دسته ها
دوشنبه ۵ مهر ۱۴۰۰

آموزش پخت لازانیا سوخاری غذایی محبوب برای همه سنین

  • مرضیه نوروزیان
  • ۱۱ خرداد ۱۴۰۰
  • ۰

لازانیا از غذاهای محبوب در بین خانواده های ایرانی و مخصوصاٌ کودکان می باشد. اگر چه این غذا ریشه ایرانی ندارد اما در فرهنگ ما بسیار رایج و جاافتاده است. در این مطلب ما طرز تهیه لازانیا سوخاری را به شما علاقه مندان به هنر آشپزی ارائه می کنیم.

لازانیا از غذاهای خوشمزه ای است که می توان آن را به روش های مختلف تهیه و آماده کرد. یکی از روش های آماده سازی آن، سوخاری کردن لازانیا است که بدون استفاده از فر و در مدت زمان کمتری آماده سرو می باشد. در ادامه با طرز تهیه لازانیا سوخاری آشنا می شوید.

مواد لازم

  • پنیر موزارلای رنده شده:  یک پیمانه
  • قارچ حلقه ای خرد شده: یک پیمانه
  • نمک و فلفل: به میزان لازم
  • سس قرمز: برای تزیین
  • شیر(برای سوخاری کردن): یک چهارم پیمانه
  • شیر: دو سوم پیمانه
  • تخم مرغ (برای سوخاری  کردن): یک عدد
  • پودر سوخاری: ۲ پیمانه
  • کره خرد شده: یک قاشق سوپ خوری
  • ورقه لازانیا: ۷ ورق

طرز تهیه لازانیا سوخاری

لازانیا سوخاری در واقع یک نوع لازانیا رولی است. برای تهیه لازانیا سوخاری می توان از انواع سبزیجات استفاده کرد و از این نظر شبیه به لازانیا سبزیجات می باشد. برای شروع یک قابلمه مناسب را از آب پر کنید. آن را بر روی حرارت قرار دهید. در ادامه بعد از جوش آمدن آب، ورقه های لازانیا را به همراه روغن و نمک در قابلمه بریزید و منتظر بمانید تا ورقه های لازانیا نرم شوند. آن گاه ورقه های لازانیا را آبکش کنید.

نحوه درست کردن ورق لازانیادر مرحله بعدی طرز تهیه لازانیا سوخاری، تابه ای را بر روی حرارت بگذارید. کره را نیز در تابه بریزید. منتظر بمانید تا کره آب شود. در  ادامه شیر را به کره حرارت دیده شده، اضافه کنید. نمک و پنیر موزارلای رنده شده را نیز به سایر مواد اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کنید و به خوبی هم بزنید.

مراحل تهیه لازانیا سوخاری

حالا تابه ای دیگر بردارید و مقداری روغن در آن بریزید. صبر کنید تا روغن داغ شود. قارچ های حلقه ای خرد شده را در تابه بریزید و تفت دهید.

  •  بلیط کیش
  • کالا چیو

ساخت سس لازانیادر مرحله بعد ورقه های لازانیا را بر روی یک حوله تمیز قرار دهید. مخلوط پنیر را بر روی لازانیا بریزید و قارچ های تفت داده شده را بر روی پنیر بریزید.

ریختن مواد در ورق لازانیا آن گاه ورقه های لازانیا را به شکل رولی تا کنید.

رول کردن لازانیاجسم سنگینی بر روی لازانیا قرار دهید و آن را به یخچال انتقال دهید تا سفت شود. در ادامه، لازانیا را بعد از سفت شدن از یخچال بیرون آورید. ظرفی بردارید و داخل آن، تخم مرغ و شیر را میکس و یک دست کنید. آن گاه ظرفی دیگر را به پودر سوخاری اختصاص دهید.

یک تابه نسبتاً گود بردارید و به مقدار کافی در آن روغن بریزید. لازانیا را ابتدا در میکس شیر و تخم مرغ و بعد از آن در پودر سوخاری بغلتانید.

غلتاندن لازانیا در پودر سوخاریحالا باید لازانیا را در روغن داغ سرخ کنید.

طرز تهیه لازانیا سوخاری

توجه داشته باشید که روغن ریخته شده باید کل سطح لازانیا را بپوشاند و لازانیا در آن شناور باشد.

