کاسترد از دسرهای ایده آل و خوشمزه محسوب می شود. این نوع دسر به صورت سرد سرو می شود. کاسترد با بیسکوییت، کاسترد آناناس و… از جمله کاستردهای طعم دار و خوشمزه هستند که در ادامه با طرز تهیه کاسترد شکلاتی را در اختیارتان قرار خواهیم داد.
مواد لازم
- شیر: ۳ لیوان
- آب: ۲.۵ لیوان
- آرد ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
- پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
- شکر: دو سوم لیوان
- بیسکوییت پتی بور: به میزان لازم
- پودر کاسترد: ۵ قاشق غذاخوری
- پودر نارگیل: برای تزیین
طرز تهیه کاسترد شکلاتی خوشمزه
در ابتدا ۲ لیوان از آب، یک قاشق غذاخوری آرد ذرت، ۲ لیوان شیر را داخل ظرف ریخته و مواد را خوب به هم بزنید تا یک دست شود.
حالا ۴ قاشق غذاخوری پودر کاسترد را به مواد قبلی اضافه کنید و به هم بزنید.
شکر را به مواد دیگر اضافه کنید. آن گاه مواد را خوب هم بزنید تا کاملا یک دست شود.
مواد را مرتبا به هم بزنید تا به جوش آید و غلیظ شود. برای تهیه شکلات نیز در ظرفی جداگانه یک قاشق غذاخوری پودر کاسترد و یک لیوان شیر را با هم مخلوط کنید.
در مرحله بعدی طرز تهیه کاسترد شکلاتی, باقیمانده آرد ذرت و پودر کاکائو را داخل ظرفی ریخته تا مواد جذب یکدیگر می شوند. کلیه مواد را روی حرارت ملایم قرار داده و به طور مرتب هم بزنید تا زمانی که مواد به جوش آمده و غلیظ شود.
بعد از آماده شدن کاسترد و شکلات، کمی از مواد کاسترد را در ظرف پیرکسی ریخته و روی آن ها یک ردیف بیسکوییت بچینید.
روی بیسکوییت ها کمی از شکلات بریزید. آن گاه دوباره روی لایه شکلاتی کمی کاسترد بریزید و دوباره روی کاسترد بیسکوییت بچینید. روی لایه بیسکوییتی آخر، کمی مایه شکلاتی ریخته و روی تمام سطح شکلات بقیه مواد کاسترد را بریزید.
در نهایت روی کاسترد را با کمی شکلات و پودر نارگیل تزیین کنید. ظرف دسر کاسترد را به مدت ۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا دسر ببندد و آماده خوردن شود.
در صورتی که پودر کاسترد در دسترس نباشد، می توانید در طرز تهیه کاسترد از نشاسته ذرت استفاده کنید اما در آن صورت کرم کاسترد شما به رنگ سفید خواهد شد. حالا دسر شما آماده شده و می توانید این دسر را در یک ظرف بزرگ و یا در ظروف سرو تک نفره سرو کنید. البته سرو تک نفره شکیل تر و برای مهمانی مناسب تر است.
دستور تهیه کاسترد کاکائویی
کاسترد دارای انواع مختلفی می باشد، پر طرفدارترین نوع آن، دسر کاسترد شکلاتی می باشد که با زرده تخم مرغ، شیر و خامه تهیه می شود، در اینجا قصد داریم دستور تهیه دیگری از کاسترد کاکائویی را در اختیارتان قرار دهیم که از جمله کاستر های خوشمزه و محبوب می باشد و با تزیین توت فرنگی می تواند به عنوان یک دسر عالی و خوشمزه برای مهمانی ها مورد استفاده قرار گیرد. بنابراین برای یادگیری این دسر ساده می توایند در ادامه همراه ما شوید.
مواد لازم
- پودر کاسترد/ ۳ قاشق غذا خوری
- شیر/ ۲ پیمانه
- شکر/ یک سوم پیمانه
- کره/ یک قاشق غذا خوری
- پودر کاکائو/ ۲ قاشق غذا خوری
روش تهیه کاسترد کاکائویی
در ابتدا پودر کاکائو، پودر کاسترد و شکر را داخل ظرفی ریخته و سپس با همزن برقی خوب هم بزنید تا ترکیب یکدستی بدست آید.
اکنون شیر را داخل قابلمه ای بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار داده و اجازه دهید که کمی داغ شود، سپس مقداری از شیر گرم را به مخلوط کاکائویی اضافه کرده و هم بزنید تا زمانی که به خوبی در هم حل شوند، توجه داشته باشید که افزودن شیر باید به تدریج و کم کم صورت گیرد، مخلوط را هم بزنید تا مایه کاسترد غلیظ شود، سپس کره را به آن بیفزایید.
در مرحله آخر طرز تهیه کاسترد شکلاتی به این روش، مایه آماده شده کاسترد را در داخل قالب یا لیوان بریزید و به مدت دو ساعت درون یخچال بگذارید تا به خوبی خنک شود، اکنون بعد از سرد و خنک شدن کاسترد آن را از یخچال بیرون آورده و با موادی همچون خامه، انواع میوه، شکلات رنده شده و … تزیین کرده و سپس آماده سرو نمایید.
نکاتی مهم در تهیه کاسترد کاکائویی
- مقدار کاکائو برای تهیه کاسترد را می توانید به دلخواه و مطابق ذائقه تان یک قاشق بیشتر یا یک قاشق کمتر بریزید.
- همچنین می توانید برای تهیه این نوع کاسترد از پودر نسکافه به جای پودر کاکائو استفاده کنید.
- کاسترد به صورت پودری و در داخل قوطی های آماده در سوپرمارکت ها موجود می باشد.
امیدواریم دستور تهیه کاسترد شکلاتی مورد توجه شما عزیزان قرار گرفته باشد و بتوانید این دسر را به راحتی در منزل تهیه و با تزیین ایده آل میل بفرمایید. همچنین در صورت تمایل برای یادگیری انواع دسر و پیش غذا می توایند بر روی لینک مربوطه کلیک کنید.
منبع : آرگا
