طرز تهیه بیسکویت چای سبز و فوت و فن های خوشمزه تر شدن آن

بیسکویت چای سبز یکی از شیرینی های محبوب و مدرن است که به دلیل عطر ملایم، رنگ جذاب و طعم خاص خود، جایگاه ویژه ای در میان علاقه مندان به شیرینی های خانگی پیدا کرده است. استفاده از پودر چای سبز در تهیه این بیسکویت باعث می شود علاوه بر ایجاد رنگ سبز طبیعی، عطر و طعمی متفاوت نسبت به بیسکویت های کلاسیک ایجاد شود. طرز تهیه بیسکویت چای سبز آسان است، به همین دلیل برای میان وعده یا دورهمی های خانوادگی انتخاب مناسبی به شمار می رود. در ادامه این مطلب طرز تهیه بیسکویت چای سبز را به شما آموزش خواهیم داد.

مواد لازم

برای تهیه بیسکویت چای سبز به مواد زیر نیاز دارید:

• آرد: 150 گرم
• پودر چای سبز: 1/5 قاشق سوپ خوری
• نمک: 1/8 قاشق چای خوری
• شکر: 60 گرم
• زرده تخم مرغ: 1 عدد

طرز تهیه بیسکویت چای سبز

اگر به دنبال تهیه یک شیرینی ساده اما متفاوت هستید، در این بخش مراحل تهیه بیسکویت چای سبز را آموزش داده ایم.

آماده کردن کره و شکر

ابتدا کره را حدود نیم ساعت قبل از شروع کار از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد و کاملا نرم شود. سپس کره را داخل یک کاسه مناسب بریزید و شکر را به آن اضافه کنید. با استفاده از همزن برقی چند دقیقه مواد را مخلوط کنید تا رنگ آن روشن تر شده و بافتی نرم، کرمی و یکدست ایجاد شود. این مرحله تأثیر زیادی بر لطافت نهایی بیسکویت ها دارد، بنابراین بهتر است زمان کافی برای آن در نظر بگیرید.

اضافه کردن زرده تخم مرغ

پس از اینکه مخلوط کره و شکر کاملا سبک شد، زرده تخم مرغ را به آن اضافه کنید. دوباره مواد را با همزن مخلوط کنید تا زرده به طور کامل با سایر مواد ترکیب شود و مایه ای یکنواخت ایجاد گردد. اگر در این مرحله مواد کاملا یکدست شوند، خمیر نهایی بافت نرم تر و کیفیت بهتری خواهد داشت. از هم زدن بیش از اندازه نیز خودداری کنید.

ترکیب مواد خشک

در ظرفی جداگانه، آرد، پودر چای سبز و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید. بهتر است این مواد را یک بار الک کنید تا علاوه بر جدا شدن ذرات درشت، هوا نیز وارد آرد شود. سپس مخلوط مواد خشک را به تدریج به مواد مرطوب اضافه کنید و با لیسک یا قاشق به آرامی هم بزنید تا خمیری نرم و منسجم به دست آید. از ورز دادن بیش از حد خمیر خودداری کنید تا بیسکویت ها بعد از پخت، بافت لطیف خود را حفظ کنند.

استراحت دادن خمیر

بعد از آماده شدن خمیر، آن را داخل یک کیسه پلاستیکی یا سلفون قرار دهید و سپس در ظرفی دربسته بگذارید. خمیر باید حدود سی دقیقه در یخچال استراحت کند تا کره دوباره کمی سفت شود و شکل دهی آن راحت تر باشد. این زمان استراحت باعث می شود خمیر هنگام قالب زدن ترک نخورد و در زمان پخت نیز فرم خود را بهتر حفظ کند.

باز کردن و قالب زدن خمیر

پس از پایان زمان استراحت، خمیر را از یخچال خارج کنید و روی سطحی صاف که در صورت نیاز کمی آردپاشی شده است قرار دهید. با کمک وردنه خمیر را تا ضخامت حدود یک سانتی متر باز کنید. سپس با استفاده از قالب های دلخواه، خمیر را به شکل های مختلف برش بزنید. می توانید از قالب های گرد، قلبی، ستاره ای یا هر طرح دیگری استفاده کنید تا ظاهر بیسکویت ها جذاب تر شود.

چیدن بیسکویت ها در سینی فر

داخل سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید تا بیسکویت ها پس از پخت به کف سینی نچسبد. بیسکویت های قالب زده را با کمی فاصله از یکدیگر داخل سینی بچینید. اگر چه این خمیر هنگام پخت خیلی پخش نمی شود، اما وجود فاصله مناسب باعث می شود حرارت به طور یکنواخت به تمام بیسکویت ها برسد و نتیجه بهتری حاصل شود.

پخت بیسکویت چای سبز

فر را از قبل روی دمای 175 درجه سانتی گراد گرم کنید. سپس سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید و بگذارید بیسکویت ها حدود 20 دقیقه بپزند. زمانی که لبه های بیسکویت ها کمی طلایی شد، می توانید سینی را از فر خارج کنید. پس از خارج کردن، اجازه دهید بیسکویت ها چند دقیقه روی سینی باقی بمانند و سپس آن ها روی توری انتقال دهید تا کاملا خنک شوند.

نکات مهم برای بیسکویت های خوشمزه تر!

برای تهیه بیسکویت‌ چای سبز بهتر است به نکات زیر توجه داشته باشید:

• کیفیت پودر چای سبز نقش مهمی در عطر، رنگ و طعم نهایی این بیسکویت دارد. بنابراین بهتر است از پودر تازه و مرغوب استفاده کنید.
• کره باید نرم باشد اما کاملا آب نشده باشد تا بافت خمیر حفظ شود.
• اگر ضخامت خمیر در تمام قسمت ها یکسان باشد، تمام بیسکویت ها به صورت یکنواخت پخته خواهند شد.
• بهتر است زمان پخت را بیش از حد افزایش ندهید، زیرا این کار باعث خشک شدن بیسکویت ها می شود.

امیدواریم مطالب این مقاله برای شما مفید بوده باشد، در پایان به شما پیشنهاد می کنیم مقالات طرز تهیه بیسکویت گردویی، طرز تهیه بیسکویت زنجبیلی و طرز تهیه بیسکویت دارچینی را نیز مطالعه فرمایید.

منبع : آرگا