دسته ها
سه شنبه ۲۶ تیر ۱۴۰۳

از عوارض سس مایونز چه می دانید؟

  • حکیمه فهیمی
  • ۱۸ مرداد ۱۴۰۲
  • ۰

سس مایونز دارای میزان زیادی کلسترول و انواع چربی دیگر می باشد که می تواند تاثیرات منفی مختلفی بر سلامت انسان داشته باشد. در این مطلب به بررسی عوارض سس مایونز می پردازیم.

اگر چه سس مایونز طرفداران خاص خود را دارد ولی باید دانست مصرف زیاد این محصول سبب بروز مشکلاتی برای سلامت بدن به ویژه آسیب به پوست صورت و ایجاد جوش می شود. اگر مایلید تا از عوارض سس مایونز آگاهی یابید با ادامه مطلب همراه ما باشید.

مضرات و عوارض سس مایونز

در بازار انواع سس مایونز وجود دارد که معمولا از چربی های ناسالم با ارزش تغذیه خیلی کم تهیه شده است. مایونزهای موجود در فروشگاه ها از جمله نوع کم چرب و کم کالری هم می توانند بر سلامت بدن تاثیر منفی داشته باشند. اگر قصد دارید برای سالاد از سس مایونز استفاده کنید توصیه می شود با روغن های سالم تر سس مایونز خانگی درست کنید و از خواص این چربی های سالم بهره مند شوید.

پژوهش ها نشان می دهد سس مایونز سبب آسیب به پوست صورت و بروز جوش و آکنه می شود. استفاده بیش از حد از این ماده غذایی نیز می تواند پیامدهای منفی از جمله مشکلات کبدی، آلرژی، چرب شدن سریع پوست و مو و گرفتگی عروق را به دنبال داشته باشد.

سس مایونز حاوی میزان زیادی کلسترول و چربی های دیگر می باشد که در حقیقت برای رشد باکتری مساعد هستند. از آنجا که سرعت رشد میکروب در سس مایونز زیاد است،این ماده دارای مواد نگهدارنده نظیر سربات پتاسیم و بنزوات سدیم می باشد که سرطان زا هستند. در ادامه با عوارض استفاده مداوم از سس مایونز بیشتر آشنا می شوید.

۱. ابتلا به آلزایمر

پژوهش ها نشان می دهد سس مایونز در هنگام تولید تحت درجه حرارت بالایی قرار می گیرد از این رو چربی های آن مستقیما به دیواره های قلب و عروق و مغز انسان رسوب می کند که خطر سکته قلبی و مغزی را افزایش می دهند. در ضمن در روند تهیه سس مایونز ماده ای به اسم پر اکسید به کار می رود که سبب کاهش قدرت یادگیری و فراموشی در طولانی مدت می گردد و در بین سالمندان موجب بروز آلزایمر می گردد.

  •  آرون گروپس

۲. افزایش رشد میکروب

در سس مایونز سرعت رشد میکروب بالا بوده از این رو دارای مواد نگهدارنده از جمله سربات پتاسیم و بنزوات سدیم می باشد که سرطان زا می باشند. تجربه ثابت کرده در مواد غذایی هیچ چیز به اندازه این محصول سبب آسیب به پوست و بروز جوش صورت نمی شود.

۳. افزایش اسیدهای چرب اشباع

از بین سس ها، چربی خاصی در سس مایونز وجود دارد که حاوی میزان قابل توجهی اسید چرب اشباع می باشد. اگرچه ممکن است بخش از آن توسط چربی های گیاهی جایگزین شده باشد. ولی از میان چربی ها نوع اشباع مضرترین بوده و سس های حاوی این نوع چربی جزو بدترین انواع سس می باشند.

۴. افزایش قند

در هر قاشق غذاخوری مایونز معمولی حدود یک گرم قند وجود دارد که اگر مصرف آن در حد یک تا دو قاشق محدود شود، قند بالایی نخواهد بود. به هر روی اگر تصور می کنید با انتخاب مایونز کم چرب یا فاقد چربی انتخاب شما سالم تر است اما باید بدانید مایونز کم چرب دارای عوارضی از جمله قند افزودنی بالا بیش از ۴ گرم در هر قاشق غذاخوری می باشد. به این ترتیب اگر قصد دارید خوراکی سالم مصرف کنید و سطح قند خون تنظیم شود مایونز به ویژه نوع کم چرب گزینه مناسبی نیست.

۵. خطر نگهدارنده ها

مایونز تجاری علیرغم حضور امگا ۶ که عامل التهاب بوده و قند افزودنی دارای مواد تشکیل دهنده مصنوعی نظیر نگهدارنده ها، مواد افزودنی و مونو سدیم گلوتامات می باشد. مایونز خانگی تازه حداکثر یک هفته در یخچال قابل نگهداری است ولی مایونز تجاری تا یک ماه قابلیت ماندگاری دارد.

مواد شیمیایی و فرواری شده ای که به مایونز افزوده می شوند معمولا بی خطر بوده ولی برخی افراد با مصرف این خوراکی ها عوارضی همچون سردرد، تهوع و ضعف پیدا می کنند.

