دسته ها
شنبه ۲۵ اردیبهشت ۱۴۰۰

طرز تهیه باتر کریم حرفه ای با دو دستور متفاوت

  • مهتاب علی پناه
  • ۲۷ فروردین ۱۴۰۰
  • ۰

از انواع پر کننده ها در تهیه شیرینی و کیک می توان به باتر کریم یا باتر آیسینگ اشاره کرد که به منظور لایه های داخلی کیک و یا به عنوان روکش کیک جهت تزیین مورد استفاده قرار گرفته می شود، در این مقاله طرز تهیه باتر کریم را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد.

باتر کریم یکی از مواد مورد نیاز در کیک و شیرینی است که مواد اولیه آن کره و شکر است و به منظور تزیین کیک و همچنین انواع دسر و شیرینی مورد استفاده قرار گرفته می شود و به راحتی و در مدت زمان کمی نیز می توانید آن را تهیه کنید به همین خاطر، در این مقاله طرز تهیه باتر کریم را به شما دوستان آموزش خواهیم داد.

دستور تهیه باتر کریم

می توانید با افزودن پوره میوه ها، انواع عصاره ها، طعم دهنده و شکلات انواع باتر کریم را به راحتی تهیه کنید بنابراین، اگر شما نیز علاقه زیادی به تهیه کیک در منزل دارید به منظور تزیین آن بهتر است باتر کریم را تهیه کنید از این رو، پیشنهاد می کنیم تا پایان مطلب همراه ما باشید.

مواد لازم :

  • پودر شکر الک شده یا پودر قند : سه پیمانه
  • شیر سرد : یک تا دو قاشق غذا خوری
  • وانیل : یک و یک دوم قاشق چای خوری
  • کره نرم شده : یک سوم پیمانه

طرز تهیه باتر کریم به روش ساده

در روش تهیه باتر کریم ابتدا کاسه مناسبی انتخاب کرده سپس داخل آن کره و پودر قند ریخته و با کمک همزن برقی با سرعت کم و یا با قاشق آن را هم بزنید.

حالا به مخلوط حاصل یک قاشق شیر و وانیل بیفزایید و مجددا آن را هم بزنید سپس به مواد مابقی شیر را افزوده و بر روی دور تند با همزن برقی هم بزنید تا مخلوط کاملا یکدست شود، در صورت غلیظ بودن کمی شیر افزوده و هم بزنید و در صورت رقیق بودن مقدار کمی پودر قند بیفزایید.

  • کالا چیو

طرز تهیه باتر کریم با طعم خاص

نکات تکمیلی در رابطه با باتر کریم

۱. این مقدار گفته شده به منظور پوشش لایه میانی و روی کیک گردی با قطر بیست و دو سانتی کافی می باشد.

۲. در صورت نگه داشتن باتر کریم در ظرف در بسته و داخل یخچال می تواند به مدت یک هفته ماندگاری داشته باشد.

۳. پیش از استفاده از کره اجازه دهید به دمای محیط برسد.

۴. استفاده از آن به میزان زیاد توصیه نخواهد شد زیرا، به نسبت خامه سنگین تر خواهد بود.

۵. در صورت شل بودن بافت کرم جهت تزیین، آن را داخل یخچال گذاشته تا مقداری سفت شده سپس داخل ماسوره یا قیف ریخته و جهت تزیین از آن استفاده نمایید.

۶. پیش از استفاده از پودر شکر یا پودر قند آن را دو مرتبه الک نمایید.

آموزش تهیه باتر کریم ایتالیایی

باتر کریم دارای انواع مختلفی است که یکی از انواع خوشمزه آن باتر کریم ایتالیایی است که طعم خاصی داشته و شیرینی آن زیاد نمی باشد و به منظور تزیینات ظریف بسیار مورد استفاده قرار گرفته می شود.

مواد لازم :

  • آب : سه چهارم پیمانه
  • سفیده تخم مرغ : پنج عدد بزرگ ( سه چهارم پیمانه)
  • پودر قند یا پودر شکر الک شده : دو پیمانه
  • کره هم دمای محیط : چهار قالب
  • طعم دهنده مانند وانیل : به دلخواه
  • نمک : یک دوم قاشق چای خوری

دستور تهیه :

در طرز تهیه باتر کریم ابتدا یک قابلمه مناسب انتخاب کرده و داخل آن آب و شکر ریخته و بر روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر حل شود و بعد از حل شدن آن را هم نزده و اجازه دهید بر روی حرارت زیاد به جوش آید تا به دمای ۱۱۵ درجه برسد.

حالا بعد از کمی سرد شدن و رسیدن به دمای ۱۰۴ درجه آن را به سفیده تخم مرغ که از قبل داخل یک ظرف شکسته اید بیفزایید و با سرعت شروع به هم زدن کنید.

در مرحله پایانی به مخلوط نمک هم افزوده و بعد از رسیدن به دمای اتاق به آن کره افزوده و شروع به هم زدن کنید تا به صورت نرم و یکدست شود.

آموزش تهیه باتر کریم

در صورت تمایل به آشنایی دستور تهیه انواع شیرینی و کیک می توانید بر روی لینک کلیک نمایید تا با دستور تهیه کیک و شیرینی مورد نظرتان آشنا و آن را در منزل تهیه و نوش جان کنید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.