نگهداری از مواد غذایی بدون برق می تواند بسیار ساده باشد و در شرایط فعلی کشور ممکن است به هر دلیلی با قطعی برق مواجه شویم از این رو نیاز است تا اطلاعاتی در این زمینه داشته باشید و بتوانید در صورت وقوع هر مشکلی به راحتی مواد غذایی را تا مدتی که بتوانید آن را مورد استفاده قرار دهید را نگهداری نمایید.
روش های نگهداری از مواد غذایی بدون برق
یخچال یکی از وسایلی است که می تواند مواد غذایی را تا ساعت های بسیار زیادی خنک نگه داشته و مانع از فاسد شدنش گردد. امروزه در تمامی خانه ها یخچال های متفاوتی وجود دارد و شما از آن ها استفاده می کنید ولی در نظر داشته باشید که در صورتی که برق قطع گردد و با بی برقی رو به رو شوید امکان خراب شدن و فاسد شدن مواد غذایی درون یخچال وجود دارد.
به صورت کلی باید در نظر بگیرید که برخی از مواد غذایی در صورتی که در دمای مناسبی نگه داری نشوند ممکن است فاسد شوند و در صورت استفاده از این مواد غذایی فاسد شده ممکن است باکتری ها درون آن ها منجر به ایجاد مسمومیت در شما گردد از این رو خوردن غذای فاسد برای هر فردی مضر می باشد و باید بتوانید این مواد غذایی را در شرایطی اصولی نگهداری نمایید.
برخی از مواد غذایی هستند که شما می توانید آن ها را بدون یخچال نیز نگه داری نمایید و در نظر داشته باشید که این مواد غذایی به صورت کلی خود دارای پایداری بالایی می باشند و از مهم ترین آن ها می توان به انواعی از کنسرو ها، برنج، آرد، ماکارونی، مغزیجات و تخم مرغ اشاره داشت. در واقع تا زمان های مشخصی می توانید این موارد را بدون یخچال نگهداری کرده و از آن ها بدون هیچ مشکلی استفاده نمایید.
البته که یک سری دیگر از غذا ها را مانند گوشت، لبنیات و غذا های پخته شده را نمی توان در بیرون از یخچال نگهداری کرد و باید برای آن ها از روش های دیگری استفاده نمایید.در گذشته های نه چندان دور که برق به همه جهان نرسیده بود یخچال جزئی از وسایل خانه نبود و معمولا آشپزخانه ها را در محیطی تهیه می کردند که سرد تر بود و غذا ها نیز در دمای خنک تر دیر تر خراب می شدند. در ادامه روش هایی را برای نگهداری از مواد غذایی بدون برق به شما معرفی می کنیم و شما می توانید با موارد بسیار مختلفی در این زمینه آشنا گردید.
استفاده کردن از یخچال های مسافرتی
یخچال های مسافرتی و یا یخ دان ها وسایلی هستند که شما می توانید درون ان ها چندین قطعه یخ بیندازید و برای زمان هایی طولانی از مواد غذایی که قابلیت خراب شدن دارند مراقبت نمایید. این یخچال ها بسیار ارزان هستند و شما می توانید برای زمان هایی که قطعی برق به شدت زیاد می شود یکی از آن ها تهیه کرده و در خانه تان داشته باشید.
استفاده از یخ
برخی از مواد غذایی مانند انواعی از ماهی ها و گوشت ها اگر درون یخچال نباشند خراب می شوند و باید بدانید که برای این مواد غذایی می توانید از مقداری یخ استفاده کنید. شما می توانید در زمان هایی که در خانه برق دارید یخ تهیه کرده و ذخیره نمایید و در صورتی که نیاز به آن پیدا کردید از آن ها استفاده کرده و مانع از خراب شدن مواد غذایی تان شوید.
خشک کردن مواد غذایی
از ساده ترین روش هایی که می توانید برای نگه داشتن مواد غذایی بدون یخچال استفاده نمایید خشک کردن مواد غذایی می باشد. در واقع یکی از دلیل هایی که باعث فاسد شدن و خراب شدن غذا ها می شود رطوبت درون آن ها می باشد و همین روش می تواند از فساد آن ها پیشگیری نماید. سبزی هایی مانند جعفری، نعناع، شوید و … را می توانید با خشک کردن در مدت زمان بیش تری نگهداری کنید و در انواعی از غذا ها از آن ها استفاده نمایید. برای میوه ها نیز می توانید از این روش استفاده کنید و در مدت زمان های طولانی تری از آن ها استفاده نمایید.
کنسرو کردن غذا ها
از دیگر مواردی که می توانید در زمان قطعی برق و نبود یخچال ها از غذا های خود مراقبت نمایید کنسرو کردن غذا ها می باشد و باید بدانید که شما با استفاده از این کار بدون یخچال نیز می توانید تا مدت زمان چند هفته از مواد غذایی مراقبت نمایید. در این میان اصول کنسرو کردن غذا ها را رعایت کنید تا دچار خرابی و فاسد شدن نشوند و بتوانید بدون ایجاد مشکل از ان ها نگهداری نمایید.
دودی کردن
گوشت و ماهی را که نمی توان بدون یخچال نگهداری کرد ولی در زمان های قدیم راهی برای این کار وجود داشت و شما نیز می توانید این کار را انجام دهید. برای این که ماندگاری گوشت و ماهی را در زمان هایی که برق نیست افزایش دهید می توانید از دودی کردن استفاده نمایید. این کار با چندین روش متفاوت انجام می شود و شما می توانید از هر کدام از روش های دودی کردن گوشت استفاده کنید تا مدت زمان ماندگاری آن ها را بدون یخچال افزایش دهید.
نحوه مراقبت از مواد غذایی خاص
هر ماده غذایی می تواند در مدت زمان مشخصی فاسد شود ولی باید بدانید که هر ماده غذایی خاص که نیاز به یخچال دارد را می توانید باروش های مختلفی برای مدت زمان بیش تری نگهداری کنید.
- برای نگهداری گوشت می توانید آن را کنسرو کرده و یا به صورت دودی در بیاورید و بدون یخچال تا چند روز با همان گوشت ها غذا های مختلف بپزید.
- برای نگه داری بیش تر سبزیجات و میوه ها می توانید آن ها را در محیط های تاریک و سرد نگه داری کنید و تا جایی که امکان دارد می توانید آن ها را درون روزنامه بپیچید. در این زمینه استفاده از گونی کنفی و سبد های چوبی نیز بسیار خوب خواهد بود و در برخی از شرایط شما می توانید با این میوه ها ترشی های فوری نیز تهیه کنید.
- برای این که ماندگاری شیر بالا تر بورد می توانید آن را تبدیل به پنیر نمایید. ماست را نیز باید خشک کرده و تبدیل به کشک کنید تا ماندگاری اش بالا تر برود و بتوانید بدون یخچال تا مدتی از آن ها مراقبت نمایید.
- اگر نان را می خواهید نگه داری نمایید باید آن ها را در کیسه های پارچه ای قرار دهید.
حبوبات بهترین مواد غذایی فاسد نشدنی هستند و پروتئین های گیاهی بالایی دارند از این رو بهتر لاست در این مواقع سعی کنید به جای این که گوشت تهیه کنید از حبوبات بیش تر استفاده کرده و خرید گوشت را در زمان هایی که برق نیست به تاخیر بیندازید.
منبع : آرگا
