با توجه به رسیدن فصل باقالی شما می توانید یک میان وعده فوق العاده تهیه کنید. در این قسمت با طرز تهیه باقالی به روش بازاری آشنا می شوید.
باقالی بازاری:
اگر به دنبال طعم های باقالی بازاری هستید و می خواهید طعم فوق العاده آن را تجربه کنید، در این قسمت با نحوه تهیه باقالی همراه ما باشید. این باقالی رسپی ساده ای دارد.
مواد اولیه:
- باقالی: ۵۰۰ گرم
- سرکه: به میران لازم
- فلفل و نمک: به میزان لازم
- فلفل تند: ۲ قاشق غذاخوری
- آویشن یا گلپر: به میزان لازم
طرز تهیه باقالی مجلسی:
نحوه پخت آماده سازی باقالی بسیار ساده بوده و شما می توانید یک باقالی خوشمزه را در منزل تهیه کنید. اما برای داشتن طعم و عطر فوق العاده باقالی می توانید به آن مقداری از سبزیجات معطر یا ادویه های مخصوص اضافه کنید که سلیقه ای است. در برخی از مواقع گلپر ترکیب فوق‌العاده با باقالی خواهد شد.
ابتدا باقالی تهیه شده را با مقداری آب سرد به خوبی شسته تا گل و لای آن از بین رفته و کمی بوی آن گرفته شود. درون آبکش ریخته و بعد از آبکشی آن را درون قابلمه بریزید و مقداری آب روی آن قرار دهید. آب باید حتماً سطح باقالی ها را بگیرد و کمی از آن بیشتر باشد.
حالا باقالی را روی حرارت گذاشته تا با حرارت ملایم پخته شود. ابتدا به آن مقداری نمک اضافه کرده تا نمک به خورد مواد برود. برای اینکه پخت باقالی ها سریع تر شود. می توانید از شب قبل آنها را خیس کرده در این صورت هم باقلوها درشت تر می شود و هم پخت آنها مدت زمان کمتری می برد.
در مدتی که باقالی روی حرارت است، باید مدام آن را چک کرده تا بعد از نرم شدن آن را از روی حرارت بردارید. شما می توانید باقالی را مقداری آبدار برداشته و به آن کمی آب لیموی تازه اضافه کنید.
در این مرحله از طرز تهیه باقالی بازاری روی سطح باقالی ها را می توانید با مقداری آب لیمو آب غوره و ادویه هایی مانند: فلفل تند، گلپر، آویشن مزه دار کنید.
شما در صورت دلخواه می توانید از ادویه های مزه دهنده دیگر که ترکیب خوبی باقالی دارد، استفاده کنید. افزودن مقداری سرکه با این ترکیب فوق العاده بوده و طعم عالی به آن می دهد. شما همچنین می توانید از مقداری غوره برای ترش شدن مواد استفاده کنید.
در برخی از موارد باقالی را به همراه پرو نیز سرو می کند که یک دستور ساده ای داشته در این قسمت نیز باقالی را باید مقدار نیم پز کرده و با پلو ترکیب کنید.
برای کمتر شدن مدت زمان پخت باقالی ها می توانید باقالی را درون زودپز پخت که بسیار سریعتر نرم می شود. توجه داشته باشید که ادویه ها آب لیمو را باید در مرحله آخر و بعد از سرو درون کاسه ها به مواد باقالی اضافه کنید.
منبع : آرگا
