پیاز را پوست کرده و بشویید و به چهار قسمت تقسیم کنید، به قابلمه بی افزایید. سپس کرفس، فلفل دلمه و هویج خرد شده را هم به همراه ادویه ها به قابلمه اضافه نمایید.
در ادامه برگ بو، سیر و مقداری آب درون قابلمه بریزید و به مدت ۴ و نیم الی ۵ ساعت صبر کنید تا با حرارت متوسط پای مرغ پخته شود. پس از گذشت این مدت پاهای مرغ را از قابلمه خارج کرده و درون ظرفی بریزید تا کمی خنک شود و داغی زیاد آن از بین برود. حالا استخوان ها را از گوشت خارج کنید.
در این مرحله باید آب مرغ را از صافی رد کنید تا یکدست شود و با گوشت پای مرغ مخلوط نمایید. بعد از کامل مخلوط شدن و یکدست شدن آن را درون قالب تکه های یخ و یا در ظرف پهن بریزید و در فریزر قرار دهید تا یخ ببندد. اگر درون ظرف پهن ریختید می توان بعد از گذشت چند ساعت با چاقو برش دهید.
همانطور که میدانید از عصاره پای مرغ می توان در تهیه خورش و سوپ استفاده کرد که بهتر است از دو قالب استفاده کنید که البته این کاملا بستگی به سلیقه شما دارد که چگونه از این عصاره مفید استفاده کنید. همچنین می توانید برای آشنایی با طرز تهیه آب مرغ و طعم دهنده غذا کلیک کنید.
منبع : آرگا
