چتنی گوجه که یک چاشنی فوق العاده برای غذاهای شما است، کامل کننده انواع غذا می باشد. شما می توانید در این بخش طرز تهیه چتنی گوجه آشنا شوید. این چاشنی بسیار ساده تهیه می شود.
تهیه انواعی از چاشنی های خانگی کار بسیار ساده ای است. شما می توانید در آرگا با طرز تهیه سس نارنج و سس تاباسکو آشنا شوید. این نوع سس ها را می توانید در کنار غذاهای مختلفی سرو کنید.
مواد اولیه:
- گوجه فرنگی گوشتی: ۱ کیلوگرم
- فلفل سبز تند: ۳ عدد
- فلفل سبز شیرین: ۳۰۰ گرم
- فلفل دلمه ای قرمز: ۱ عدد
- برگ جعفری: ۱ پیمانه
- سیر: ۴ عدد
- برگ گشنیز: نصف پیمانه
- سرکه انگور: نصف پیمانه
- برگ نعنا: چهار ساقه
- روغن زیتون: یک سوم پیمانه
- نمک: به میزان لازم
طرز تهیه چتنی گوجه:
برای داشتن این سس به روش هندی باید ابتدا گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، فلفل شیرین و سیر را به خوبی بشویید. قسمت های اضافی را جدا کرده و نصف گوجه فرنگی ها را درون میکسر بریزید.
در این بخش باید فلفل شیرین، فلفل دلمه ای و مقداری سیر را درون میکسر ریخته و خوب هم بزنید. سبزی های معطر را اضافه کرده و درون میکسر کمی هم زده تا با یکدیگر ترکیب شوند. بعد از اینکه مواد به طور کامل میکس و یکنواخت شد، کافی است و می توانید مواد را از میکسر خارج کنید.
به دلیل اینکه این ترشی ممکن است، آبکی شود باید نیمی از گوجه فرنگی ها را میکس کنید. تمام مواد میکس شده را درون ظرفی ریخته و فلفل های تند را نگینی خرد کرده و اضافه کنید. باقی مانده گوجه ها را نیز به صورت نگینی خرد کرده و به ظرف خود اضافه نمایید.
در این مرحله از طرز تهیه چتنی گوجه باید نصف لیوان روغن زیتون، نمک و مقداری سرکه را با یکدیگر ترکیب نمایید. مواد را ترکیب کرده تا بافتی یکدست داشته باشند. بعد از یکدست شدن مواد آن را درون یک ظرف شیشه ای بریزید و روی هر شیشه را مقداری روغن زیتون ریخته درب شیشه ها را نیز محکم ببندید.
این ترشی بعد از چند روز آماده است و می توانید در کنار غذاهای خود سرو کنید. این ترشی را می توانید در یخچال و محیط های خنک نیز نگهداری نمایید. طعم این ترشی عالی بوده و بسیار تند است. شما می توانید بنا بر ذائقه خود میزان ترشی و تندی این ترشی را تغییر دهید.
این ترشی در کنار انواع پلوها سرو می شود. شما این ترشی هندی خوشمزه را می توانید با غذاهای سنتی مثل آبگوشت هم سرو کنید. این ترشی عالی خوش رنگ و خوش طعم است.
منبع : آرگا
