اگر از طعم تکراری مرغ خسته شده اید، می توانید با تهیه یک مرغ دودی طعمی متنوع و جدید از مرغ را تجربه کنید. در این بخش طرز تهیه مرغ دودی برای شما علاقمندان به آشپزی قرار داده شده است که می توانید، آموزش های لازم در زمینه تهیه این غذای خوشمزه را بیاموزید.
برای تهیه انواع مرغ های خوشمزه خانگی همچون مرغ دودی، مرغ دوغی و مرغ عسلی کافی است دستور تهیه این غذاها را در اختیار داشته باشید. این نوع مرغ ها طعم و مزه ای بسیار متنوع دارند. شما می توانید از این نوع مرغ ها برای پذیرایی در مجالس و مهمانی ها استفاده کنید.
مواد لازم
- سینه مرغ و ران: ۴ تکه
- سس مایونز: ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز: ۲ عدد
- زعفران دم کرده: ۴ قاشق غذاخوری
- زردچوبه و روغن: به میزان لازم
- آب لیموی ترش: ۲ قاشق غذاخوری
- فلفل و نمک: به میزان لازم
طرز تهیه مرغ دودی لذیذ
برای آماده کردن این مرغ مجلسی خوشمزه و خوش طعم باید ابتدا تکه های مرغ را کمی فلفل، زردچوبه و نمک بزنید. مواد را به مدت ۱۵ تا ۳۰ دقیقه استراحت دهید. یک تابه را روی حرارت بگذارید و مقداری روغن در آن بریزید. بعد از اینکه روغن کمی داغ شد، تکه های مرغ را درون آن بیندازید.
تمام قسمت های مرغ باید به خوبی سرخ شود. بعد از سرخ شدن دو طرف مرغ باید آن را از تابه خارج کنید. پیازهای خلالی شده را درون تابه ریخته و به همراه مقداری روغن به خوبی تفت دهید. بعد از اینکه پیازها کاراملی شد، باید مقداری سس مایونز، زعفران و آب لیمو اضافه کنید. در صورتی که می خواهید، طعمی ترش داشته باشید باید مقدار بیشتری آبلیمو اضافه نمایید.
در این مرحله از طرز تهیه مرغ دودی خوشمزه نصف فنجان آب جوشیده را روی مواد ریخته و مقداری نمک، فلفل و زردچوبه بزنید. بعد از اینکه مواد کمی جوشید و کمی غلیظ شد کافی است. در صورت دلخواه می توانید، مایونز را از دستور تهیه این مرغ حذف کنید.
تکه های مرغی را که از قبل سرخ کرده اید، به مواد اضافه کنید. مقداری از سس را روی مواد بمالید و زمان دهید کمی مرغ ها با آب بجوشند. در صورتی که می خواهید، کمی آبدار باشد آبجوش بیشتری اضافه کنید.
بعد از به پایان رسیدن پخت مرغ ها باید یک ورق آلومینیومی برداشته و تکه های مرغ را در آن بگذارید. ذغال را روشن کرده و فویل ها را روی آن قرار دهید. به مدت ۱۵ دقیقه مرغ ها را به این شیوه دودی نمایید. حالا مرغ دودی شما آماده سرو بوده و می توانید، نوش جان کنید.
منبع : آرگا
