دسته ها
شنبه ۲۷ دی ۱۳۹۹

طرز تهیه بورانی اسفناج خوشمزه با ماست

  • ندا خوشرو
  • ۲۲ دی ۱۳۹۹
  • ۰

بورانی نوعی غذای ساده و خوشمزه است که از انواع غذاهای محلی شهر های شمالی ایران محسوب می شود طرز تهیه بورانی اسفناج در منزل بسیار آسان و راحت است و شما می توانید این نوع غذای خوش طعم را با صرف هزینه و زمان کمی تهیه نمایید.

بورانی یکی از انواع غذا های خوش طعم است که شما می توانید از آن به عنوان پیش غذا در مهمانی ها و مجالس استفاده نمایید. این غذا را به عنوان غذای اصلی هم سرو می کنند که ما طرز تهیه بورانی اسفناج  آن را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد.

خاگینه و بورانی و باقلا قاتق از انواع غذا های محلی هستند که در ایران جزء غذا های پرطرفدار محسوب می شوند در این بخش روش درست کردن بورانی اسفناج را در اختیار شما کدبانو های عزیز قرار داده ایم که این نوع غذا کم کالری و سالم است و بهتر است در برنامه غذایی هفتگی خود از آن استفاده نمایید.

تزیین بورانی اسفناج با گردو

مواد لازم

  • سیر : ۳ حبه ( پودر موسیر : ۱ قاشق غذا خوری )
  • ماست : ۱ کاسه ماست خوری
  • روغن : ۲ قاشق سوپ خوری
  • اسفناج : ۱ کیلو
  • نمک و فلفل : به میزان لازم
  • نعناع خشک : ۱ قاشق غذا خوری

طرز تهیه بورانی اسفناج

در مرحله اول ابتدا اسفناج ها را به خوبی بشویید سپس آن ها را درشت خرد کنید و با مقداری آب و نمک اسفناج ها را در درون قابلمه ای مناسب آب پز نمایید. بعد از این که اسفناج ها پخته شدند آن ها را در درون صافی قرار دهید تا آب اضافی اسفناج ها گرفته شود و با کمک گوشت کوب اسفناج ها را بکوبید.

خرد کردن اسفناج ها و آب پز کردن آن ها برای تهیه بورانی اسفناج

در مرحله بعدی روش تهیه بورانی اسفناج ها را در درون تابه ای مناسب با ۲ قاشق سوپخوری روغن تفت دهید. سپس در درون ظرفی مناسب اسفناج های پخته شده را با یک کاسه ماست خوری ماست و نعناع خشک و سیر له شده ( پودر مو سیر ) و مقداری نمک و فلفل مخلوط کنید و آن ها را به خوبی هم بزنید تا مخلوط یکدستی از مواد بوجود آید.

مخلوط کردن اسفناج پخته با ماست و نعناع و پودر مو سیر   بورانی اسفناج

نکات طلایی در تهیه بورانی اسفناج

  1. اگر ترجیح می دهید اسفناج را در روغن تفت ندهید می توانید در نگام آب پز کردن اسفناج ها از یک حبه سیر استفاده نمایید.
  2. برای خوش طعم کردن بورانی بهتر است در طرز تهیه آن از ماست خامه ای استفاده نمایید.
  3. در برخی از مناطق ایران اسفناج را به صورت خام در طرز تهیه بورانی استفاده می نمایند که اگر شما هم ترجیح می دهید اسفناج را به صورت خام در بورانی استفاده نمایید بهتر است که برای خوش طعم کردن بورانی با این روش مقداری پودر گردو به بورانی اضافه نمایید و در این روش تهیه بورانی بهتر است که از ماست معمولی و تازه استفاده نمایید.
  4. می توانید بورانی را به زیبایی تزیین کنید و در مهمانی های خود از آن به عنوان پیش غذا استفاده نمایید. برای تزیین بورانی اسفناج می توانید از قالب استفاده کنید و بهتر است که از کاسه های استیل به عنوان قالب استفاده نمایید. ابتدا چند برگ اسفناج را در درون مخلوط آب و نمک به مدت ۱۵ قرار دهید.

