کباب علی نازیک یکی از کباب های ترکی می باشد که در ایران هم محبوبیت بسیاری کسب کرده. در تهیه کباب علی نازیک از انواع ادویه، گوشت چرخ کرده و سیر که به آن طعم خاص و بسیار خوبی میدهد استفاده می شود. این کباب را معمولا همراه برنج و در پیش غذا یا غذای اصلی سرو می کنند. در این مطلب طرز تهیه کباب علی نازیک با بهترین طعم و عطر قرار گرفته است.
پس از پخت کباب علی نازیک می توان برنج آبکشی شده و یا کته تهیه کرد و برنج را در ظرفی ریخت، سپس مقداری از کباب علی نازیک را بر روی برنج و یا در کنار ظرف بریزید. برای تزئین از انواع سبزیجات ساده از جمله نعناع و جعفری استفاده کنید که این بستگی به سلیقه خودتان دارد.
مواد لازم
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۲ حبه
- بادمجان ۳ عدد
- گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
- نعناع خشک ۱ قاشق مرباخوری
- روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
- ماست چکیده ۱۰ قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
- جعفری و فلفل قرمز به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه کباب علی نازیک لذیذ
ابتدا برای تهیه کباب علی نازیک یک عدد پیاز را پوست کرده و با رنده ریز رنده کنید. سپس یک ماهی تابه مناسب بردارید و کمی روغن بریزید و بعد پیاز ها را در آن همراه گوشت چرخ کرده، نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید تا گوشت چرخ کرده تغییر رنگ دهد و بعد رب گوجه فرنگی را بی افزایید و تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود.
در مرحله دوم باید به سراغ بادمجان ها برای این منطور بادمجان ها را تمیز بشویید و بر روی از یا هر چیز دیگر کبابی کنید. وقتی بادمجان ها کبابی شوند و زیر آب گرم بگیرید به راحتی پوست آن جدا می شود و نیازی به پوست کردن ندارد. با استفاده از چاقو بادمجان ها را ساطوری ریز کنید و داخل یک تابه کمی روغن زیتون بریزید.
در ادامه زمانی که روغن زیتون کمی داغ شد سیر ها را رنده ریز کنید و به همراه بادمجان های ساطوری شده درون ماهی هم بزنید و در حین هم زدن به مقدار لازم روغن اضافه کنید. سپس بادمجان و سیر های تفت خورده را به ماست چکیده بی افزایید. حالا مواد گوشتی را بر روی ماست بریزید.
برای سرو کردن با برنج می توان ماست را بر روی برنج ریخت و بعد مواد گوشتی را بر روی ماست بریزید. برای مشاهده انواع کباب های خوشمزه و لذیذ بر روی لینک قرار داده شده در مطلب کلیک نمایید.
منبع : آرگا