لازانیا سوخاری

بعد از سرخ کردن لازانیا می توانید برای سرو و تزیین آن از سس قرمز استفاده  کنید.

دستور تهیه لازانیا سوخاری

دستور تهیه لازانیای سوخاری به روش دیگر

لازانیا غذایی خوشمزه با ارزش غذایی بالا است و به روشهای مختلفی می توان آن را تهیه کرد، در اینجا دستور پخت لازانیای سوخاری با گوشت چرخ کرده را در اختیارتان قرار می دهیم.

مواد لازم

  • لازانیا پیش پخت/ ۵۰۰ گرم
  • گوشت چرخ کرده/ ۲۵۰ گرم
  • پنیر پامسان/ به مقدار لازم
  • پیاز/ یک عدد متوسط
  • قارچ/ ۶ عدد
  • ریحان/ به مقدار لازم
  • رب گوجه فرنگی/ ۲ قاشق غذا خوری
  • آویشن/ به مقدار لازم
  • نمک و فلفل/ به میزان لازم
  • پاپریکا/ به میزان لازم
  • زردچوبه/ یک قاشق مرباخوری
  • سیر خرد شده/ یک حبه
  • سس پنیر

دستور تهیه لازانیا سوخاری

روش تهیه لازانیای سوخاری

در ابتدا لازم است تا مواد گوشتی را آماده کنید و برای این منظور پیاز را به همراه گوشت در مقداری روغن تفت دهید و بعد از افزودن ادویه ها، رب و پوره سیر را اضافه کنید، بعد از سرخ شدن رب می توانید قارچ های ورقه ای شده را بیفزایید و زمانی که مواد کاملا تفت خورده و آب قارچ ها کشیده شد، پودر ریحان خشک  و سپس پنیر پارمزان را اضافه کنید.

اکنون حرارت زیر مخلوط مواد لازانیا را خاموش کنید و اجازه دهید سرد شود، در همین حین لازانیای پیش پخت را چند دقیقه در قابلمه آب جوش که روی اجاق گاز گذاشته اید، بریزید، نمک آن را نیز اندازه کنید، بعد از اینکه ورقه های لازانیا نرم و حالت رول مانند شدند، آبکش کنید، بعد از گرفته شدن کامل آب ورقه های لازانیا، آنها را لابه لای کاغذ روغنی یا نایلون بگذارید تا به هم نچسبند.

سپس بر روی هر ورقه را مقداری از مواد گوشتی با فاصله از لبه ها بریزید و با دست محکم رول کنید، برای فیکس شدن رولها، در صورت تمایل می توانید خمیری از آرد و آب درست کرده و ته رول را به این ترکیب خمیری آغشته کرده و بعد بچسبانید تا رول از هم نپاشد.

در مرحله آخر طرز تهیه لازانیا سوخاری، در داخل ظرف مناسبی که کف آن را چرب کرده اید، رول ها را بچینید و به مدت ۳۰ دقیقه داخل فر بگذارید، در پایان نیز گریل فر را روشن کنید تا سطح آن طلایی رنگ شوند.

همچنین می توانید رول ها را در روغن سرخ کنید، البته حتما باید درب تابه را در حین پخت ببندید تا خوب سرخ شده و بپزند. همچنین در صورت سرخ کردن بهتر است در ابتدا رول ها را در فریزر بگذارید تا منسجم شوند و بعد سرخ کنید. روش تهیه لازانیا سوخاری

روش تهیه سس پنیر

در ابتدا کره را داخل تابه تفت دهید و بعد آرد را به آن اضافه کنید تا بوی خامی آن گرفته شود و بعد شیر پرچرب، پوره سیر و نمک و فلفل سفید را بیفزایید، این مخلوط را هم بزنید تا زمانی که سس غلیظ شده و قوام آید، در آخر حرارت زیر آن را خاموش کرده و خامه و پنیر را به آن بیفزایید، اکنون می توانید از این سس و یا سس دلخواه دیگر در کنار رول ها استفاده کرده و لذت ببرید.

امیدواریم طرز پخت لازانیا سوخاری مورد پسند شما قرار گرفته باشد و این غذای خوشمزه را در آشپزخانه منزل تهیه و نوش جان بفرمایید. شما عزیزان می توانید با مراجعه به لینک انواع لازانیا از سایر مطالب مرتبط در سایت آرگا دیدن فرمایید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.