فلفل سیاه از گران ترین و ضروری ترین ادویه ها است همچنین فواید و خواص فلفل سیاه بی شمار است و از زمان های بسیار دور فلفل سیاه یکی از پر معامله ترین ادویه های جهان بوده .فلفل سیاه بومی کرالا، ایالتی در جنوب هند است. فلفل سیاه گیاهی فصلی نیست و می توان در تمام طول سال به آن دسترسی داشت و می توانید در هر زمان که خواستید برای کاشتن فلفل سیاه اقدام کنید .
زمانی فلفل سیاه زمانی می کارید میوه های بسیار کوچک و ریزی را تولید می کند که ادویه فلفل سیاه از خشک کردن و پودر کردن این میوه های کوچک به وجود می آید تا در پخت و پز مورد استفاده قرار گرفته و عطر و مزه بهتری به آن ببخشد. از علت های اصلی تندی فلفل سیاه داشتن ماده شیمیایی به نام پیپرین است که خودش یک شاخصه برای فلفل سیاه است.
فلفل سیاه یک گیاه بالا رنده با ریشه های ساقه خیز و کوتاه که از میوه آن ادویه ای تند و سوزاننده به دست می آید که به صورت ساییده شده به بازار عرضه می شود. برگ های گیاه فلفل بیضی شکل و نوک تیز است که میوه آن به صورت آویزان و سنبله رشد می کند که هر سنبله ۵۰ تا ۶۰ دانه کوچک را دارا می شود که این میوه ها کوچکتر از نخود است که در ابتدا به رنگ سبز است. ار تفاع درخت فلفل سیاه به ده متر هم می رسد.
کاشت فلفل سیاه در منزل
برای کاشتن فلفل سیاه باید از روش کاشتن دانه یا همان بذر فلفل استفاده کرد . اما مهم ترین نکته که باید به آن توجه کنیم این است که بذر های فلفل سیاه بعد از مدت کوتاهی می میرند و فقط در صورتی که بذر ها تازه باشند جوانه می زنند پس باید بذری تازه و مرغوب تهیه کنیم. برای کاشتن فلفل سیاه باید دانه ها را یک شب در آب بخیسانید زیرا دانه های خشک دیرتر جواب می دهند، بعد از ان باید آن ها در یک گلدان با زهر کشی خوب و خاکی با مقادیر زیادی مواد معدنی بکاریم این کار را باید با انگشت خود انجام دهید سه سوراخ به اندازه یک بند انگشت ایجاد کنید و بذر ها را درون سوراخ بکارید و با خاک روی آن را بپوشانید. و بعد از آن آنها را آبیاری و خاکش را مرطوب کنید. در طی این مدت بذر ها را در جایی گرم و مرطوب نگهداری کنید.
نیاز های فلفل سیاه
بستر: در کاشتن فلفل سیاه همیشه به یاد داشته باشید که مکان مرطوب با درجه حرارت بالا و حدود (۲۴-۳۰ درجه سانتیگراد) را انتخاب کنید.
خاک: کاشت فلفل سیاه در خاک حاصلخیز و خاک شنی متوسط که رطوبت کمتری را حفظ می کند، بهتر عمل می کند. زهکشی خوب ضروری ترین نیاز برای رشد فلفل سیاه است، خاک اشباع از آب می تواند به گیاه آسیب برساند. pH خاک می تواند بین ۵/۵ تا ۷ باشد.
آفتاب: ترکیبی از سایه و آفتاب را بطور همزمان می خواهد ، زیرا اگر در معرض نور مستقیم خورشید قرار گیرد می تواند آسیب ببیند. در صورت کشت در منطقه آفتابی بهتر است از پارچه استفاده شود تا نور خورشید تا حداقل تا ۵۰ درصد فیلتر کند.
آبیاری:اطمینان حاصل کنید که آب کافی را به گیاه فلفل داده اید و خاک را نیز اندکی مرطوب نگه دارید. اجازه ندهید که بین دو آبیاری خاک خشک شود.
رطوبت:گیاه فلفل رطوبت را دوست دارد. برای این منظور، در اغلب موارد آبیاری سبک صورت می گیرد. اگر فلفل سیاه را در گلدانها کشت کرده اید، آن را با آب پر کنید. این امر باعث می شود که سطح رطوبت افزایش یابد.
کود: برای سلامت گیاهتان بهتر است هر دو هفته یکبار از یک کود مایع استفاده کنید.
برداشت: برداشت دانه معمولا از سال سوم شروع می شود ولی محصول کافی دانه از سال هفتم به دست می آید.
برای کاشت فلفل سیاه می توانید از قلمه زدن هم استفاده کنید.
منبع : آرگا
