شله زرد که از دسرهای اصیل و محبوب ایرانی بوده که اغلب افراد آن را دوست دارند. شما می توانید در این بخش با طرز تهیه شله زرد با شیر با یک دستور ساده متنوع آشنا شوید.
دسر شله زرد با شیر:
اگر می خواهید دسرهای متنوع با دستورهای جدید و جذاب داشته باشید، در این قسمت می توانید با طرز تهیه یک نوع شله زرد دیگر آشنا شوید. شما می توانید طرز تهیه دسر سارای و دسر سوهان با طعم متنوع را مطالعه کنید.
مواد اولیه:
- برنج نیم دانه: ۱ عدد
- گلاب: ۱ چهارم پیمانه
- آب: ۲ پیمانه
- پودر هل: ۱ قاشق چای خوری
- زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- شکر: ۱ پیمانه
- شیر پر چرب: ۴ پیمانه
- کره: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه شله زرد با شیر:
برای آماده کردن ویژه و ساده می توانید در این بخش همراه ما باشید. ابتدا باید برنج را از شب قبل خیس کرده تا یک دسر خوش لعاب داشته باشید. آب برنج را خالی کرده و به همراه آب تازه درون قابلمه ای بریزید.
بعد از اینکه برنج به همراه آب شروع به جوشیدن کرد، زیر حرارت را کم کرده و زمان دهید تا با حرارت ملایم و در مدت زمان یک تا دو ساعت به خوبی باز شده و لعابدار شود.
باید توجه داشته باشید که درب قابلمه را نباید کامل ببندید. این کار موجب شده تا برنج کاملاً باز شود و دانه های برنج به کلی له می شود. حالا مقداری شکر را به مواد شله خود اضافه کنید.
بعد از اینکه شکرها باز شد، مقداری پودر هل را به آن اضافه کرده و همچنان زیر حرارت ها کم کرده تا به خوبی و به آرامی جا افتاده شود. بعد از اینکه شله زرد به غلظت کافی رسید، می توانید به آن شیر را اضافه نمایید. همچنین می‌توانید به جای آب درون مواد شیر ریخته و با شیر شله زرد را بپزید.
بعد از جا افتاده شدن زعفران را اضافه کرده و ۲۰ دقیقه زمان داده تا زعفران درون مواد به خوبی رنگ باز کرده و قرمز شود. در این مرحله از طرز تهیه شله زرد با شیر باید به مواد زمان دهید تا جا افتاده شود.
اگر می خواهید دسر شما غلیظ باشد و بعد از سرو سفت شود، باید آن را بیشتر روی حرارت بپزید تا آب اضافی آن تبخیر شود و در صورت دلخواه می تواند شیر بیشتری به آن اضافه کنید تا دسر شما کمی شل تر باشد.
بعد از پخت برنج و غلظت و جا افتاده شدن آن شیر را اضافه نمایید. بعد از مزه دار کردن زمانی که هل زعفران و شکر کافی بود، می توانید آن را درون ظرف سرو نمایید.
بعد از سفت شدن دسر می توانید روی آن را با مقداری پسته خلال دارچین و مواد دلخواه تزیین کنید. می توانید درون دسر را نیز مقداری پودر خلال ریخته که طعم آن را بهتر می کند.
منبع : آرگا
