«ماکارونی» غذای مورد علاقه اغلب افراد است و برای درست کردنش از سس‌های مختلفی استفاده می‌شود. برخی از سس‌های ماکارونی، تند و برخی شیرین هستند؛ همچنین انواع رنگ‌های سفید و قرمز را هم می‌توانید در میان آنها ببینید. در این مطلب می‌خواهیم به معرفی چند سس پرطرفدار و خوشمزه برای طرز تهیه ماکارونی بپردازیم و اطلاعات کاملی را در مورد آنها به شما ارائه دهیم.
طرز تهیه چند سس ماکارونی پرطرفدار
برای طرز تهیه ماکارونی، مهم‌ترین و اصلی‌ترین کاری که باید انجام دهید، درست کردن سسی است که بتواند طعم نهایی مورد علاقه شما را در آن ایجاد کند. سس‌های مختلفی وجود دارند که می‌توانید برای درست کردن این غذا از آنها استفاده کنید. برای مثال سس ماکارونی با سویا، سس ماکارونی سفید، سس ماکارونی با قارچ و سس بلونز، در میان پرطرفدارترین سس‌ها قرار دارند که در ادامه روش درست کردنشان را به شما آموزش خواهیم داد:
سس ماکارونی با سویا
اولین سسی که در لیست ما قرار دارد، سس ماکارونی با سویاست که می‌توانید آن را با استفاده از مواد اولیه زیر درست کنید:
- سویا: ۷۰ گرم
- سیب‌زمینی: ۱ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
- رب گوجه‌فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
- پودر پاپریکا: ۲/۱ قاشق چای‌خوری
- پودر آویشن: ۲/۱ قاشق چای‌خوری
- زرد چوبه و فلفل سیاه: به میزان لازم
- نمک: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار نیاز
ابتدا سویا را درون ظرفی مناسب بریزید و اجازه دهید برای نیم ساعت بپزد. سیب‌زمینی را نگینی و سرخ کنید. پیاز را هم پس از نگینی کردن، با سویا به تابه حاوی سیب‌زمینی اضافه کنید. پس از طلایی شدن این مواد، باید فلفل دلمه‌ای را به آنها اضافه کنید. سپس زردچوبه و فلفل سیاه و بعد از آن رب گوجه‌فرنگی را بریزید و آنها را تفت دهید. درنهایت پس از اضافه کردن پودر پاپریکا، آویشن و کمی نمک، همه مواد را کاملا مخلوط کنید. اکنون سس شما آماده است؛ حال می‌توانید در مراحل تهیه ماکارونی از آن استفاده کنید.
سس ماکارونی سفید
برخی افراد ترجیح می‌دهند در طرز تهیه ماکارونی، از سس سفید استفاده کنند. در این صورت باید مواد زیر را برای درست کردن این سس آماده کنید:
- کره: ۴/۱ پیمانه
- آرد: ۴/۱ پیمانه
- فلفل سیاه: ۲/۱ قاشق چای‌خوری
- شیر: ۲ پیمانه
- پنیر چدار: ۲ پیمانه
ابتدا باید کره را درون تابه قرار دهید و بگذارید تا با حرارت متوسط، به آرامی ذوب شود. پس از آن باید آرد، نمک و فلفل را به این ترکیبات اضافه کنید و آنها را برای مدت زمان ۵ دقیقه تفت دهید تا خامی آرد کاملا گرفته شود. در این مرحله شیر را به تدریج و مرحله‌به‌مرحله به آرد اضافه کنید و آنها را آن‌قدر هم بزنید تا مخلوط نهایی کاملا یک‌دست شود. اجازه دهید این سس برای مدت ۵ دقیقه روی حرارت ملایم باقی بماند تا سس مورد نظر شما آماده شود. پس از طی این زمان، باید تابه حاوی مواد را از روی حرارت بردارید و پنیر را به ترکیبات اضافه کنید. درنهایت نیز صبر کنید تا پنیر آب شود؛ سپس این سس لذیذ را به ماکارونی اضافه کنید.
