قطعا اطلاع از دلیل کپک زدن مواد غذایی در یخچال می تواند به ما کمک کند که از فاسد شدن مواد غذایی جلوگیری کنیم. پیشنهاد می کنیم این مطلب را از دست ندهید زیرا با نکات کاربردی هم در این زمینه آشنا می شوید.
آشنایی با دلایل کپک زدن مواد غذایی در یخچال
ممکن است برای شما هم جای سوال باشد که دلیل کپک زدن مواد غذایی در یخچال چیست؟ قطعا دانستن دلیل این مسئله به شما کمک می کند از فاسد شدن مواد غذایی جلوگیری کنید. می توانید با رعایت برخی نکات از کپک زدن مواد غذایی در یخچال جلوگیری کنید.
در ادامه مطلب هم دلیل این مسئله مورد بررسی قرار می گیرد و هم با نکاتی برای جلوگیری از کپک زدن مواد غذایی یخچال آشنا می شوید. همچنین می توانید برای اطلاع از راه های جلوگیری از کپک زدن میوه ها و علت کپک زدن زیتون از این مقالات نیز بازدید نمایید.
چرا مواد غذایی یخچال کپک می زنند؟
اکثر این طور تصور می کنند که مواد غذایی در دمای اتاق سریع تر کپک می زنند و چون دمای یخچال خیلی کمتر از اتاق است مواد غذایی باید مدت طولانی در آن سالم بمانند. در حالی که باید دانست قرار دادن مواد غذایی در یخچال هم نکات خاص خود را دارد تا از کپک زدن جلوگیری شود.
وقتی مواد غذایی کپک می زند یعنی در شرایط مناسبی نگهداری نشده و قطعا فاسد بوده و باید دور ریخته شود. از جمله علل کپک زدن خوراکی های یخچال عبارت است از:
رطوبت سبب کپک زدن مواد می شود.
کپک زدن مواد می تواند در اثر رطوبت محیط یخچال ایجاد شود. کپک در محیط مرطوب رشد سریعی دارد. ممکن است رطوبت در اثر نشتی لوله های آب یخچال ایجاد شده باشد. اگر دیواره داخلی یخچال رطوبت دارد یا نشتی آب رخ داده سبب بروز کپک می شود. ضمنا دقت کنید از ظرف غذا هم آب به داخل یخچال نفوذ نکرده باشد.
به عبارتی اگر به هر دلیلی فضای داخلی یخچال مرطوب باشد کپک زدگی احتمال بیشتری دارد. ولی اگر این موضوع به طور اتفاقی روی دهد قابل رفع خواهد بود. ولی در صورتی که یخچال معیوب باشد به یک تعمیر اساسی نیاز است.
مثلا خرابی واشر یخچال یا ایراد دیگری در عملکرد آن باعث بروز این مسئله شده است.
دمای یخچال مناسب نیست.
گاهی کپک زدگی مواد غذایی به دمای نامناسب یخچال مربوط است. تا زمانی که دمای یخچال بالا باشد احتمال کپک زدگی بیشتر می شود. درجه یخچال نباید از ۴ درجه بیشتر باشد. رشد و تکثیر کپک در محیط های مرطوب با دمای بالا خیلی زیاد است.
تغییر درجه دما عامل کپک یخچال است. اگر دمای محفظه یخچال بالا رود مواد غذایی فاسد می شود. یا یخچال برای مدت طولانی خاموش بوده و برق بیشتر از دو ساعت قطع شود دمای یخچال افزایش یافته و به محیطی گرم و مرطوب برای رشد کپک تبدیل می شود.
مواد غذایی بسته بندی درستی ندارد.
بسته بندی نادرست مواد غذایی و نگهداری نامناسب آن در یخچال از علل مهم کپک زدگی خوراکی ها می باشد. به این ترتیب از نظم دهنده ها و ظروف درب دار برای نگهداری مواد غذایی استفاده کنید. ضمنا دقت کنید درب ظروف به درستی بسته شده باشد و آب مواد غذایی در یخچال سرازیر نشود.
نظافت به موقع یخچال انجام نمی شود.
آلودگی و عدم نظافت به موقع یخچال می تواند سبب رشد کپک در دیواره ها و محفظه یخچال می شود. همچنین دقت داشته باشید تاریک بودن محیط یخچال هم شرایط را برای رشد کپک مساعد می کند. هر چند دمای یخچال پایین است ولی با بسته شدن درب و عدم نظافت به موقع به یک محیط ایده آل برای تکثیر کپک ها تبدیل می شود.
غذای فاسد در یخچال است.
کپک می تواند از یک خوراکی به خوراکی دیگر منتقل شود. بنابراین اگر مواد غذایی یخچال فاسد شده سبب نفوذ کپک به سایر مواد غذایی یخچال می شود.
مواد غذایی طولانی مدت در یخچال نگهداری شده است.
گاهی دلیل کپک زدگی مواد غذایی یخچال، نگهداری طولانی مدت یک غذا یا خوراکی است. به ویژه برای محصولاتی که تاریخ انقضای آن ها گذشته باشد.
چیدمان مواد غذایی درست نیست.
چیدمان نادرست مواد غذایی در یخچال هم می تواند کپک زدگی را تشویق کند. مثلا گوشت و مواد فریزری در فریزر و میوه و سبزی جات در قسمت جا میوه ای قرار گیرند. هنگامی که فضای یخچال با کیسه های بزرگ و ظروف زیاد پر می شود فضای بین آن ها از بین رفته و هوا در تمام محفظه یخچال جریان درستی نداشته و سرما به همه جا نمی رسد.
به این ترتیب بخش هایی از یخچال گرم مانده و سبب رشد کپک می شود. از این رو همه قسمت های یخچال را با مواد غذایی پر نکنید.
چگونه از کپک زدگی خوراکی های یخچال جلوگیری کنیم؟
به منظور جلوگیری از کپک زدگی خوراکی های یخچال به نکات زیر دقت کنید:
- قبل از قرار دادن میوه یا سبزی در یخچال آن ها را ابتدا خوب خشک کنید بعد در ظرف درب دار کاملا خشک قرار داده و به یخچال منتقل کنید.
- مواد غذایی را در ظروف درب دار یا کیسه های زیپ دار نگهداری و هوای اضافی آن را قبل از قرار دادن در یخچال خارج کنید.
- دمای یخچال را بررسی کنید. اگر مدتی است که متوجه کپک زدگی خوراکی های یخچال هستید باید دمای یخچال را چند درجه ای کاهش دهید.
- به موقع یخچال را نظافت کنید. تمیز کردن منظم یخچال از رشد کپک جلوگیری می کند. ماهی یک بار نیاز است تمام محفظه یخچال را با محلول های پاک کننده تمیز کنید.
- مراقب باشید محیط یخچال با مایعاتی مثل آب، شیر، دوغ و … آغشته نشود. همواره محفظه یخچال باید خشک و تمیز نگهداری شود.
- سلامت لاستیک درب یخچال بررسی شود. چرا که در صورت خرابی آن هوا وارد یخچال شده و سبب فاسد شدن سریع مواد غذایی می شود. علاوه بر تمیز کردن محفظه یخچال لازم است لاستیک درب آن نیز تمیز شود.
- برای جلوگیری از رشد کپک روی خوراکی های یخچال حتما به تاریخ انقضای آن ها دقت کنید. اگر تاریخ انقضای میوه یا سبزی و هر خوراکی دیگری به پایان رسیده آن را از یخچال خارج کرده و دور بریزید.
منبع : آرگا
