رژیم غذایی کبد چرب و معرفی غذاهای مفید و غذاهای ممنوعه برای کبد چرب

 

آشنایی با رژیم غذایی کبد چرب

به طور عمده برنامه غذایی کبد چرب بر چند مبنا است:

• مصرف غذاهای کم چرب و کم کالری
• به حداقل رساندن مصرف شکر، کربوهیدرات تصفیه شده، نمک و چربی های اشباع
• بالا بردن میزان مصرف فیبر از جمله تمامی حبوبات
• مصرف فراوان از میوه جات و سبزیجات مختلف

کبد چرب به ۲ گونه الکلی و غیر الکلی شناخته می شود. گونه غیر الکلی آن به واسطه بالا بودن مصرف غذاهای بسیار چرب ایجاد می شود، و گونه الکلی آن مختص کسانی است که از مشروبات الکلی استفاده می کنند. زمانی که کبد چرب شود قدرت کارایی خود را از دست می دهد و قادر به دفع سموم از بدن نیست، زمانی که کبد مهم ترین وظیفه خود را به درستی انجام ندهد باعث به وجود آمدن مشکلات زیادی در بدن می شود. برای درمان کبد چرب به طور معمول اولین گامی که برداشته می شود ارائه یک رژیم غذایی کبد چرب به فرد است. مهم ترین مواد غذایی که در برنامه غذایی کبد چرب وجود دارد عبارت است از:

سیر

یکی از بهترین سبزیجات و که در جهت درمان کبد چرب می تواند بسیار مفید عمل کند، علاوه بر این سیر قادر است از میزان چربی موجود در خون کاهش دهد که می تواند در جهت درمان کبد چرب بسیار مفید باشد. شما می توانید به صورت خام از سیر در غذاها یتان استفاده کنید.

قهوه

قهوه به دلیل داشتن اسید کلروژنیک قادر به تنظیم کلسترول خون و فشار خون بالا است و همچنین در درمان کبد چرب غیر الکلی می تواند بسیار سود مند باشد به همین دلیل قهوه جزء پایه ثابت برنامه غذایی کبد چرب قرار می گیرد.

کلم بروکلی

استفاده از سبزیجات برگ سبز در رژیم تغذیه ای کبد چرب بسیار موثر است که مهم ترین این سبزیجات کلم بروکلی است و از آنجایی که دارای خواص شگفت انگیزی است می تواند در جهت درمان کبد چرب بسیار قوی عمل کند.

گردو

قرار گرفتن گردو در برنامه غذایی کبد چرب می تواند به دلیل دارا بودن میزان امگا ۳ بالا یکی از بهترین مواد خوراکی برای بیماران مبتلا به کبد چرب غیر الکلی می باشد.

آواکادو

این میوه به دلیل دارا بودن انواع چربی های مفید و سالم و همچنین دارا بودن انواع مواد مغذی و سرشار بودن از فیبر برای محافظت از کبد بسیار مفید است که باعث بهبود آسیب کبدی می شود.

 پروتئین

وجود پروتئین ها در بدن باعث می شوند که در مقابل بهبود بیماری کبد چرب به بدن کمک زیادی کند. به همین دلیل، وجود پروتئین های لازم بدن برای بهبود کبد چرب بسیار ضروری هستند، که شما برای دریافت پروتئین کافی باید لیستی از غذاهایی که حاوی پروتئین بالایی هستند تهیه کنید.

روغن زیتون

همانطور که می دانید روغن زیتون جزء سالم ترین روغن ها است که به میزان زیادی هم حاوی امگا ۳ بوده، روغن زیتون می توان در جهت درمان و کنترل کبد چرب بسیار سودمند عمل کند. به همین دلیل باید مصرف دیگر روغن های جامد و مایع را قطع کرده و تنها از روغن زیتون برای مصارف روزانه استفاده کنید.

امگا۳

این مواد مغذی در طیف وسیعی از مواد غذایی وجود دارد که می توانید از آن ها استفاده کنید، از آنجایی که امگا۳ قادر است میزان چربی موجود در کبد را کاهش دهد، وجودش در رژیم غذایی کبد چرب ضروری است، از جمله مواد غذایی سرشار از امگا ۳: ماهی سالمون، تخمه آفتاب گردان، انواع دانه های روغنی، گردو .. است.

دانه های چیا و کتان

این دانه ها منابع گیاهی غنی از امگا۳ می باشند و این اسید ها برای کبد چرب الکلی و غیر الکلی توصیه شده است، چون در کاهش محتوای چربی در کبد موثر می باشد.

آب

یک فرد نرمال و بدون سابقه بیماری و بدون داشتن ممنوعیت در مصرف مایعات با وزن ۵۰ کیلوگرم لازم است، حداقل ۳ لیتر آب بنوشد تا از کمبود آب بدن و اثرات منفی آن بر روی کبد جلوگیری شود.