سس بلونز
اگر به دنبال طرز تهیه ماکارونی خوش‌رنگ هستید، پیشنهاد می‌کنیم سس بلونز را امتحان کنید. مواد مورد نیاز برای درست کردن این چاشنی عبارتند از:
- گوشت چرخ‌شده: ۳۰۰ گرم
- پیاز خردشده: ۱ عدد
- سوسیس ایتالیایی: ۲ عدد
- هویج نگینی ریزشده: ۱ عدد
- پوره گوجه‌فرنگی: ۱ پیمانه
- پنیر پارمزان: ۱ پیمانه
- ادویه ایتالیایی: ۱ قاشق غذاخوری
- رب گوجه: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه و روغن: به میزان لازم
- روغن زیتون: به میزان لازم
- حبه سیر: به میزان لازم
مراحل تهیه سس، با خرد کردن پیاز و تفت دادن آن به همراه سیر و هویج آغاز می‌شود. زمانی که پیاز سبک شد، باید گوشت چرخ‌شده را به آن اضافه کنید. سپس سوسیس را به صورت نگینی خرد کنید و درون مواد بریزید و اجازه دهید تا کاملا پخته شوند. در مرحله بعدی باید رب و ادویه را در تابه جداگانه سرخ و به این مواد اضافه کنید. درنهایت نیز گوجه پوره‌شده را بریزید. اکنون باید کمی صبر کنید تا سس کاملا جا بیفتد. پس از غلیظ شدن سس، نمک و فلفل را به اندازه‌ای که نیاز است، به مواد اضافه کنید. درنهایت سسی را که آماده کرده‌اید روی ماکارونی پخته‌شده بریزید و آن را سرو کنید.
سس ماکارونی با قارچ
استفاده از قارچ در سس ماکارونی، علاوه بر جذاب‌تر کردن طعم آن، باعث می‌شود تا خواص غذای شما نیز بیشتر شود. این ویژگی به واسطه وجود ترکیبات مختلفی است که در آن وجود دارد. برای درست کردن سس ماکارونی با قارچ، باید مواد اولیه زیر را آماده کنید:
- قارچ: ۴۰۰ گرم
- کره: ۱۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- گوجه‌فرنگی: ۵۰۰ گرم
- جعفری خردشده: ۲ قاشق سوپ‌خوری
- پنیر رنده‌شده: ۱۰۰ گرم
- فلفل: به میزان دلخواه
- نمک: نصف قاشق چای‌خوری
در طرز تهیه ماکارونی با سس قارچ، باید ابتدا قارچ‌ها را خرد کنید و به همراه کره، درون تابه تفت دهید. زمانی که آب قارچ تبخیر شد، فلفل و نمک را به آنها اضافه کنید. پس از آنکه پیاز را به صورت ریز خرد کردید، آن را در تابه بریزید. تفت دادن این مواد را تا جایی انجام دهید که پیاز سبک شود و رنگ آن تغییر کند. در این مرحله نوبت به اضافه کردن گوجه‌فرنگی ریزشده می‌رسد. حال باید اجازه دهید تا این مواد برای مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت، کاملا پخته شوند. در آخر نیز جعفری خردشده و پنیر رنده‌شده را به تابه اضافه و آن را در کنار ماکارونی سرو کنید.
ماکارونی را با توجه به ذائقه خود بپزید…
در این مطلب به طرز تهیه انواع سس پرداختیم که می‌توانید آنها را برای درست کردن ماکارونی انتخاب کنید. طعم این سس‌ها با توجه به ذائقه هر فرد قابل تغییر است، اما دستورالعمل‌های پخت، باید مطابق با چیزی باشد که بیان کردیم. اکنون از شما می‌خواهیم که اگر از سس خاصی برای درست کردن ماکارونی استفاده می‌کنید، مواد مورد نیاز و روش تهیه آن را با ما به اشتراک بگذارید.
منبع : آرگا