۶. عفونت برای خانم باردار

خانم های باردار به علت ضعف سیستم ایمنی بیشتر از دیگران در معرض ابتلا به بیماری های عفونی می باشند و مصرف مواد غذایی که احتمال دارد عفونت و باکتری را به آن ها منتقل کند خیلی خطرناک است. سس مایونز از خوراکی هایی است که عموما دارای تخم مرغ نیم پخته یا کاملا خام می باشد و این ماده می تواند دارای باکتری های عفونت زا بوده و منجر به مسمومیت شدید غذایی گردد.

به این ترتیب از عوارض دیگر سس مایونز احتمال بروز عفونت در خانم های باردار می باشد. به بیان دیگر مایونز از سس های رایج است که اساس آن تخم مرغ است. البته دستورهای بدون تخم مرغ نیز البته وجود دارد. رایج ترین رسپی مایونز حاوی تخم مرغ خام یا نیمه پخته می باشد. این نسخه از سس شدیدا در معرض باکتری های خطرناک نظیر سالمونلا می باشد. سالمونلا می تواند درون یا بیرون تخم مرغ زندگی کند و با چشم غیر مسلح قابل مشاهده نیست.

۷. کاهنده اشتهای کودکان

کودکان معمولا به خوردن انواع سس به ویژه سس مایونز علاقه زیادی دارند. ولی باید دانست این سس دارای مواد شیمیایی و چربی خیلی بالایی می باشد که حس سیری کاذب را برای کودکان به همراه می آورد. از این رو کودک بعداز مصرف چربی بد سس مایونز دیگر به خوردن غذا تمایلی نداشته و اشتهایش را از دست می دهد. از سویی خطر چاقی در بزرگسالی نیز وجود دارد.

۸. جوش و آکنه پوستی

پیشتر نیز اشاره شد که اصلی ترین عارضه مصرف سس مایونز جوش و آکنه پوستی است. افراد مستعد جوش و آکنه باید همواره از چربی مضر پرهیز کنند. سس مایونز موجب تجمع چربی غیر مفید در پوست شده، منافذ پوست را بسته و عاملی برای جوش زدن خواهد بود.

۹. مشکلات قلبی

امروزه با زندگی ماشینی غذاهای فست فودی بسیار استفاده می شود. لازمه این غذاها نیز استفاده از سس های چرب و مضر نظیر مایونز می باشد. از دیگر عوارض سس مایونز بسته شدن رگ های خونی و افزایش احتمال ابتلا به حمله های قلبی می باشد.

۱۰. بروز سنگ صفرا

جالب است بدانید اکثر افرادی که از مشکل سنگ صفرا رنج می برند و سابقه ژنتیکی در این زمینه ندارند در طول زندگی مدام از سس مایونز استفاده کرده اند. این ماده سبب تجمع مواد اضافی و مصنوعی و در نتیجه تشکیل سنگ کیسه صفرا شده است.

۱۱. بروز انواع آلرژی

مواد طعم دهنده و نگهدارنده در سس مایونز برای اکثر افراد ایجاد حساسیت و آلرژی داشته و در برخی افراد منجر به بروز معده درد شدید، اسهال و استفراغ می گرد.

علت چاق کنندگی سس مایونز

دوره کودکی از لحاظ علم تغذیه حائز اهمیت می باشد زیرا اگر عادات غذایی نادرست در این سنین در فرزند نهادینه گردد، تغییر آن در بزرگسالی خیلی سخت خواهد بود. معمولا اکثر کودکان به مصرف انواع سس به ویژه مایونز علاقه خاصی دارند در حالی که این محصول حاوی چربی ها و مواد نگهدارنده بالایی است که مصرف زیادش مضر است.

از آنجا که بیشتر مواد غذایی پر کالری می باشند و چگالی انرژی در آن ها بالا می باشد یعنی به نسبت وزن خود کالری بالایی دارند، سس مایونز نیز از این قاعده جدا نبوده و در این گروه مواد غذایی قرار می گیرد. که افراط در مصرف آن در کودکی از یک سو سبب تجمع چربی و بروز چاقی حتمی در بزرگسالی و از سوی دیگر موجب بروز اختلال در عملکرد مکانیسم های سیری و گرسنگی و افزایش کالری دریافتی می گردد.

به بیان دیگر اگر در کودکی با خوردن ۸ قاشق غذا سیر می شود با مصرف فراوان سس مایونز که ترکیباتش تاثیر منفی بر مرکز سیری دارند، میزان حجم غذای مصرفی به ۱۲ قاشق می رسد. در این راستا متخصصان تغذیه توصیه می کنند باید در کودکی ذائقه و وزن کودک کنترل شود.

در صورتی که کود به مصرف مایونز علاقه دارد حتما برای کاهش میزان چربی موجود در آن، به سس مایونز ماست کم چرب یا بدون چربی اضافه شود. علاوه بر این اضافه کردن ماست موجب افزایش ارزش تغذیه ای و محتوای کلسیم موجود در آن می گردد.

در پایان اگر علاقمند هستید تا با مزایا و معایب سس مایونز در بارداری و روش تقویت مو با سس مایونز آشنا شوید روی لینک ها کلیک کنید.

منبع : آرگا

مطالب مرتبط
مطالب داغ
همچنین ببینید
مشاهده دیدگاه های این مطلب
دیدگاه های مطلب
۰ دیدگاه برای این نوشته

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *