روغن کنجد نسبت به سایر فرآورده‌های کنجدی مانند حلوای ارده و کرم کنجد ماندگاری بیشتری دارد؛ اما برای استفاده از این محصول نیز باید به طول عمر مفید و بهترین زمان مصرف روغن کنجد توجه کنید. درصورت استفاده از روغن کنجد تاریخ گذشته به مشکلات مختلفی مانند کبد چرب، تجمع بیشتر مواد زاید و روغنی در منافذ پوست، انقباض رحم و خطر ابتلا به سقط جنین و زایمان زودرس در زنان دچار خواهید شد. به همین دلیل تصمیم گرفته‌ایم در این مطلب به این سوال پاسخ دهیم که «میزان ماندگاری روغن کنجد چقدر است». همچنین اگر می‌خواهید با علائم انقضا و ترفندهایی برای ماندگاری بیشتر روغن کنجد آشنا شوید مطالعه این مقاله را از دست ندهید.
مدت ماندگاری روغن کنجد چقدر است؟
به‌طور‌کلی عمر مفید روغن کنجد و بهترین زمان مصرف آن شش ماه بعد از باز کردن در بطری خواهد بود. در‌صورتی هم که در بطری را باز نکرده باشید حتی ۲ سال بعد از تاریخ انقضا نیز قابل استفاده است. البته بعد از بازکردن در از طریق راه‌هایی مانند چشیدن و بو کردن از سلامت روغن مطمئن شوید. به‌عنوان یک مصرف‌کننده، صاحب یک عطاری یا فروشگاه مواد‌غذایی زمانی‌که اقدام به یا روغن کنجد می‌کنید، روی بسته‌بندی و بطری تاریخ تولید و انقضا محصول درج شده است. درج این تاریخ به این معنی نیست که روغن حتما بعد از این تاریخ منقضی می‌شود.
در‌واقع ماندگاری روغن کنجد ارتباط مستقیمی با نحوه نگهداری شما دارد. برخی مواقع درصورت مراقبت و نگهداری نامناسب ممکن است حتی روغن زودتر از زمان درج شده روی بطری غیر‌قابل استفاده شود؛ بنابراین در صورت مشاهده علائم انقضا، تاریخ مصرف روغن کنجد گذشته است. اگر هم به‌عنوان یک تولید‌کننده قصد خرید کنجد عمده و روغن‌گیری در حضور مشتری دارید، حتما از ظرف‌های مناسب برای بالا بردن عمر مفید محصولاتتان استفاده کنید.
با مشاهده چه علائمی می‌توان به خراب شدن روغن کنجد پی برد
به کمک حس چشایی، بویایی و مشاهده نشانه‌های ظاهری مانند تغییر رنگ و چسبنده شدن بدنه ظرف می‌توان به خراب شدن روغن کنجد پی برد. اگر روغن کنجد را از عمده فروشی عطاری تهران برای فروشگاه و عطاریتان تهیه می‌کنید، برای ارائه محصول با‌کیفیت به مشتریان می‌توانید از نشانه‌ها برای اطمینان از سلامت محصول کمک بگیرید. در ادامه با راه‌های تشخیص روغن‌کنجد تاریخ مصرف گذشته به‌طور کامل آشنا می‌شویم.
ترش شدن مزه روغن؛ مهم‌ترین علامت خرابی روغن کنجد
حس چشایی همواره یکی از مطمئن‌ترین روش‌ها برای تشخیص سالم یا ناسالم بودن روغن کنجد و سایر مواد غذایی است. یک محصول سالم باید طعم و مزه خوبی داشته باشد. با چشیدن روغن کنجد تازه و سالم، طعم کنجد بوداده را حس خواهید کرد. در مقابل، روغن کنجد فاسد و تاریخ مصرف گذشته مزه‌ای ترش دارد.
چسبنده شدن ظرف روغن؛ یکی از علائم انقضای روغن کنجد
یکی از علائمی که به شما در تشخیص روغن کنجد تاریخ مصرف گذشته کمک می‌کند، چسبنده شدن بدنه ظرف روغن است. این موضوع نشان می‌دهد که ظرف روغن در مکان گرم و نامناسبی قرار دارد. البته مشاهده این نشانه به معنای قطعی بودن انقضای روغن نیست. برای اطمینان از موضوع علائم دیگر مانند طعم، مزه و بوی روغن را نیز تست کنید. در‌صورتی‌که مشکل دیگری مشاهده نکردید، روغن سالم و قابل استفاده است.
