نان موز و دارچین یکی از آن شیرینی های خانگی خوش عطر و خوش طعمی است که می تواند برای صبحانه و عصرانه مناسب باشد و هم به عنوان یک میان وعده دلچسب سرو شود. در این دستور، پنیر کوتیج نیز به ترکیب اضافه می شود تا نان بافتی نرم تر داشته باشد و مقدار پروتئین آن افزایش پیدا کند. طرز تهیه نان موز و دارچین آسان است و بخش زیادی از مواد اولیه در مخلوط کن ترکیب می شوند، به همین دلیل برای آماده کردن خمیر نیز به تجهیزات پیچیده ای نیاز ندارید. وجود لایه شکر و دارچین در میان خمیر، هنگام برش خوردن نان یک طرح زیبا و طعم دارچینی دلچسب ایجاد می کند. در ادامه این مطلب طرز تهیه نان موز و دارچین را به صورت مرحله به مرحله توضیح خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه نان موز و دارچین
برای تهیه این نان به مواد ساده و در دسترسی نیاز دارید و بهتر است پیش از شروع، همه مواد را اندازه گیری و آماده کنید.
- موز بزرگ رسیده: 3 عدد، حدود 1 پیمانه موز له شده
- دارچین آسیاب شده: 1 قاشق چای خوری
- بکینگ پودر: 2 قاشق غذاخوری
- عصاره وانیل: 1 قاشق چای خوری
- تخم مرغ بزرگ: 2 عدد
- پنیر کوتیج شیر کامل: ½ پیمانه
- شربت افرا: 1/3 پیمانه
- کره ذوب شده و خنک شده:ئ ¼ پیمانه
- آرد همه منظوره: 2 پیمانه
مواد لازم برای لایه دارچینی
برای لایه دارچینی به مواد زیر نیاز دارید:
- دارچین آسیاب شده: 1 قاشق غذاخوری
- شکر: ½ پیمانه
مواد لازم برای آیسینگ
برای تهیه آیسینگ از مواد زیر استفاده کنید:
- پنیر کوتیج شیر کامل: ¼ پیمانه
- شربت افرا: 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه نان موز و دارچین
تهیه این نان در چند مرحله ساده انجام می شود؛ ابتدا مواد تر را با مخلوط کن آماده می کنید، سپس با مواد خشک ترکیب کرده و در نهایت لایه دارچینی را میان خمیر قرار می دهید.
آماده کردن فر و قالب
فر را روی دمای 175 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا کاملا گرم شود. یک قالب لوف به ابعاد ۹×۵ اینچ انتخاب کرده و کف دیوار های آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. بهتر است دو طرف کاغذ روغنی کمی از قالب بیرون بماند تا بعد از پخت بتوانید نان را به راحتی از قالب خارج کنید. قرار دادن قالب در بخش میانی یا یک سوم پایینی فر نیز به پخت یکنواخت تر آن کمک می کند.
ترکیب مواد تر
موزهای رسیده، پنیر کوتیچ، شربت افرا، تخم مرغ ها و عصاره وانیل را داخل مخلوط کن بریزید. مواد را تا زمانی که کاملا یکدست و بدون تکه های قابل توجه شوند، مخلوط کنید.
آماده کردن مواد خشک
آرد همه منظوره، بکینگ پودر و یک قاشق چای خوری دارچین را داخل یک کاسه مناسب بریزید. مواد خشک را به آرامی با هم مخلوط کنید تا دارچین و بکینگ پودر در تمام آرد پخش شوند.
درست کردن خمیر نان
مواد مایع را به کاسه حاوی مواد خشک اضافه کنید. با لیسک یا قاشق، مواد را به آرامی هم بزنید تا آرد کاملا با ترکیب موزی مخلوط شود. از هم زدن بیش از اندازه خودداری کنید، زیرا مخلوط کردن طولانی می تواند بافت نهایی نان را سنگین و متراکم کند.
ایجاد لایه دارچینی
حدود نیمی از خمیر را داخل قالب بریزید و سطح آن را تا حد امکان یکنواخت کنید. در یک ظرف کوچک، شکر و یک قاشق غذاخوری دارچین را با یکدیگر ترکیب کنید و مخلوط شکر و دارچین را روی لایه اول خمیر به شکل یکنواخت پخش کنید. سپس خمیر باقی مانده را روی آن بریزید و با احتیاط سطح آن را صاف کنید تا لایه دارچینی بیش از حد جا به جا نشود.
ایجاد طرح گردشی
یک چاقوی باریک را داخل مرکز خمیر فرو ببرید و به آرامی حرکت گردشی ایجاد کنید. یک یا دو حرکت کافی است تا رگه های دارچینی درون خمیر شکل بگیرند. در این مرحله نباید خمیر را بیش از اندازه هم بزنید. اگر شکر و دارچین بیش از حد با خمیر مخلوط شوند، طرح لایه ای از بین می رود و نان ظاهر و طعم متمایز خود را از دست می دهد.
پخت نان موز و دارچین
قالب را داخل فر از قبل گرم شده قرار داده و اجازه دهید نان حدود 60 تا 65 دقیقه بپزد. حدود نیمه زمان پخت، سطح قالب را به شکل چادری یا فویل بپوشانید تا روی نان بیش از اندازه تیره نشود. زمان پخت ممکن است با توجه به عملکرد فر کمی متفاوت باشد. در پایان، مرکز نان باید کاملا پخته و سطح آن طلایی شده باشد. پس از خارج کردن قالب، اجازه دهید نان حدود 5 تا 10 دقیقه داخل قالب بماند.
آماده کردن آیسینگ
برای تهیه روکش، پنیر کوتیج و شربت افرا را داخل مخلوط کن بریزید و آن ها را تا رسیدن به بافتی کاملا صاف و یکدست مخلوط کنید. پس از اینکه نان کمی خنک شد، آن را با کمک کاغذ روغنی از قالب خارج کرده و حدود 10 دقیقه دیگر روی توری خنک کننده قرار دهید. سپس آیسینگ آماده شده را روی سطح نان بریزید و آن را به شکل دلخواه پخش کنید.
امیدواریم مطالب این مقاله برای شما مفید بوده باشد، در پایان به شما پیشنهاد می کنیم مقالات طرز تهیه نان پیشی، طرز تهیه نان مغزدار شکلاتی و طرز تهیه نان سیب و دارچین را نیز مطالعه فرمایید.
منبع : آرگا