قرار دادن اسفناج هر در درون مخلوط آب و نمک
سپس بعد از مدت زمان ذکر شده اسفناج ها را از درون مخلوط آب و نمک بیرون آورید و بعد از خشک شدن اسفناج ها آن ها را در درون قالب قرار دهید به طوری که اسفناج ها از لبه قالب بیرون بزنند.

خشک کرد اسفناج ها برای قرار دادن آن ها در درون قالب طرز تهیه بورانی اسفناج و تزیین بورانی
سپس بورانی سفت شده را در درون قالب ها بریزید.

ریختن بورانی اسفناج در درون قالب ها
و بعد لبه های بیرون زده اسفناج از قالب را بر روی هم بیاورید.

ریختن بورانی در درون قالب
روی هم آوردن لبه های اسفناج در قالب
و جسم سنگینی را بر روی قالب ها قرار دهید و به مدت ۱ تا ۳ ساعت قالب بورانی را در درون یخچال قرار دهید بعد از مدت زمان ذکر شده می توانید بورانی را از قالب ها جدا کنید و برای سرو در درون ظرف مناسبی قرار دهید.

تزیین بورانی با کمک قالب تزیین بورانی با کمک قالب

بعد از این که بورانی آماده شد آن را به مدت ۱ تا ۳ ساعت در درون یخچال قرار دهید تا به خوبی خنک شود و آماده سرو شود می توانید بورانی را به عنوان جایگزین ماست در کنار برخی از غذا ها نظیر انواع پلو و … میل نمایید.

آموزش تهیه بورانی اسفناج با مغز گردو

بورانی اسفناج را می توان با دستور تهیه های متفاوتی آماده کرد. یکی از این روش های تهیه ساده، استفاده از مغز گردوی خرد شده می باشد که طعم و مزه عالی به بورانی اسفناج می بخشد. در ادامه این بخش می توانید با این دستور تهیه عالی آشنا شوید.

مواد لازم:

  • اسفناج: ۱ کیلو
  • ماست: نیم کیلو
  • مغز گردوی خرد شده: ۴ قاشق غذاخوری
  • سیر تازه: ۱۰۰ گرم درصورت نبود سیر تازه سیر: ۳ حبه
  • زردچوبه، فلفل و نمک: به میزان لازم

دستور تهیه بورانی اسفناج با گردو

دستور تهیه:

در ابتدا اسفناج ها را پاک نمایید و خوب شستشو دهید و آبکش کنید. بعد اسفناج را خرد نمایید و درون قابلمه ای بریزید.

سپس پوست سیر را بگیرید و بشویید و آن ها را نیز ریز کنید و به اسفناج بیفزایید و قابلمه را روی حرارت بگذارید و تفت دهید، در حین تفت دادن نیز باید زردچوبه و کمی نمک را به مواد اضافه نمایید.

در مرحله بعدی طرز تهیه بورانی اسفناج باید پس از پخت اسفناج ها، قابلمه را از روی حرارت بردارید تا اسفناج ها خنک شوند. بعد نوبت اضافه کردن ماست به اسفناج ها می باشد که باید به خوبی ترکیب شوند.

مجددا به مواد مقداری نمک به همراه فلفل و گردوی خرد شده بیفزایید و مواد را خوب هم بزنید.

پس از ترکیب کامل مواد، آن را درون ظرف مخصوص سرو بریزید و به عنوان یک پیش غذای عالی و مقوی میل نمایید.

نکته:

۱- مدت زمان لازم برای تهیه این دستور بورانی حدود ۳۰ دقیقه می باشد.

۲- مقدار مواد به کار رفته برای ۴ نفر در نظر گرفته شده است.

۳- بورانی اسفناج به عنوان وعده نهار و شام و یا به عنوان پیش غذا و یا میان وعده سرو می گردد.

روش تهیه بورانی اسفناج با گردو

ضمن سپاس از همراهی شما با این مطلب، امیدواریم از طرز تهیه بورانی اسفناج با ۲ دستور متفاوت در منزل نهایت لذت را ببرید. نوش جان

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.