کوکی ها نوعی شیرینی بیسکویتی ترد و متفاوت می باشند که به اشکال گوناگونی طبخ گردیده و البته انواع بسیاری همچون کوکی کشمشی و کوکی نارگیلی نیز دارند. از این شیرینی ها می توانید به عنوان میان وعده و همچنین عصرانه روزمره و یا مهمانی ها به کار ببرید. بر خلاف تصوری که از دیدن تصاویر آن در ذهن شما نقش می بندد؛ این کوکی در صورت رعایت جزئیات و نکات دارای بافتی ترد اما نه سفت خواهد شد. با طرز تهیه کوکی قهوه یکی از انواع کوکی همراه آرگا باشید.قهوه یکی از نوشیدنی های گرم و بی نهایت محبوب است که گاهی می توان غیر از کاربردهای رایج آن یعنی نوشیدن و فال گرفتن از آن انتظار داشت. جالب است بدانید با این نوشیدنی خوشمزه می توان کوکی هایی به همان میزان و یا حتی بیشتر خوش طعم و دوست داشتنی تهیه نمود. برای آشنایی با دستور پخت کوکی قهوه همراه آرگا بمانید.
مواد لازم
- ۱۲۵ گرم شکر
- ۱۲۵ گرم کره
- ۱۰۰ گرم شکلات تخته ای
- ۱۰۰ گرم گردو آسیاب شده
- ۱۴۰ گرم آرد سفید
- ۱ عدد تخم مرغ
- اندازه نیاز مغز گردو
- ۱ قاشق غذاخوری قهوه
- اندازه نیاز وانیل
- اندازه نیاز خلال پسته
طرز تهیه کوکی قهوه با طعمی ایده آل
اول از هر کاری کره هم دمای محیط شده و همچنین روغن جامد و یا مارگارین نرم گردیده را درون ظرفی بریزید. به آن ۱۲۵ گرم پودر قند و یا شکر بیفزایید و به خوبی آن را به هم بزنید. می توانید این کار را با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه انجام دهید؛ به طوری که ترکیب خامه ای شکل سبک و پوک گردد.
سپس تخم مرغ هم دمای محیط اتاق شده را درون کاسه ای بشکنید، کمی وانیل به آن افزوده و به ترکیب خامه ای شکل بیفزایید. به اندازه یک دقیقه آن را به خوبی هم بزنید تا ترکیب یکنواختی به دست بیاید.
۱۴۰ گرم پودر قهوه و آرد سفید را از الک گذرانده و آرام آرام به ترکیب افزوده و به هم بزنید تا آرد به خورد مواد رفته و خمیر نرم و یکسانی به دست بیاید. وقتی دیگر خمیر به دست شما نچسبید؛ آن را درون پلاستیکی قرار داده و در فریزر یخچال به مدت حدودا ۳۰ دقیقه بگذارید.
پس از گذشت ۳۰ دقیقه، خمیر کوکی را از یخچال خارج ساخته و بر روی آن میز کار به وسیله ی وردنه ای پهن نمایید تا به قطر ۰/۵ سانتیمتر باز گردد. به وسیله ی کاتر به هر شکلی که می خواهید آن را برش بزنید.
بعد از پوشاندن سینی فر با کاغذ روغنی، کوکی ها را داخل آن بچینید و درون فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت یک ربع ساعت بگذارید.
در طرز تهیه کوکی قهوه دقت داشته باشید که باید فر را کمی قبل بر روی ۱۸۰ درجه تنظیم نمایید تا گرم گردد.
پس از گذشت این زمان سینی را از درون فر بیرون آورده و زمان دهید تا خنک گردد. سپس از کاغذ روغنی جدا کرده و درون ظرف سرو بچینید. کوکی قهوه خوشمزه شما آماده است.
حالا نوبت به تزیین کوکی می رسد. برای این منظور یعنی دیزاین کوکی ها باید شکلات تخته ای را درون ظرفی ریز کرده و به روش بن ماری آب کنید. کوکی های آماده شده را درون شکلات آب شده فرو ببرید و بر روی آن کمی خلال پسته و مغز گردو بریزید.
گرفتن شکلات آخرین مرحله از تهیه کوکی قهوه و البته تزیین آن به شمار می رود. به همین سادگی کوکی قهوه با طعمی به یاد ماندنی را توانستید در منزل تهیه نمایید.
نکات طلایی تهیه کوکی قهوه
- این کوکی ها را می توانید با قهوه، شیر، چای سرو کنید.
- می توانید با تغییر در ترکیبات افزودنی آن طعمی جدید ایجاد کنید. به عنوان مثال با افزودن زنجبیل، کوکی زنجبیلی و با افزودن دارچین؛ کوکی دارچینی و با افزودن کشمش؛ کوکی کشمشی تهیه نمایید.
- در صورت تمایل به افزودن کشمش به کوکی؛ پیش از قرار دادن درون فر؛ درون خمیر کوکی کشمش بی دانه جای دهید.
- پیش از اینکه کوکی ها را داخل فر قرار دهید، سطح آن را با استفاده از اسمارتیزهای رنگارنگ مزین کنید.
- چنانچه میزان استفاده کره در کوکی بیشتر باشد؛ کوکی ها به خودی خود پهن تر می گردند و دیگر نیازی به باز کردن با دست نمی باشد.
کوکی ها تنوع بالایی از نظر طعم، اندازه، شکل و رنگ دارند که با تغییر و یا افزودن برخی از مواد و اسانس های گوناگون, کوکی هایی یا مزه جدید به وجود آورید. یکی از آنها کوکی قهوه است که در این مطلب با طرز تهیه آن آشنا شدید. این کوکی را پس از پخت در منزل می توانید در کنار قهوه و یا چای در وعده عصرانه یا یک میان وعده به یاد ماندنی میل کنید. در صورت تمایل به آشنایی با انواع کوکی بر روی لینک کلیک نمایید.
منبع : آرگا