غذا های ممنوعه برای کبد چرب

در طول دوره درمان با برنامه تغذیه ای کبد چرب باید از مصرف مواد غذایی ذکر شده جدا خودداری کنید.

مصرف قند و شکر: مصرف شیرینی جات و مواد خوراکی حاوی قند بالا باعث می شود که میزان قند خون در فرد افزایش یابد در نتیجه باعث چرب تر شد کبد خواهد می شود، سعی کنید از مصرف آبمیوه های صنعتی، بستنی، نوشابه و مواد غذایی که به صورت بسته ارائه می شوند خودداری کنید.

غلات تصفیه نشده: از جمله غلات تصفیه نشده مانند برنج سفید، نان سفید و پاستا اشاره کرد دارای هیچ گونه فیبری نیستند و فقط منجر به بالا رفتن میزان قند خون می شوند، که باید به جای استفاده از این نوع مواد غذایی از غلاتی استفاده کنید که دارای فیبر باشد.

غذا های سرخ شده: از مصرف پیاز داغ، چیپس، پفک، غذا های تفدادنی، غذا های شور، سس های مختلف، انواع ترشی جات پرهیز کنید. همانطور که می دانید غذاهای چرب کالری زیادی به بدن ما می رسانند، کالری زیاد هم موجب بالا رفتن وزن می شود و زمانی که وزن افزایش یابد تاثیرش بر روی کبد بیشتر خواهد شد به همین دلیل در این رژیم غذایی کبد چرب باید نوع پخت و پز خود را تغییر داده و به صورت بخار پز و کبابی استفاده کنید.

گوشت: گوشت های فرآوری شده تماما دارای چربی های اشباع شده هستند به خصوص گوشت گوساله که مصرف آن ها برای بیماران مبتلا به کبد چرب مناسب نیست. شما می توانید بجای آن از گوشت ماهی و یا توفو استفاده کنید.

از دیگر نکات مهم

• صبح ها قبا از صبحانه ۱ عدد سیب میل کنید.
• از گوشت خروس، بره، بوقلمون، شتر استفاده کنید.
• برای صبحانه از زیتون استفاده کنید.
• از دم نوش زعفران با عسل استفاده کنید.
• شب ها بادام بخورید.
• غذا هایتان را خوب بجوید .
• عصر ها از شربت سکنجبین استفاده کنید.
• برای صبحانه از ارده شیره استفاده کنید.
• از تنقلاتی مانند کشمش، پسته، گردو، فندق و.. استفاده کنید.
• ورزش کنید.
• اضافه وزنتان را پایین بیاورید.

یک برنامه تغذیه مناسب کبد چرب

در برنامه غذایی زیر که برای افراد دارای کبد چرب مناسب است؛ پیشنهاداتی متنوع برای تغذیه وعده صبحانه، ناهار و شام آماده شده است که می توانید با این موارد آشنا شده و در برنامه غذایی تان بگنجانید :

وعده پیشنهاد شده برای صبحانه :

• ترکیب ۲۰ گرم جو دو سر را با ۲ قاشق چای خوری کره بادام زمینی و یک تکه موز
• یک فنجان قهوه با کمی شیر کم چرب یا شیر خامه گرفته
• یک کف دست نان سنگک
• پنیر کم چرب به اندازه نصف قوطی کبریت
• دو عدد مغز گردو
• یک عدد تخم مرغ پخته

وعده برای ناهار :

• سالاد اسفناج با سرکه بالزامیک و مقدار کمی روغن زیتون
• ۸۵ گرم فیله مرغ، فلفل دلمه و روغن زیتون
• یک فنجان نخود سبز، مقداری فلفل دلمه، چند عدد قارچ
• یک فنجان کلم بروکلی و هویج یا سایر سبزیجات پخته

برای میان وعده :

یک قاشق چای خوری کره بادام زمینی + یک برش سیب

وعده پیشنهادی برای شام

• مقدار کمی سالاد لوبیا یا سالاد کلم و کاهو
• ماهی سالمون پخته شده به مقدار ۸۵ گرم
• بروکلی پخته شده به میزان یک فنجان
• از انواع توت ها به مقدار یک فنجان
• یک لیوان شیر
• ۴ قاشق ماست کم چرب یا ایسلندی + یک قاشق شوید + ۲ عدد مغز گردو

در این نوع رژیم کبد چرب، پیشنهادات مختلفی ارائه شده که می توانید در وعده  غذایی تان یکی از آنها را انتخاب نمایید، البته توجه داشته باشید که هر گزینه را د رهفته فقط دو بار تکرار نمایید.

در پایان امیدواریم مطالعه این مطلب برای شما سودمند بوده باشد، در صورت تمایل برای آشنایی با رژیم دوبرو و رژیم غذایی بدون لاکتوز می توانید بر روی لینک های مربوطه کلیک نمایید.

 

منبع : آرگا