یکی از غذاهای معروف و سنتی شمال کشور پنیر برشته می باشد، شاید اسم این غذا برای شما عجیب باشد اما شباهت زیادی به انواع املت دارد. شمالی ها مخصوصا گیلانی ها این غذا را در طول هفته به کرات استفاده می کنند.
پنیر برشته همچون واویشکا و ترش تره طعم و مزه متفاوتی را برای برنامه هفتگی شما ایجاد می کند. ضمن اینکه پخت این غذا ساده بوده و نیز از جمله غذاهای کم هزینه نیز محسوب می شود.
مواد لازم
- تخم مرغ : چهار عدد
- پنیر لیقوان : چهارصد گرم
- شوید خشک : یک قاشق غذا خوری
- سیر : دو حبه
- زرد چوبه : نصف قاشق غذا خوری
- روغن : به مقدار لازم
- نمک و فلفل : به مقدار لازم
طرز تهیه پنیر برشته
ابتدا در تابه مقداری روغن بریزید البته می توانید به جای روغن از کره نیز استفاده کنید بعد از اینکه کره یا روغن داغ شد زرد چوبه به آن اضافه کنید.
در این مرحله از روش تهیه پنیر برشته، پنیری را که از قبل خرد کرده اید به تابه اضافه کنید در همین حین سیر را رنده کنید و به تابه اضافه کنید.
حالا مخلوط را هم بزنید فقط دقت داشته باشید که حرارت را کم و یا ملایم کنید تا پنیر نسوزد. تخم مرغ را در کاسه ای بشکنید و با قاشق یا چنگال خوب هم بزنید.
در این مرحله شوید به اندازه گفته شده به تابه اضافه کنید و تخم مرغ های را که در مرحله قبل مخلوط کرده اید را به تابه اضافه کنید و به میزان دلخواه نمک و فلفل بزنید.
در مرحله آخر زمانی که حس کردید غذا به طور کامل پخته شده است می توانید این غذای شمالی خوش مزه و پرطرفدار را با نان و یا کته میل کنید.
نکات مهم :
- در صورت عدم تمایل می توانید سیر و فلفل را حذف و یا کمتر استفاده کنید.
- پنیر برشته را با هر نوع پنیری می توانید تهیه کنید.
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب می باشد.
- در صورت استفاده از پنیر لیقوان به دلیل اینکه شوری بالایی دارد دیگر نیازی به اضافه کردن نمک نمی باشد.
- برای اینکه این غذا طعم بهتری داشته باشد می توانید در آخر پخت کمی پنیر پیتزا را به آن اضافه کرد و بلافاصله از روی حرارت برداشت و هم زد تا پنیر پیتزا با حرارت خود غذا آب شود.
امیدواریم توانسته باشیم طرز درست کردن پنیر برشته را به شما عزیزان به خوبی آموزش داده باشیم تا بتوانید این غذای خوشمزه و خوش طعم را تهیه و نوش جان کنید.
منبع : آرگا
