دسر ژله سورپرایز بیشتر در مهمانی های خصوصی و تشریفاتی سرو می شود. شکل قلب این دسر، حالت رمانتیک و احساسی به آن می بخشد. طرز تهیه ژله سورپرایز بیشتر در ولنتاین، سالگرد ازدواج و دورهمی های دو نفره مورد استقبال قرار می گیرد.
قالبی که شما برای درست کردن ژله سورپرایز انتخاب می کنید، بستگی به سلیقه شما دارد. می توانید از قالب ستاره، گل و … استفاده کنید. رز قرمز نمادی از عشق است و معمولا برای ابراز علاقه به کار می رود. شما می توانید ژله رز قرمز را برای درست کردن قلب ها به کار ببرید تا طعم ژله شما را لذت بخش تر کند.
تهیه ژله سورپرایز به جهت اینکه بیشتر برای فضای رمانتیک و عاطفی مورد استفاده قرار می گیرد به نام سورپرایز معروف شده است و هم به این خاطر که شما معمولا با تکه های داخلی ژله سورپرایز می شوید.
مواد لازم
- شیر: یک و نیم لیوان
- ژله قرمز: ترجیحا رز قرمز یک بسته
- ژله آلوئه ورا: ۲ بسته
طرز تهیه ژله سورپرایز قلب
ابتدا ژله را در یک لیوان آب جوش حل کرده و بعد از آن که به خوبی حل شد، یک لیوان آب سرد به آن اضافه می کنید. به منظور اینکه ژله یک مقداری سفت شود و راحت تر قالب بخورد. در ادامه بست ژله را از قالب بیرون می آورید و به شکل قلب، قالب بزنید.
حالا دو بسته ژله آلوئه ورا در آب جوش حل کنید و اجازه دهید سرد شود تا شیر بریده نشود. بعد از سرد شدن ژله، شیر را به آن اضافه کنید و خوب به هم بزنید. مقداری از ژله آلوئه ورا را در قالب مستطیلی بریزید تا ببندد.
این مقدار ژله بیشتر برای تزیین به کار می رود. حالا شیاری در ژله ایجاد کنید و قلب ها را پشت سر هم در آن قرار دهید.
اکنون باقیمانده ژله آلوئه ورا را روی قلب ها بریزید. و در یخچال قرار دهید تا آماده سرو شود.
نکاتی در رابطه با تهیه ژله حرفه ای
۱. در صورتی که تمایل به تهیه ژله داخل ظرف شیشه ای بدون برگرداندن دارید نیازی به سفت بودن بافت ژله نیست در این صورت می توانید برای هر ژله از دو لیوان کامل آب استفاده نمایید، در اینصورت بافت ژله نرم و لطیف تر خواهد شد.
۲. به منظور زیباتر شدن ژله می توانید از طرح و اشکال خاصی استفاده کنید در این صورت باید ژله را به صورتی قالبی تهیه کرده و پس از بستن داخل ظرف مناسب برگردانید.
۳. به منظور حفظ شدن شکل ژله باید از آب کمتری استفاده کنید و به ازای هر بسته ژله یک و نیم لیوان آب به آن بیفزایید.
۴. مدت زمان ماندن ژله داخل یخچال بسیار مهم است و در صورتی که برای مدت کوتاهی داخل یخچال بماند احتمال خراب شدن ژله در زمان برگرداندن آن وجود دارد از این رو ، بهترین زمان بین پنج ساعت تا یک روز کامل می باشد.
۵. برای تهیه ژله می توانید از انواع قالب های متنوع که در بازار وجود دارد استفاده کنید.
۶. به منظور برگرداندن ژله معمولاً بهترین روش استفاده از آب داغ است اما باید دقت داشته باشید که قالب های پلاستیکی باید زمان بیشتر داخل آب گرم باشند تا ژله برگردانده شود و قالب های فلزی زمان کمتری احتیاج دارند.
۷. در تهیه این نوع ژله هر چه میزان شیر در آن بیشتر باشد ژله مات تر خواهد شد.
۸. ظرف سرو ژله را قبل از برگرداندن آن با آب خیس کنید زیرا، امکان دارد در زمان برگرداندن، ژله در وسط ظرف قرار نگیرد و با خیس بودن ظرف، ژله به راحتی حرکت می کند و می توانید در جای مناسب قرار دهید سپس با کمک دستمال قطرات اطراف ظرف را با دقت تمیز کنید.
۹. به منظور خوشمزه و خوش رنگ تر شدن ژله می توانید از هر نوع میوه ای استفاده کنید اما برخی از میوه ها آنزیمی دارند که از بستن ژله جلوگیری می کند مانند : کیوی.
می توانید تزیین ژله را به سبکی که دوست دارید، و با ایده های جدید انجام دهید و از خوردن آن لذت ببرید، در پایان پیشنهاد می کنیم به منظور آشنایی با نحوه تهیه انواع دسر با ژله می توانید بر روی لینک کلیک نمایید، از همراهی شما عزیزان در طرز تهیه ژله سورپرایز متشکریم.
منبع : آرگا
