نخود شور از تنقلات پر خاصیتی است که از زمان قدیم تاکنون در ظرف های آجیل می توان آن ها را یافت. هم چنین این خوراکی در کنار کشمش یک چاشت پر خاصیتی برای کودکان می تواند باشد. نخود شور را می توان در خانه درست کرد و به عنوان میان وعده و یا عصرانه آن را میل کرد. در ادامه با طرز تهیه نخود شور آشنا شوید و به راحتی آن را درست کنید و از خواص این خوراکی بهره مند شوید.
مواد لازم
- نمک: به میزان کافی
- نخود: ۱ پیمانه
- فلفل قرمز: به مقدار لازم
- فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه نخود شور خوشمزه
در ابتدای کار باید نخود های زرد تهیه شده را پاک کرده و آن ها را بشویید. داخل ظرف نخود را از آب ولرم پر کنید، به طوری که آب روی سطح نخودها را پوشانده باشد. به مدت ۲۴ ساعت باید نخود در آب خیس بخورد تا نرم شود. طی این زمان دو الی سه بار آب نخود را تعویض کنید.
سپس بعد از گذشت ۲۴ ساعت نخودها را از آب خارج کنید و پوست نازک شده را از آن ها جدا کنید. نخودها را با آب بشویید و آن را داخل آبکش بریزید.
قابلمه ای مناسب بردارید و تا نیمه آن را از آب پر کنید. گاز را روشن کنید. سپس قابلمه را روی آن قرار بدهید. هنگامی که آب جوشید، نخودها را داخل آن بریزید و منتظر بمانید ۵ دقیقه در آب جوش قل بزند.
بعد از گذشت ۵ دقیقه قابلمه را از روی گاز بردارید و نخودها را آب کش کنید و بگذارید آب آن ها کاملا خارج شود. جوشیدن نخود در آب جوش فقط به دلیل این است که نخود کمی نرم شود. اگر دوست دارید به صورت برشته نخود را میل بفرمایید، می توانید این مرحله را حذف کنید.
فر را روشن کنید و دمای آن را روی ۲۰۰ درجه تنظیم کنید تا گرم شود. سپس سینی فر را با کاغذ روغنی ضخیم بپوشانید. نخودها را روی آن پخش کنید. سینی را داخل فر بگذارید و صبر کنید تا ۱۵ دقیقه نخودها در فر بمانند.
بعد از گذشت یک ربع سینی را از فر بیرون آورده و نخودها را جا به جا کرده و دوباره سینی را در فر بگذارید. ۱۵ الی ۲۰ دقیقه که گذشت فر را خاموش کنید.
بعد از خارج کردن نخود ها از فر روی آن ها نمک بریزید و آن ها را هم بزنید تا نمک به خوبی با آن ها آغشته شود. برای خوش طعم تر شدن آن می توانید از فلفل قرمز و سیاه نیز استفاده کنید. نخود شور شما آماده ی میل کردن است، نوش جان.
برای تهیه دیگر تنقلات همچون پاپ کورن بدون پوسته، گندمک و برنجک بو داده می توانید کلیک کنید.
منبع : آرگا
