دسته ها
شنبه ۲۲ مرداد ۱۴۰۱

طرز تهیه آبگوشت بختیاری اصیل با طعم فوق العاده

  • مهتاب علی پناه
  • ۲۶ فروردین ۱۴۰۱
  • ۰

آبگوشت یکی از غذا های ایرانی بسیار خوشمزه است که یکی از انواع آن آبگوشت بختیاری می باشد که طرفداران زیادی را به خود جذب کرده است و نجوه تهیه آن نیز ساده و آسان است که در این مقاله با طرز تهیه آبگوشت بختیاری آشنا خواهید شد.

همانطور که می دانید آبگوشت جزو غذاهای ایرانی خوشمزه و پرطرفدار است که انواع مختلفی دارد و یکی از خوشمزه ترین آن ها آبگوشت بختیاری است که  به منظور تهیه آن فقط کافی است طبق مراحل تهیه آن پیش بروید تا آن را تهیه و در کنار اعضای خانواده نوش جان کنید بنابراین بهتر است با ما تا پایان مطلب طرز تهیه آبگوشت بختیاری همراه باشید.

آبگوشت بختیاری نیز مانند آبگوشت سنتی، آبگوشت بز باش و آبگوشت تبریزی طرفداران زیادی داشته و خیلی ساده آماده می شود به همین خاطر، در ادامه مطلب قصد داریم دستور تهیه آبگوشت بختیاری را به شما همراهان عزیز آموزش دهیم.

نحوه تهیه آبگوشت بختیاری

مواد لازم

  • برنج محلی دانه ریز : صد و پنجاه گرم
  • گوشت گوسفند : نیم کیلو با دمبه فراوان
  • لوبیا سفید : صد گرم
  • نخود : صد گرم
  • پیاز : دو عدد بزرگ
  • سیر : چهار حبه
  • آبجوش : به میزان لازم
  • نمک، زردچوبه، فلفل  و مرزه کوهی : به میزان لازم

روش پخت آبگوشت بختیاری

  •  بلیط کیش
  •  تصفیه آب خانگی

طرز تهیه آبگوشت بختیاری خوشمزه

در روش تهیه آبگوشت بختیاری ابتدا لوبیا و نخود را برای چند ساعت داخل آب سرد خیس کرده و در طول این مدت چند بار آب آن را تعویض نمایید.

در این مرحله قابلمه مناسبی را برداشته و کمی روغن داخل آن ریخته و اجازه دهید روی حرارت داغ شود سپس پیاز را داخل روغن ریخته و تفت داده و پس از نرم شدن به آن گوشت ببفزایید و آن را همراه پیاز تفت دهید.

حالا در زمان تفت دادن گوشت به آن ادویه ها را به غیر نمک افزوده و بعد سیر اضافه کنید و کمی تفت داده  و پس از تفت دادن کمی آب جوش داخل قابلمه ریخته و حرارت را کم کرده و اجازه دهید گوشت پخته شود.

در مرحله بعدی پس از نیم پز شدن گوشت به آن نخود و لوبیای خیس شده را افزوده و کمی پس از پختن حبوبات به آبگوشت برنج افزوده تا مواد پخته شوند و پس از به روغن افتادن  و غلیظ شدن گوشت حرارت را خاموش کنی تا کمی خنک شود.

  •  چکاد بام
  •  قاصدک 24

حالا پس از ته نشین شدن مواد دنبه ها را از آبگوشت خارج کرده  و آن را کوبیده سپس آبگوشت را با دنبه ها ترکیب کنید به گونه ای گوشت و حبوبات ته قابلمه بماند.

در مرحله پایانی مواد داخل قابلمه را کوبیده  و پس از یکدست شدن  داخل آب و دمبه نون تلیت کنید و گوشت کوبیده را به شکل جدا در کنار سبزیجات و پیاز نوش جان کنید.

طرز تهیه آبگوشت بختیاری ب طعم دلپذیر

نکات تکمیلی تهیه آبگوشت بختیاری

  • مقدار مواد گفته شده برای شش نفر مناسب می باشد.
  • زمان آماده سازی مواد اولیه تقریبا پانزده دقیقه و زمان پخت و انتظار آن سه ساعت می باشد.
  • این غذا را در ماه مبارک رمضان به عنوان افطار نیز می توانید میل کنید.

امیدواریم با کمک مطلب گفته شده به راحتی بتوانید این آبگوشت را در منزل به راحتی تهیه و نوش جان کنید.

منبع : آرگا


مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.