دسته ها
چهارشنبه ۳۰ مهر ۱۳۹۹

روش درست کردن دلمه اسفناج با طعم فوق العاده عالی

  • شیما عنایتی
  • ۱ مهر ۱۳۹۹
  • ۰

دلمه یکی از غذاهای پرطرفدار در میان ایرانی ها می باشد. در این مطلب برای بهرمندی از اسفناج و تنوع در برنامه غذایی شما به طرز تهیه دلمه اسفناج می پردازیم. البته دلمه اسفناج به روش های متفاوتی قابل طبخ است.

غذایی که به عنوان دلمه معروف است معمولا داخل چیزی مثل برگ مو، کلم یا … را از موادی پر می کنند، آنرا به نوعی بقچه پیچ می کنند و درون آبی اندک یا چاشنی به خصوصی می پزند. در  طرز تهیه دلمه اسفناج میتوان از اسفناج هم به عنوان رول مواد استفاده کرد و هم به عنوان مواد داخل رول بکار گرفت که در این صورت مواد را با مرغ رول می نمایند.

طرز تهیه دلمه اسفناج

در ایران دلمه از جمله محبوب ترین غذاها محسوب می شود که از جمله پرطرفدار ترین دلمه های ایرانی می توان به دلمه برگ مو، دلمه کلم و دلمه فلفل دلمه ای اشاره کرد. دلمه ی اسفناج به دلیل بکارگیری اسفناج در آن که منبع غنی آهن می باشد، برای کم خونی مفید است و دارای ویتامین ها و مواد دیگر می باشد که ارزش غذایی دلمه ی اسفناج را بالا می برد. دستور پخت دلمه اسفناج روش های متفاوتی دارد که شما می توانید با هر بار پختن دلمه اسفناج به یکی از این روش ها تنوع غذایی با ارزش غذایی بالا را در سفره خود داشته باشید،در ادامه مطلب دستور تهیه دلمه اسفناج را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد بنابراین اگر شما نیز از آن دسته افرادی هستید که علاقه زیادی به دلمه دارید بهتر است تا پایان مطلب همراه ما باشید.

مواد لازم برای ۲ نفر:

  • برگ اسفناج: ۳۰۰ گرم
  • سینه مرغ: یک عدد
  • سیب زمینی: یک عدد بزرگ
  • پیاز داغ: سه قاشق غذاخوری
  • سیر: سه حبه
  • فلفل دلمه ای: یک عدد
  • جعفری: ۷۵ گرم
  • رب گوجه فرنگی: دو قاشق غذاخوری
  • سرکه: دو قاشق غذاخوری
  • روغن زیتون: دو قاشق غذاخوری
  • ادویه پاپریکا ( اختیاری): نصف قاشق چایخوری
  • نمک و فلفل: به میزان لازم
  • آب: به مقدار کافی

طرز تهیه دلمه اسفناج

طرز تهیه دلمه اسفناج

در ابتدا سسی را که می خواهیم روی دلمه ها بریزیم آماده می کنیم، برای این کار دو حبه سیر را رنده کرده همراه روغن زیتون کمی تفت می دهیم سپس مقداری پیاز داغ و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کرده تفت می دهیم در این حین، نمک و فلفل را به آن اضافه می کنیم و سپس سرکه را به همراه یک چهارم پیمانه آب به آن اضافه می کنیم، می گذاریم تا مواد به خورد هم بروند و روی حرارت ملایم کمی بجوشد، سس ما آماده است.

حالا در این مرحله به سراغ دلمه ها می رویم. سیب زمینی را پخته و آن را به صورت پوره در می آوریم، همچنین مرغ را آب پز کرده، سپس آن را ریش ریش می کنیم. یک حبه سیر باقی مانده را له می کنیم به همراه پیاز داغ باقی مانده با مرغ و سیب زمینی با یکدیگر مخلوط کرده، سپس جعفری خردشده و ادویه پاپریکا را اضافه می نماییم، نمک و فلفل آن را اندازه می کنیم و مواد را با یکدیگر خوب مخلوط می کنیم.

روش تهیه دلمه اسفناج

حالا برگ های اسفناج را برای اینکه کمی نرم و انعطاف پذیر شوند داخل آب داغ و نمک به مدت چند ثانیه می گذاریم و سریع خارج می کنیم، می گذاریم تا سرد شوند. سپس موادی را که آماده کرده ایم درون برگ های اسفناج قرار داده و بقچه پیچ می کنیم و درون قابلمه می چینیم، سس را روی آن می ریزیم و درب را می بندیم. حرارت را ملایم کرده تا بخار بگیرد و سپس حرارت را کم کنید تا اسفناج ها پخته شوند. بعد از نیم ساعت دلمه اسفناج آماده است.  طرز تهیه دلمه با اسفناج

نحوه تهیه دلمه اسفناج با گوشت چرخ کرده

دلمه اسفناج را علاوه بر گوشت مرغ با گوشت چرخ کرده نیز می توانید تهیه کنید در ادامه مطلب دستور تهیه آن را به شما عزیزان آموزش خواهیم داد که بسیار ساده و راحت است فقط کافی است طبق مراحل تهیه آن پیش بروید تا آن را تهیه و نوش جان کنید.

مواد لازم برای چهار تا پنج نفر :

  • گوشت چرخ کرده : پانصد گرم
  • لپه پخته : یک پیمانه
  • برنج پخته : یک پیمانه
  • سبزیجات معطر : یک پیمانه
  • ادویه کاری، رب و زردچوبه : به میزان لازم
  • پیاز بزرگ : یک عدد
  • برگ اسفناج : به مقدار لازم
  • رب انار و آلو : برای سس

نحوه تهیه دلمه اسفناج

دستور تهیه :

در روش تهیه دلمه اسفناج ابتدا پیاز و گوشت را داخل تابه تفت دهید سپس به آن سبزی های معطر، ادویه و رب بیفزایید و پس از آن برنج و لپه پخته شده را به آن اضافه کرده و آن به خوبی با هم مخلوط کنید.

در این مرحله از نحوه تهیه دلمه اسفناج حالا برگ های اسفناج را برای یک دقیقه بخار پز کرده به گونه ای که برگ ها پژمرده شوند سپس مواد دلمه را داخل برگ ها بریزید و آن را به آرامی و با دقت رول کنید.

در مرحله آخر دلمه را داخل قابلمه بچینید سپس پیاز را تفت داده و به آن زردچوبه، رب انار، یک پیمانه آب و آلو اضافه کرده و بر روی دلمه ها آرام بریزید و در نهایت اجازه دهید دلمه ها بر روی حرارت ملایم پخته شوند، نوش جان.

آموزش تهیه دلمه اسفناج

ضمن سپاس از همراهی شما عزیزان، امیدوارم با استفاده از آموزش طرز تهیه دلمه اسفناج بتوانید این دلمه خوشمزه را درست کرده و از طعم و مزه متفاوت آن لذت ببرید و در مهمانی ها و دور همی ها تهیه و نوش جان کنید، در پایان حتما تزیین دلمه تهیه شده را برای جذابیت بیشتر این غذای مقوی فراموش نکنید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
مطالب پیشنهادی
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.