احساس بوی نامطبوع و غیرطبیعی از علائم انقضای روغن کنجد
روغنی سالم و قابل استفاده است که بوی طبیعی و مشابه با کنجد تازه داشته باشد. احساس بوی غیرطبیعی و نامطبوع یکی از علائم انقضا روغن کنجد به‌حساب می‌آید. روغن کنجد تاریخ گذشته بوی تند و تیز و شبیه به بوی صابون دارد.
انقضای روغن کنجد را از روی تغییر رنگ روغن تشخیص دهید
علائم ظاهری، راحت‌ترین راه برای تشخیص سالم یا ناسالم بودن روغن کنجد است؛ بنابراین تغییر رنگ یکی از علائم تشخیص دهنده انقضای روغن کنجد محسوب می‌شود. روغن کنجد تازه و مرغوب، رنگ زرد طلایی دارد. در‌صورتی‌که روغن کنجد شما کدر و تیره شده و به رنگ زرد کهربایی درآمده باشد، تاریخ مصرف روغن گذشته است.
روش‌هایی برای ماندگاری بیشتر روغن کنجد و طولانی کردن عمر مفید آن
با مراقبت مناسب و رعایت شرایط استاندارد نگهداری می‌توان مدت ماندگاری روغن کنجد را افزایش داد. عواملی مانند اکسیژن، نور و حرارت تاثیر مستقیمی بر عمر مفید روغن کنجد دارند. از اهمیت انتخاب ظرف و مکان نگهداری برای طولانی کردن عمر روغن کنجد نیز نباید غافل شد. در ادامه ترفندهایی که باعث ماندگاری بیشتر روغن کنجد می‌شوند را بررسی خواهیم کرد:
- اهمیت بسته‌بندی مناسب (بسته‌بندی هوابند برای جلوگیری از اکسیداسیون)
- اهمیت نگهداری در مکان خشک و خنک
- پرهیز از نگهداری در معرض نور مستقیم خورشید
- استفاده از ظروف شیشه‌ای تیره برای جلوگیری از تاثیر نور بر کیفیت روغن کنجد
- استفاده از آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی مانند ویتامین E
- استفاده از سردخانه برای نگهداری طولانی‌مدت
با رعایت نکات بالا می‌توان از نفوذ نور، حرارت و اکسیژن به داخل ظرف روغن کنجد جلوگیری کرد و طول عمر این روغن گیاهی مفید را افزایش داد.
برای خرید روغن کنجد مرغوب با ماندگاری بیشتر به فروشگاه‌های معتبر مراجعه کنید
در این مقاله با مدت ماندگاری روغن کنجد و علائم انقضای این روغن آشنا شدیم. همچنین به این سوال پاسخ دادیم که با چه ترفندهایی می‌توان عمر مفید روغن کنجد را افزایش داد. با‌توجه‌به اینکه روغن کنجد بکر از روش‌های طبیعی مانند روش روغن‌گیری پرس سرد تهیه می‌شود، درصورت نگهداری مناسب طول عمر بالایی خواهد داشت. با رعایت نکاتی مانند استفاده از ظرف و بسته‌بندی‌ها مناسب می‌توان از تاثیر عوامل خارجی مانند نور و اکسیژن که باعث خراب شدن روغن کنجد می‌شود جلوگیری کرد. همچنین حرارت یکی از عواملی است که روی عمر مفید روغن کنجد تاثیر می‌گذارد؛ بنابراین به مکان نگهداری روغن کنجد نیز توجه داشته باشید.
مصرف‌کنندگان و صاحبان فروشگاه‌های مواد غذایی و عطاری‌ها در فروشگاه اینترنتی ویترین مارکت امکان خرید عمده روغن کنجد بکر و با‌کیفیت را خواهند داشت. برای مشاهده محصولات این فروشگاه و شرایط خرید عمده می‌توانید به سایت فروشگاه مراجعه کنید.
منبع : آرگا
