دسته ها
سه شنبه ۸ خرداد ۱۴۰۳

طرز تهیه آش آبادان, غذای مقوی و لذیذ جنوبی

  • سمیه نیک فرجام
  • ۶ خرداد ۱۴۰۱
  • ۰

آش آبادان یکی از آش های محبوبی است که در این بخش طرز تهیه آن را مطالعه می کنید. این آش بسیار مقوی بوده و از ترکیبات آن می توان به حبوبات، گوشت گوساله، گوشت چرخی و … اشاره نمود.

آش آبادانی یا خوزستانی یک غذای محبوب و معروف جنوب کشور است که به راحتی آماده می شود. این آش در وعده های غذایی قابل سرو بوده و می تواند، یک میان وعده عالی و مناسب نیز باشد. در این بخش شما علاقمندان می توانید طرز تهیه آش آبادان را مطالعه کنید.
این آش به دلیل استفاده از گوشت بسیار پر خاصیت بوده و طعم خاصی دارد. این آش یک آش پر مواد بوده و شما علاقمندان به آشپزی علاوه بر تهیه آش آبادان در این مطلب می توانید با دستور تهیه آش قوروت قیله، آش قره قورت و آش کوفته ریزه آشنا شوید.

نحوه پخت آش آبادان

مواد لازم

  • گوشت گوساله: ۲۵۰ گرم
  • برنج: ۱۰۰ گرم
  • نخود: ۱۰۰ گرم
  • عدس: ۱۵۰ گرم
  • تره: ۵۰۰ گرم
  • پیاز: ۲ عدد متوسط
  • نعناع خشک: ۱ قاشق غذاخوری
  • لوبیا سفید: ۱۰۰ گرم
  • فلفل قرمز: نصف قاشق چایخوری
  • گوشت چرخی گوساله: ۵۰ گرم
  • روغن و کشک: به میزان لازم
  • زردچوبه، فلفل و نمک: به میزان لازم

مواد لازم آش آبادان

طرز تهیه آش آبادان دلپذیر

برای آماده کردن این آش خانگی ابتدا باید، نخودها و لوبیا را به طور جداگانه در کاسه ای بریزید و در آب خیس کنید. این کار را از شب قبل انجام دهید تا نفق مواد گرفته شود. بهتر است در چند مرتبه آب حبوبات را عوض کنید.

بعد از آن نخودها را بشویید و درون قابلمه مورد نظرتان بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و به اندازه دو بند انگشت روی آن آب بریزید. بعد از جوشیدن آب زیر آن را کم کرده و اجازه دهید با حرارت ملایم پخته شود.

بعد از یک ساعت باید نخودها را تست کنید. در صورتی که نخودها پخته شدند، نخودها را به قابلمه ای بزرگ تر منتقل می کنیم. بهتر است، نخودها کمی خشک باشد تا له نشود.

حالا لوبیاهای شسته شده را به مواد اضافه کنید. در صورت کم شدن آب نخود و لوبیا به آن مقداری آب جوش اضافه می کنیم. مقدار باید به میزان باشد که روی حبوبات را بپوشاند.

  •  آرون گروپس

در مرحله بعدی از طرز تهیه آش آبادان باید، گوشت ها را به خوبی بشویید و خرد کنید. حالا گوشت ها را به مواد حبوبات اضافه کرده و به آن اجازه پخت بدهید. برای اینکه بوی بد گوشت از بین برود، باید مقداری پیاز نیز به مواد اضافه کنید.

برای این کار بهتر است، پیازها را نگینی خرد کنید. تابه ای را روی حرارت قرار داده و مقداری روغن در آن بریزید. حالا پیازها را سرخ کنید و به مواد آش اضافه نمایید. مقداری ادویه نیز به پیازها بزنید.

تره ها را پاک کنید و بعد از خشک شدن به خوبی ساطوری نمایید. بعد از پخته شدن مواد عدس ها را به همراه برنج اضافه کنید و اجازه پخت به آن بدهید.

در این مرحله ادویه های دلخواه را به آش می زنید و سبزی ها را درون آش بریزید. در ظرفی دیگر مقداری روغن ریخته و نعناع داغ را آماده می کنید. در تابه ای دیگر گوشت های چرخی را به خوبی با ادویه و مقداری پیاز تفت دهید و به مواد اضافه کنید.

طرز تهیه آش آبادان

در زمان پخت گوشت ها بهتر است، گوشت را از قابلمه خارج کرده و ریش ریش کنید. حالا به مواد آش اضافه کرده تا بافتی منسجم تر داشته باشید. این آش آماده سرو است و می توانید در وعده های غذایی مختلف از ان استفاده کنید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *